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आज हम एक शानदार रेसिपी लेकर आए हैं: सैल्मन टैगाइन. क्या आप जानते हैं ताजिन क्या है? यह एक विशिष्ट मोरक्कन व्यंजन है, जिसे आप ऐसे भी लिखा हुआ देख सकते हैं tagine o ताजिन और इसका यह नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसे इसके अंदर पकाया जाता है शंक्वाकार मिट्टी का पात्र जो आप फोटो में देख रहे हैं, जिसे सटीक रूप से ताजिन कहा जाता है। इसलिए, हम कोई भी सामग्री अंदर डाल सकते हैं और इस प्रकार हमारे पास एक टैगाइन होगा, उदाहरण के लिए, चिकन, भेड़ का बच्चा, सामन, कॉड... मिट्टी से बना होने के कारण, यह गर्मी को बहुत अच्छी तरह से बनाए रखता है और संचारित करता है। इसके अलावा, इस शंक्वाकार आकार के कारण पानी की बूंदें संघनित हो जाती हैं और फिर से नीचे चली जाती हैं, जिससे व्यंजन बहुत रसदार हो जाते हैं और कभी सूखते नहीं हैं।
टैगाइन आज कई जगहों पर खरीदे जा सकते हैं: विशेष अरब उत्पाद दुकानों से लेकर अमेज़ॅन तक, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं। वे महंगे नहीं हैं और, अनगिनत व्यंजन पकाने के लिए व्यावहारिक होने के अलावा, वे किसी भी लिविंग रूम या रसोई में बहुत सजावटी हैं। वे सुंदर हैं!
यदि इस अवसर पर आपके पास ताजिन न हो तो कुछ नहीं होता। आप एक मोटे फ्राइंग पैन या ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं (बाद वाला महत्वपूर्ण है) जिसका तल मोटा हो।
सैल्मन टैगाइन
विशिष्ट मोरक्कन व्यंजन, आलू, टमाटर, प्याज और कई मसालों के साथ यह सैल्मन टैगिन हमारे तालू के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा।
