जो वादा किया गया है वह एक ऋण है: यहां अगले दो सर्वोत्तम व्यंजनों हैं ईस्टर प्रतियोगिता. दो बेहतरीन व्यंजनों के लिए बधाई!! 🙂 और मेरे दिल की गहराइयों से, पूरी टीम की ओर से लाखों धन्यवाद Thermorecetas आप सभी के लिए जिन्होंने इसमें भाग लिया है, यह निर्णय लेना वास्तव में कठिन रहा है। हम पहले से ही एक आगामी प्रतियोगिता के बारे में सोच रहे हैं... आप क्या करना चाहेंगे?
डोन्का पेटकोवा स्पासोवा (सेकंड प्लेस) द्वारा कोजून
इन सामग्रियों के साथ मेरी माँ के पास यह नुस्खा है (उसने घर पर एक बड़ा क्युजैक बनाया है), आप अभी भी आधा सामग्री बना सकते हैं ताकि केवल एक ही कन्ज़ुनैक बाहर आ जाए।
हम इसे केवल ईस्टर के लिए करते हैं, जो विशिष्ट चित्रित नए लोगों के साथ होता है? जिसे आप फोटो में देखते हैं।
सामग्री:
द्रव्यमान के लिए:
- 1 किलो आटा
- 6 अंडे
- 1 टैबलेट और ताजा खमीर के 1/2 (वे दो गोलियों में 35g में से प्रत्येक में एक छोटे पैकेज में बेचे जाते हैं, मैंने डेढ़ का उपयोग किया है)
- 250 मिली दूध
- 250 मिली सूरजमुखी तेल
- 250 जीआर चीनी
- 1 नींबू (छिलका कसा हुआ)
- रम या वेनिला के सार का 20 जीआर
- नमक के 1 / 2 चम्मच
भरने के लिए:
- 400 ग्राम मीठा कोको
- 150-200 ग्राम दूध (यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम कोकोआ क्रीम कैसे चाहते हैं, गाढ़ा या नहीं, यह सभी का स्वाद है)
- 50 ग्राम चीनी
- 200 जीआर निर्जलित फल
- 400 जीआर अखरोट
- 50gr आइसिंग शुगर
- शीर्ष पर रखने के लिए एक जर्दी
- ट्रे पर डालने के लिए तेल
तैयारी:
1. गिलास में अखरोट डालें और काट लें 2 सेकंड की गति 5. टीउन्हें ग्राउंड होना है, लेकिन पाउडर या आटा नहीं। हम एक कटोरे में आरक्षित करते हैं।
2. गिलास धोने के साथ हम चीनी और pulverize डाल दिया 5-10 सेकंड की गति पर कुछ सेकंड।
3. हम नींबू का छिलका डालते हैं और डालते हैं 5-5 की गति से 10 सेकंडसब कुछ अच्छी तरह से pulverized किया जाना है।
4. हम दूध, तेल और खमीर, और कार्यक्रम डालते हैं 3 मिनट, 37 वीं गति 3।
5. हम अंडे डालते हैं और हराते हैं 10 सेकंड, गति 5।
6. आटा, नमक और मिश्रण डालें 15 सेकंड, गति 6।
7. फिर हम प्रोग्राम करते हैं स्पाइक गति से 6 मिनट (एक नरम और आसान आटा)।
8. एक बड़े कटोरे में आटा डालें, ताकि यह बढ़ता है और इसकी मात्रा (1 घंटा -1 घंटे और 1/2) दोगुनी हो जाती है, यह निर्भर करता है कि यह गर्म स्थान पर है या नहीं)।
9. इस बीच हम गिलास धोते हैं, इसे अच्छी तरह से सूखें। हम 100 ग्राम चीनी डालते हैं, चूर्णित करते हैं 5-10 सेकंड की गति पर कुछ सेकंड और चीनी का आधा (50gr) हम केक के ऊपर रखना चाहते हैं।
10. हम कोको क्रीम को आइसिंग शुगर के आधे हिस्से के साथ तैयार कर रहे हैं जो ग्लास में रहता है, हम कोको और 100 ग्राम दूध को विभाजित करते हैं, हम डालते हैं गति 3 पर 4 मिनट और थोड़ा-थोड़ा करके हमने जो दूध छोड़ा है, उसे देखते हैं और देखते हैं कि यह एक कोकोआ क्रीम है जैसा कि हम इसे पसंद करते हैं, हल्का या गाढ़ा।
