शरद ऋतु हमारे लिए अनार जैसे छोटे-छोटे गहने लेकर आती है।

एक फल जिसका बाहरी भाग खुरदुरा और मोटी त्वचा वाला होता है लेकिन अंदरुनी भाग रंग-बिरंगे रंगों से भरपूर होता है महान एंटीऑक्सीडेंट शक्ति और अन्य अच्छे गुण जो हम आपको इस लेख में दिखाने जा रहे हैं।

लेकिन इससे पहले कि आप बात करना शुरू करें अनार के फायदे हमें शुरुआत से ही शुरुआत करनी होगी.

आप ग्रेनेड के बारे में क्या जानते हैं?

अनार अनार के पेड़ (पुनिका ग्रैनटम) का फल है। एक पेड़ जो पूरे भूमध्य सागर में प्राचीन काल से जाना जाता है। इस पेड़ की ऊंचाई तीन मीटर तक हो सकती है और इसकी पत्तियां बहुत चमकदार हरी होती हैं। इसकी एक विशेषता यह है कि इसके फलों को पकने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है, इसलिए वे बहुत अच्छा करते हैं उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र।

यही कारण है कि हमारा देश, जिसकी जलवायु ईर्ष्यापूर्ण है, पूरे यूरोप को आपूर्ति करता है, जर्मनी, यूनाइटेड किंगडम, नीदरलैंड, फ्रांस, इटली और रूस मुख्य गंतव्य हैं। लगभग 95% के साथ सबसे अधिक उत्पादन वाला प्रांत एलिकांटे है। हालाँकि इसका मतलब यह नहीं है कि यह विशिष्ट है क्योंकि मर्सिया, वालेंसिया, कॉर्डोबा, सेविले और ह्यूएलवा जैसे अन्य प्रांतों में भी छोटे बागान हैं।

अनार बाकियों से बहुत अलग फल है, क्योंकि वास्तव में, हम सेब या नाशपाती की तरह इसका गूदा नहीं, बल्कि इसके बीज खाते हैं। इन छोटे-छोटे दाने रस से भरे होते हैं असाधारण गुणों के साथ.

इसके गुण क्या हैं?

पहली बात जिस पर हमें ध्यान देना चाहिए वह यह है कि यह एक फल है बहुत कम कैलोरी मान. यह मुख्य रूप से पानी से बना होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट या वसा बहुत कम होता है।

यह खनिजों से भरपूर है, पोटेशियम को उजागर करता है, हालांकि यह पोटेशियम भी प्रदान करता है फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम. विटामिनों में, इसमें मुख्य रूप से विटामिन सी, बी1 और बी2 होते हैं, हालांकि कम मात्रा में।

यह हमें साइट्रिक और मैलिक एसिड और फ्लेवोनोइड भी प्रदान करता है एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई।

इसमें भी शामिल है टैनिन. कैंसर रोधी आहार में यह अत्यधिक मूल्यवान पदार्थ है क्योंकि इसमें कसैले और सूजन रोधी गुण होते हैं। अभिनय करके वे आंतों के म्यूकोसा को सुखाने और सूजन को कम करने का प्रबंधन करते हैं।

अनार स्वास्थ्य के लिए इतना अच्छा क्यों है?

यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया (यूएसए) के शोधकर्ताओं के मुताबिक, अनार का जूस कैंसर से लड़ने में मदद करता है। फेनिलप्रोपानोइड्स, हाइड्रोबेंजोइक एसिड, फ्लेवोन और संयुग्मित फैटी एसिड जैसे पदार्थ, कैंसर कोशिकाओं की गति को रोकें प्रोस्टेट का और मुख्य ट्यूमर से दूर पलायन को कम करता है और इसलिए, इस प्रकार के कैंसर के मेटास्टेसिस को हड्डी की ओर ले जाता है।

एक अन्य अध्ययन, इस बार एडिनबर्ग (स्कॉटलैंड) की क्वीन मार्गरेट यूनिवर्सिटी द्वारा किया गया जिसमें उन्होंने पाया कि 2 सप्ताह तक हर दिन एक गिलास अनार का जूस पीने से टेस्टोस्टेरोन का स्तर 30% तक बढ़ जाता है। जैसा कि उन्होंने देखा, अनार के रस ने पुरुषों और महिलाओं दोनों में यौन इच्छा बढ़ा दी। मदद कर रहा है हड्डियों, मांसपेशियों को मजबूत करें, मूड और याददाश्त में सुधार, साथ ही कोर्टिसोल को कम करता है, जो तनाव हार्मोन है।

इन शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि अनार का रस कैंसर से लड़ने में मदद करता है, पेट की बीमारियों, ऑस्टियोआर्थराइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लक्षणों से राहत दिलाता है।

सर्वश्रेष्ठ नमूनों का चयन कैसे करें?

