ओरुजो माउंटेन क्रीम

तैयारी

1. हमारे थर्मोमिक्स ग्लास में हम माउंट करने के लिए 300 मिली डेनाटा, 250 मिली दूध और 25 मिली पोमेस डालते हैं। हम इसे शेड्यूल करते हैं गति 6 पर 100 डिग्री पर 1 मिनट।

2. हम मिश्रण को गिलास से निकालते हैं। हम इसे साफ करते हैं और सुखाते हैं। हम तितली डालते हैं।

3. गिलास में हम 6 अंडे और 160 ग्राम चीनी डालते हैं। हम इसे शेड्यूल करते हैं गति 4 पर 37 डिग्री पर 4 मिनट। 

4. समय के बाद हम कार्यक्रम के दौरान लौटते हैं गति 4 पर 4 मिनट (कोई तापमान नहीं)।

5. बिना ढक्कन खोले गिलास को जार से निकाल लें। हम इसे प्रोग्राम करते हैं गति ३ और हम पोमेस का मिश्रण जो हमने ढक्कन के माध्यम से अलग रखा था, फेंक रहे हैं। हमारे पास एक शराबी और स्वादिष्ट मिश्रण होगा।

6. हम ओवन को 120 डिग्री तक गरम करते हैं हम कटोरे या गिलास तैयार करते हैं। हम गिलास के तल में सोबाओ का एक टुकड़ा डालते हैं और मिश्रण डालने के लिए आगे बढ़ते हैं।

7. पानी से एक फव्वारा तैयार करें और गिलास को अंदर रखें। आइए इन्हें बैन-मैरी में बेक करें। जब ओवन में तापमान आ जाए, तो उन्हें बीच में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक होने दें।

8. जब हमारे कप दही बन जाते हैं, तो हम उन्हें स्रोत से बाहर निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं और फ्रिज में रख देते हैं ताकि वे दही जमाने लगें।

9. गिलासों के तैयार होने पर, हम कारमेल बना लेंगे। हम इसे एक पैन में मैन्युअल रूप से करेंगे। यह बहुत आसान है, आपको बस इस बात का ध्यान रखना है कि कारमेल को ज्यादा न पकाएं ताकि वह जले नहीं।

10. पैन में 30 ग्राम चीनी, आधा निचोड़ा हुआ नींबू और 300 मिली पानी डालें। हम इसे गर्म करने के लिए रख देते हैं। जब वाष्पन के लिए और पानी नहीं बचेगा तो यह उबलने लगेगा और बुदबुदाने लगेगा।

11. यह तब होगा जब चीनी जलना शुरू हो जाएगी और धीरे-धीरे सुनहरा रंग बदल जाएगी। इस बिंदु पर हम गर्मी बंद कर देंगे ताकि यह खाना बनाना जारी न रखे, क्योंकि यह उच्च तापमान पर पहुंच गया है। गिलास तैयार करें और ऊपर से कारमेल डालें। कारमेल तुरंत फट जाएगा।