लस मुक्त आत्मा केक

लस मुक्त "आत्मा केक" या "आत्मा" कुछ का आनंद लेते हुए परंपराओं में भाग लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है एक समृद्ध मसालेदार स्वाद के साथ कुकीज़।

मध्य युग के बाद से सभी संतों और मृतकों की दावत के लिए उन्हें बनाना विशिष्ट है। मध्ययुगीन रिवाज के अनुसार, बच्चे और गरीब लोग मृतकों के लिए प्रार्थना करने या गाने के लिए घर-घर जाते थे और बदले में, उन्हें केंद्र में एक क्रॉस के साथ सजाए गए इन कुकीज़ प्राप्त होते थे।

सच्चाई यह है कि मैं समैहिन, हैलोवीन और ईसाई परंपराओं के बारे में थोड़ा-बहुत पढ़ रहा हूं। बुरी बात यह है कि मुझे ऐसा करने की इच्छा होने लगी पारंपरिक व्यंजनों हालांकि, इस बार, लस मुक्त संस्करण घर पर उन्हें खाने के लिए सक्षम होने के लिए।

लस मुक्त "आत्मा केक"

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• मायरा फर्नांडीज जोगलर

• सर्विंग्स: 8

• कुल समय:

सामग्री

• 100 ग्राम नरम मक्खन
• पूरी चीनी का 100 ग्राम
• 2 अंडे की जर्दी
• 250 ग्राम दलिया (प्रमाणित लस मुक्त)
• 1 चम्मच (मिठाई का आकार) जमीन दालचीनी
• 1/2 चम्मच (कॉफी आकार) जमीन अदरक
• 1/2 चम्मच (कॉफी का आकार) जमीन जायफल
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• नमक के 1 चुटकी
• 20 ग्राम दूध या वनस्पति पेय
• 50 ग्राम किशमिश

तैयारी

1. हम ओवन को 180º तक गर्मी के साथ ऊपर और नीचे प्रीहीट करते हैं।

2. हम दलिया और सभी मसाले ग्लास में डालते हैं, वह है, दालचीनी, अदरक, जायफल, हल्दी, काली मिर्च और हम नमक भी डालते हैं। हम प्रोग्राम करते हैं 30 सेकंड, गति 8 आटे को मिलाएं और मिलाएं। हम वापस लेते हैं और आरक्षित करते हैं।

3. कांच को धोने के बिना, हम ब्लेड पर तितली डालते हैं। गिलास में नरम मक्खन और चीनी जोड़ें। हमने प्रोग्रामिंग को हराया 5 मिनट, गति 3 1/2।

4. अगला हम अंडे की जर्दी जोड़ते हैं और इसके लिए पिटाई जारी रखते हैं 2 मिनट, गति 3 1/2।

5. हम तितली को हटाते हैं, हम कार्यक्रम करते हैं 1 मिनट, गति 2 और जार के माध्यम से आटा मिश्रण जोड़ें।

6. समय के बाद हम दूध डालते हैं और गूंधते हैं 1 मिनट, स्पाइक की गति।

7. और खत्म करने के लिए, हम किशमिश जोड़ते हैं और फिर से गूंधते हैं 1 मिनट, स्पाइक की गति।

8. हम 6 या 7 मिमी तक आटा को रोलिंग पिन के साथ बाहर निकालते हैं। हम इसे बेकिंग पेपर की 2 शीटों के बीच कर सकते हैं।

9. फिर हमने इसे लगभग 7 या 8 सेमी व्यास के एक परिपत्र पास्ता कटर के साथ काटा।

10. हम कुकीज़ को एक ट्रे में पास करते हैं और हम एक पतली हिस्सेदारी या स्पैटुला के किनारे के साथ एक क्रॉस बनाते हैं।

11. हम उन्हें 12º पर लगभग 180 मिनट तक बेक करते हैं। समय मोटाई और आकार पर निर्भर करेगा, इसलिए किनारों को कुरकुरा दिखने पर उन्हें ठीक करना और निकालना सबसे अच्छा है और सतह थोड़ा भूरा है।

12. ओवन से निकालें और ट्रे पर ठंडा होने दें।

13. जब वे ठंडे होते हैं तो हम उन्हें एक सेवारत ट्रे या एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और वे सेवा करने के लिए तैयार होते हैं।

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यद्यपि उनका नाम "केक" कहता है, वे वास्तव में कुकीज़ की तरह अधिक हैं। वास्तव में, उनका आटा कुकीज़ से बना होता है, वे कुकी के आकार के होते हैं और वे कुकीज़ की तरह खस्ता हैं। 😉

जैसा कि मैंने पहले कहा था, मैंने उन्हें बनाने के लिए मूल नुस्खा का संस्करण दिया है सीलिएक और लस असहिष्णु के लिए उपयुक्त है। यही कारण है कि मैंने दलिया के लिए गेहूं के आटे को प्रतिस्थापित किया है, जो आटा को अधिक देहाती रूप भी देता है।

इन कुकीज़ को अच्छी तरह से बाहर आने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन और अंडे की जर्दी चालू हो कमरे का तापमान। अगर मक्खन ठंडा है तो आप इसे हरा नहीं पाएंगे। इसलिए फ्रिज से कम से कम 1 घंटे पहले इसे निकालना सबसे अच्छा है।

"आत्मा केक" वे दालचीनी और मसालों की तरह स्वाद लेते हैं, इसलिए वे ठंडी दोपहर में अच्छे जलसेक या अच्छी ताज़ी बनी कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं...आप कल्पना कर सकते हैं कि वे रसोई में कितनी स्वादिष्ट गंध छोड़ते हैं!

आटा में किसी प्रकार की जटिलता नहीं है, इसे आराम करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो कुछ ही मिनटों में आप कुकीज़ कर चुके हैं।

लास किशमिश वैकल्पिक हैं, इसलिए यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं, अगर आपके पास उन्हें घर पर नहीं है या यदि आप उन्हें नहीं पी सकते हैं, तो उन्हें न जोड़ें। वे उतने ही अमीर और कुरकुरे होंगे।

वे बहुत अच्छी तरह से संरक्षित हैं बशर्ते उन्हें ढक्कन के साथ कैन या कंटेनर में रखा जाए।

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