हम बाजार में पहला नमूना सितंबर के मध्य में देख सकते हैं, लेकिन उनका मौसम अक्टूबर से जनवरी तक चलता है। इस प्रकार परिपक्वता का एक इष्टतम बिंदु प्राप्त होता है जो भव्य अंदर को उज्ज्वल और एक सुंदर रूबी रंग के साथ बनाता है।

सर्वोत्तम टुकड़े चुनने के लिए हमें कई बातों का ध्यान रखना होगा। टुकड़े अच्छे आकार के होने चाहिए, सेब से थोड़े बड़े। उनका वजन हमारी अपेक्षा से अधिक होना चाहिए, तो हम जानते हैं कि अनाज रस से भरपूर होगा। इसके बाहरी हिस्से में भूरे रंग की बारीकियों के साथ एक चिकना, जीवंत रंग होना चाहिए। हमें नरम, झुर्रीदार और दागदार टुकड़ों से बचना चाहिए जो यह संकेत देते हैं कि फल पुराना हो गया है और उसके दाने सूखे हैं।

घर में अनार कैसे रखें?

एक बार घर पर हम टुकड़े रख सकते हैं कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर. अगर आप फिलहाल इनका सेवन नहीं करने जा रहे हैं तो बेहतर होगा कि इन्हें फ्रिज में स्टोर कर लें। हालाँकि मैं इस समय उन्हें खोलना और खोल देना पसंद करता हूँ। मैं फलियों को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करता हूं, इसलिए मैं उन्हें सुबह जूस के लिए पहले से ही तैयार रखता हूं।

और सीज़न के अंत से पहले मैं कई टुकड़े खरीदता हूं, उन्हें तोड़ता हूं और मैं फलियों को थैलियों में जमा देता हूँ. इसलिए मैं पूरे वर्ष इस शानदार फल का आनंद ले सकता हूं।

इस सरल भाव से मैं न केवल, बल्कि किसी भी समय तैयारी कर सकता हूं स्वादिष्ट रस, सलाद, डेसर्ट, जेली या जैम और अन्य व्यंजन भी।

क्या आप अनार के साथ खाना बनाना चाहते हैं?

हम आपको प्रपोज करते हैं 5 व्यंजनों ताकि, आज से ही आप अपना ख्याल रखना शुरू कर सकें और इस फल के हल्के स्वाद का आनंद उठा सकें।

हमारी रेसिपी पुस्तक में आप पाएंगे:

• संतरे और अनार का अमृत: शरद ऋतु का सर्वोत्तम एक रस में केंद्रित. इस प्रकार, एक साधारण गिलास से, आप अपने शरीर को पोषक तत्व प्रदान करेंगे और व्यावसायिक जूस में प्रचुर मात्रा में मौजूद शर्करा की खपत को कम करेंगे।
• कोलेसला और अनार: ठंड के महीनों के लिए एक और विशिष्ट नुस्खा जहां स्वाद और बनावट मौसम के उत्पाद जैसे पत्तागोभी, सेब और किशमिश. एक बहुमुखी तैयारी जिसका उपयोग आप स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
• अनार का सलाद, टूना और स्ट्रॉबेरी विनैग्रेट: इस स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के लिए, मैं आपको अनार के दानों को जमा देने की तरकीब का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। इस प्रकार, जब वसंत आता है, तो आप किसी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं प्रामाणिक फल संबंधी बारीकियाँ।
• अरुगुला और अनार के साथ शाकाहारी क्रीम: हमारे हिसाब से एक सरल और किफायती व्यंजन साप्ताहिक मेनू. हम इसे पहले से भी कर सकते हैं ताकि रात्रिभोज का आयोजन करना आसान हो।
• अनार दही क्रीम कप: विरोधाभासों से भरी मिठाई. का चिकना और सुरुचिपूर्ण स्वाद जिसे आप पार्टी डिनर में भी पेश कर सकते हैं।