सुशी I: सैल्मन निगिरिस

तैयारी

1. ड्रेसिंग को पहले से तैयार किया जाना चाहिए ताकि यह गर्म न हो। हमारे पास कुछ राशि बची होगी जिसे हम 30 दिनों तक बंद फ्रिज में रख सकते हैं।

2. हम ड्रेसिंग के सभी अवयवों को ग्लास और कार्यक्रम में डालते हैं 4 मिनट, तापमान 80 minutes, गति 2। हम ग्लास से निकालते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

3. हम पानी को गिलास और कार्यक्रम में डालते हैं 8 मिनट, varoma तापमान, गति 1.

4. जबकि पानी गर्म हो रहा है, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम चावल धो लें। प्रामाणिक सुशी तैयार करने के लिए यह कदम आवश्यक है। हमने चावल को टोकरी में डाल दिया और इसे पानी के नल के नीचे कई बार धोया। हम पानी को चावल धोने वाली टोकरी के माध्यम से चलाते हैं, जिसे हम ध्यान से हाथ से हिलाएंगे। आप देखेंगे कि पानी कैसे साफ और साफ हो रहा है।

5. हम चावल और कार्यक्रम के साथ कांच में टोकरी डालते हैं 15 मिनट, varoma तापमान, गति 2। हमें 15 मिनट के दौरान कई बार स्पैटुला के साथ चावल को हलचल करना चाहिए।

6. हम चावल को एक बड़े नॉन-मेटैलिक कंटेनर में डंप करते हैं और लकड़ी के स्पैटुला की मदद से हम चावल को हिलाते हैं (अगर आपका कोई पंखा या कार्डबोर्ड है तो आप इसे पंखा कर सकते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए और यह अधिक प्रामाणिक होगा ) का है। जब हम इसे आगे बढ़ाते हैं तो हम चावल में 7 बड़े चम्मच सिरका ड्रेसिंग डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं। सावधान रहें, यह केवल चमकदार और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

7. मैंने सामन के एक केंद्र से कटे हुए सामन की पतली स्लाइस का उपयोग किया है। ऐनाकिस से बचने के लिए, हमें इसे कम से कम 20 घंटे के लिए -48 at पर फ्रीज करना चाहिए।

8. इस मामले में हम nigiris बनाने जा रहे हैं। ऐसा करने के लिए, हम पानी के साथ अपना हाथ गीला करते हैं और एक चावल की गेंद लेते हैं (याद रखें कि प्रत्येक टुकड़ा एक ही काटने में पूरी तरह से फिट होना चाहिए) और एक क्रोकेट आकार बनाएं। सामन की एक शीट ले लो, वसाबी (वैकल्पिक) की एक चुटकी फैलाएं और चावल "क्रोकेट" पर सामन रखें।

9. अपने हाथों को निगिरी और निगिरी के बीच पानी से गीला करना याद रखें।

10. मैंने तुम्हें छोड़ा एक वीडियो तो आप देख सकते हैं कि निगरी कैसे बनती है। यह अंग्रेजी में है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि आपको यह देखने की जरूरत है कि महान पेशेवर इसे कैसे करते हैं।

11. आप इसे सोया के साथ दे सकते हैं। आप पहले से ही अपने असली सामन nigiris है। बेशक, आप इसे ट्यूना के साथ भी बना सकते हैं यदि आप इसे अधिक पसंद करते हैं।