के कई आलेखों का अनुसरण कर रहे हैं Thermorecetas, विशेष रूप से नुस्खा के प्रकाशन से बच्चों के लिए फल जार एसेन, के बारे में कई सवाल उठे वैक्यूम पैक सुरक्षित रखता है। इस कारण से, मैंने सोचा है कि इस पोस्ट को प्रकाशित करना आप सभी के लिए उपयोगी हो सकता है, जो जाम, घर का बना सॉस, बेबी फूड आदि पकाना और संरक्षित करना पसंद करते हैं।
वैक्यूम में संरक्षित करने के दो प्रकार हैं: जार को उबालना पानी स्नान (सुरक्षित) और एक और उन्हें छोड़ने के लिए है शांत हो जाओ (कम सुरक्षित - उदाहरण के लिए बच्चे के भोजन के लिए - और केवल ऐसे भोजन को पैक करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है जो उच्च तापमान पर पकाया जाता है)। आइए दोनों को विस्तार से देखें।
मुझे किन कैन की आवश्यकता है?
पहली जगह में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि डिब्बे कैनिंग के लिए उपयुक्त हैं (अर्थात, ढक्कन पूरी तरह से बंद हो जाता है और विकृत नहीं होता है)।
हम उन्हें खरीद सकते हैं या डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं जो हमारे पास घर पर खाली हैं।
वो बंद करते हैं?
हम चाहें तो कर सकते हैं जांचें कि क्या वे पूरी तरह से बंद हैं: हम उन्हें पानी से भर देते हैं और उन्हें बंद कर देते हैं। हम उन्हें उल्टा रख देते हैं और उन्हें एक अखबार पर लगभग 4-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। अगर हम उन्हें हटाते हैं तो अखबार गीला होता है, इसका मतलब है कि कुछ पानी बच गया है। इस मामले में, वह बर्तन बेकार है।
क्या वे निष्फल हैं?
एक बार जब हमारे पास जार होते हैं जिसे हम पूरी तरह से बंद करना जानते हैं, तो हमारे पास जार को सुरक्षित रखने के लिए उपयोग करने से पहले दो तरीके हैं।
- बर्तन साफ़ करने वाला: ऐसे कार्यक्रम हैं जो काफी गर्म होते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने का एक अच्छा तरीका है कि डिब्बे पूरी तरह से साफ हों।
- पानी में उबाल लें: हम उबलते पानी के साथ एक बड़ा बर्तन डाल सकते हैं और उन्हें 5 मिनट के लिए रख सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें बर्तन में डाल दें, फिर उन्हें ठंडे पानी से ढक दें और अंत में उन्हें एक उबाल लें। यदि हम उन्हें सीधे उबलते पानी में डालते हैं, तो तापमान में अचानक परिवर्तन के कारण वे दरार कर सकते हैं।
क्या डिब्बे को लेबल करना एक अच्छा विचार है?
बेशक। एक बार जब हमने संरक्षित कर लिया है, तो जार को लेबल करना एक शानदार विचार है, क्योंकि इस तरह से हम जानते हैं कि हमने क्या रखा है और किस तारीख को।
मुझे कब तक बचाए रखना?
पूरी गारंटी के साथ, यदि प्रक्रिया अच्छी तरह से हो चुकी है, तो आप अपने जार को 6 महीने तक पेंट्री में रख सकते हैं, अगर हम फलों से बने डिब्बाबंद उत्पादों की बात कर रहे हैं, जैसे जाम और खाद या अत्यधिक अम्लीय उत्पाद (जैसे अचार / नींबू) ) का है।
** अगर हम शिशुओं / बच्चों के लिए भोजन के बारे में बात कर रहे हैं तो हमें बहुत सावधान रहना चाहिए। पूरी तरह से सुरक्षित होने के लिए, सब्जियों से बनी चीजों का सेवन करना चाहिए अधिकतम 4 दिन और उन्हें फ्रिज में रखें।
क्या मैं उन्हें उपहार के रूप में उपयोग कर सकता हूं?