11. हमने आटा को थोड़ा आटा के साथ एक काम की सतह पर रखा ताकि यह छड़ी न हो, पहले हम आटा को दो समान गेंदों में विभाजित करें (ये दो केक होंगे)। फिर हम प्रत्येक आटे को तीन बराबर गेंदों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक हम रोलिंग पिन के साथ एक आयत बनाते हैं, फिर हम आयत के ऊपर कोकोआ क्रीम, नट्स और निर्जलित फल डालते हैं। हम 3 कर्लर्स (जिप्सी आर्म टाइप) बनाते हैं और उनमें से हम एक ब्रैड बनाते हैं। हम दूसरे को एक ही बनाने के लिए समान दोहराते हैं (मैंने इसे दो छोटे लोगों में विभाजित किया है, लेकिन आप अभी भी एक पूरे एक या एक गोल एक या दो गोल कर सकते हैं)
12. मेरे मामले में दो आयताकार सांचे में, हम बेकिंग पेपर को तेल से चिकना करते हैं ताकि आटा चिपके नहीं। हम ब्रैड इकट्ठा करते हैं और इसे मोल्ड के अंदर डालते हैं और फिर से बढ़ने की प्रतीक्षा करते हैं।
13. हम पहले से गरम करते हैं ओवन 180 ° C पर। व्हीप्ड जर्दी और सेंकना के साथ ब्रैड को ब्रश करें 40 मिनट 50यह प्रत्येक ओवन पर निर्भर करता है और अगर हम देखते हैं कि यह शीर्ष पर जल रहा है, लेकिन यह अभी भी अंदर से कच्चा है (छड़ी के साथ परीक्षण), तो हम शीर्ष पर एल्यूमीनियम पन्नी डालते हैं, ताकि यह जला न जाए और यह अंदर खत्म हो जाए।
14. एक रैक पर ठंडा होने दें और अगर हम चाहें तो आइसिंग शुगर डालें, यह हर एक के स्वाद पर निर्भर करता है।
जीआरएमए बायोसका द्वारा तैयार किए गए लकड़ी के टुकड़े से निर्मित भोजन और केक (तीसरा स्थान)
सामग्री
फ्रिटर्स के लिए:
- 200 ग्राम मिनरल वाटर
- 50 ग्राम ऐनीज़ (नीचे नोट देखें)
- मक्खन के 100 ग्राम
- Oon चम्मच नमक
- 4 बड़े अंडे
- आटे की 160 जीआर
- तलने के लिए तेल
- धूल के लिए चीनी
पेस्ट्री क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 50 ग्राम मकई का आटा (Maizena)
- 2 पूरे अंडे (शेल के बिना)
- 2 योलक
- 70 ग्राम चीनी
पेस्ट्री क्रीम तैयार करना
- हम गिलास और कार्यक्रम में दूध, आटा, अंडे, जर्दी और चीनी डालते हैं 7 मिनट, 90º, वेल ।4। आगे हम मिलाते हैं 5 सेकंड, गति 9।
- हम क्रीम को एक कटोरे में डालते हैं और प्लास्टिक के आवरण के साथ कवर करते हैं जो क्रीम को छूने से क्रस्ट बनाने से रोकते हैं और इसे ठंडा करते हैं। एक दिन से दूसरे दिन बेहतर है।
फ्रिटर्स तैयार करना
- गिलास और कार्यक्रम में पानी, सौंफ, मक्खन और नमक (और यदि लागू हो तो चीनी) डालें 5 मिनट, 100º, वेल ।1।
- हम एक बार में आटा जोड़ते हैं और कार्यक्रम करते हैं गति 15 पर 4 सेकंड।
- हम जाने आराम एक ही गिलास के अंदर आटा, लेकिन मशीन के बाहर के बारे में 5 मिनट.
- इस समय के बाद, हम मशीन को प्रोग्राम करते हैं केवल 4 की गति से और चलते-चलते हम उन अंडों को जोड़ रहे हैं जिन्हें हमने पहले पीटा होगा।
- एक बार जब हम देखते हैं कि आटा ने सभी अंडे को "पिया" है, तो हम इसे रोकते हैं और छोड़ देते हैं लगभग 20 मिनट तक खड़े रहेंउपयोग करने से पहले।
- एक सॉस पैन में हम तेल डालेंगे, लगभग चार उंगलियां।
- दो चम्मच की मदद से हम उस मात्रा को फेंक देंगे जो हम चाहते हैं जब तेल बहुत गर्म हो। हम देखेंगे कि वे एक तरफ तले जाने के बाद मुड़ते हैं।
- जब वे अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं, तो हम उन्हें शोषक कागज के साथ एक प्लेट पर डाल देंगे।
- चीनी के माध्यम से उन्हें पारित करने से पहले, हम उन्हें थोड़ा अधिक सौंफ के साथ छिड़क देंगे।
- एक बार जब वे ठंडे से गर्म हो जाते हैं, तो हम उन्हें पेस्ट्री क्रीम के साथ भर देते हैं, जिसे हमने बनाया होगा और फ्रिज में ठंडा किया होगा, पेस्ट्री बैग की मदद से, नोजल के साथ एक छेद बनाया और क्रीम को अंदर डाला।