मैं किस तेल से पकाऊँ? जैतून का तेल या कुंवारी जैतून का तेल? या बेहतर अतिरिक्त कुंवारी?

अगर आपको खाना बनाना और खाना पसंद है, तो आपने कई बार महान के बारे में सुना होगा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उपयोग और सेवन के लाभ: व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने की इसकी क्षमता, इसकी गुणवत्ता और पौष्टिक गुण पके और कच्चे दोनों, उच्च तापमान के लिए इसका प्रतिरोध, इसकी स्थायित्व और पुन: प्रयोज्यता ...

कई बार आपने हमसे यह सवाल पूछा होगा कि हमें खाना पकाने के लिए किस प्रकार के जैतून के तेल का उपयोग करना चाहिए। आज हम यह लेख द्वारा प्रदान की गई जानकारी के लिए धन्यवाद लिख रहे हैं कम संरक्षितएक, कॉर्डोबैन में सतत परिवार खेती कंपनी जो 1989 से अपनी मिल में बेहतर गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उत्पादन कर रहा है। हम इसे प्यार करते हैं क्योंकि यह एक है बहुत प्रतिबद्ध कंपनी पर्यावरण, सतत विकास और सामाजिक परियोजनाओं के साथ उस क्षेत्र में जहां वे काम करते हैं, कुछ ऐसा जो उन्हें बहुत अधिक मूल्य देता है। लेकिन, बिना किसी संदेह के, जो हमें सबसे ज्यादा पसंद है वह है इसके तेल का स्वाद और गुणवत्ताकच्चे और खाना पकाने दोनों के लिए, वास्तव में शानदार है। हम आपको प्रोत्साहित करते हैं उनके ऑनलाइन स्टोर पर जाएँ क्योंकि उनके पास अच्छी कीमत पर एक अद्भुत तेल है।

हम किस प्रकार का जैतून का तेल खरीद सकते हैं?

जैतून का तेल विभिन्न प्रकार के होते हैं, और अगर हम उनके अंतरों को विस्तार से नहीं जानते हैं तो यह हमें खरीदते समय कुछ भ्रम पैदा कर सकता है। जब हम सुपरमार्केट से संपर्क करते हैं, तो हम इस प्रकार पा सकते हैं:

• प्राकृतिक जैतून का तेल
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
• हल्का जैतून का तेल
• तीव्र जैतून का तेल

पहली बात जो हमें स्पष्ट करनी चाहिए, वह यह है कि जब इसके लेबल पर एक तेल केवल जैतून के तेल की बात करता है और इसमें "वर्जिन" या "अतिरिक्त वर्जिन" की अवधारणाएं शामिल नहीं होती हैं, तो हम उन तेलों के साथ काम कर रहे हैं जो परिष्कृत तेलों के मिश्रण से आते हैं, अर्थात , वे तेल हैं कि वे महत्वपूर्ण दोषों को खत्म करने, गंध और स्वाद को बेअसर करने के लिए रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजरे हैं। इसलिए, उनके वसा हमारे स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद होने के कारण संतृप्त वसा बन गए हैं।

इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम हमेशा हासिल करें कुंवारी जैतून का तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। 

फिर कुंवारी जैतून के तेल और अतिरिक्त कुंवारी के बीच क्या अंतर है?

वर्जिन जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आम है कि वे जैतून से भौतिक या यांत्रिक तरीकों से निकाले गए रस या तेल हैं, इसलिए, वे रसायनों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, न ही उन्हें प्राप्त करने के लिए उच्च तापमान के अधीन हैं।

दो प्रकार के बीच का अंतर यह है कि उनके जैविक संरचना अलग है (मुक्त फैटी एसिड की मात्रा और पॉलीफेनोल्स की उपस्थिति) और में ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं (स्वाद या सुगंध दोष की उपस्थिति)।

ये अंतर विभिन्न कारकों से उत्पन्न हो सकते हैं: फल की गुणवत्ता, समय और कटाई की विधि, कटाई और पीसने के बीच का समय, निष्कर्षण प्रक्रिया में त्रुटियां और अपर्याप्त भंडारण, अन्य कारकों के बीच।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करके कौन से व्यंजन एक निश्चित सफलता हैं?

यहां हम आपको व्यंजनों का एक शानदार चयन छोड़ते हैं जिसमें आप कुंवारी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं और सफल हो सकते हैं!