घर का बना जाम देने का अवसर लेना एक अच्छा विचार है, उदाहरण के लिए, या सिरप में फल। तो हम अपने जार को उनके लेबल, एक अच्छी सजावट (एक कपड़े और एक ढक्कन के साथ एक रबर के साथ) डाल सकते हैं और सब कुछ एक बॉक्स या टोकरी में रख सकते हैं।
बाओ मरो में संघ
यह कैनिंग बनाने के लिए सबसे सुरक्षित प्रणाली है, इसीलिए मेरा सुझाव है कि यदि आप बच्चों के लिए बेबी फूड या बेबी फूड का संरक्षण कर रहे हैं तो आप इसका उपयोग करें। इसके अलावा, लाभ यह है कि इसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों को पैक करने के लिए किया जा सकता है जो हमारे पास ठंडे या गर्म हैं।
- हमें चाहिए डिब्बे भरें शीर्ष पर, 1 सेमी छोड़कर (यदि बोतल 200 मिलीलीटर से अधिक है) या 0,5 सेमी (यदि बोतल 200 मिलीलीटर से कम है) शीर्ष पर। हम अच्छी तरह से बंद कर देते हैं।
- हम एक बड़े बर्तन लेते हैं, एक डालते हैं रसोई चीर बर्तन के नीचे और किनारों को "पैड" के अंदर।
- हमने नावें अंदर लगा दीं उन्हें एक-दूसरे से अलग किया जाता है और हम डिब्बे के बीच चोटियों और कपड़े की सिलवटों को डाल रहे हैं ताकि जब वे उबलें तो वे एक-दूसरे से न टकराएं।
- हम ठंडे पानी के साथ कवर करते हैं, ताकि वे पानी की उंगली से ढँक जाएँ।
- हम डालते है फोड़ा दौरान 30 मिनट। हमने आग बुझाई।
- हम जाने ठंडा पानी में नावें।
- जब यह कमरे के तापमान पर होता है, हम बाहर निकालते हैं और हम उन्हें सुखाते हैं।
- हम जांचते हैं कि ढक्कन का केंद्र धँसा हुआ है और अगर हम इसे दबाते हैं तो ऐसा नहीं होता है "क्लिक करें"। यदि कोई कवर "क्लिक" करता है, तो वैक्यूम अच्छी तरह से नहीं किया गया है। हम ऑपरेशन दोहराते हैं या अगले 4 दिनों में रेफ्रिजरेट करते हैं और उपभोग करते हैं।
भंडारण जारी रखा
यह प्रणाली बहुत उपयोगी और तेज है, लेकिन यह केवल तभी काम करता है जब हम जो पैक करने जा रहे हैं, वह वैरोमा तापमान पर पकाया गया है क्योंकि आपको उबलते हुए सामग्री को जार में डालना होगा। उदाहरण के लिए, यह पैकेजिंग जाम या घर का बना टमाटर सॉस के लिए एकदम सही है।
- हम एक जगह है Cuchara जार के अंदर या धातु चाकू (यह गर्मी का हिस्सा अवशोषित करेगा और जार के कांच को टूटने से बचाएगा)।
- हमने सामग्री डाली उबलना सीधे नाव के अंदर।
- हम डिब्बे भरते हैं बट, "फ्लश", यानी सामग्री और ढक्कन के बीच कोई अंतर नहीं है।
- हम बंद करते हैं बलवान।
- हम आपको देते हैं वापसी बर्तन को और उस स्थिति में ठंडा होने दें।
- जब उनके पास है ठंडा और वे कमरे के तापमान पर हैं हम जांचते हैं कि ढक्कन का केंद्र डूब गया है और अगर हम इसे दबाते हैं तो ऐसा नहीं होता है "क्लिक करें"। यदि कोई कवर "क्लिक" करता है, तो वैक्यूम अच्छी तरह से नहीं किया गया है। हम ऑपरेशन दोहराते हैं या अगले 4 दिनों में रेफ्रिजरेट करते हैं और उपभोग करते हैं।
मेरा सवाल यह है कि। बैन-मैरी में बच्चे को भोजन बनाने के लिए, क्या मुझे उन्हें ठंडा करने देना होगा या क्या मैं उन्हें गर्म बर्तन में रख सकता हूं?
हैलो Rocio!
उन्हें गर्म बर्तन में रखना बेहतर है।
एक हग!
क्या आप मांस या मछली भी जोड़ सकते हैं?
लेकिन अगर वे केवल 4 दिन फ्रिज में रहते हैं (मैं कहता हूं कि बच्चे हैं), तो आप यह सब क्यों करने जा रहे हैं? जब आप खाना बनाना खत्म करें तो उन्हें सीधे वहीं छोड़ दें और 4 के बजाय आप उन्हें 3 के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए दें कि खाना अभी भी अच्छा है ... मुझे लगता है कि उन्हें एक और दिन रखना मुश्किल हो रहा है ...