स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

तैयारी

1. मैं पहले क्या कह रहा था, आप तीन मंजिलों के साथ एक बड़ा केक बना सकते हैं, जैसे कि आप फोटो में देखते हैं या दो मंजिलों के साथ एक और है जो बहुत सुंदर लगेगा। दोनों मामलों में केक 23 सेंटीमीटर व्यास का होगा, लेकिन एक में हम दो जेनोइस केक बनाएंगे और दूसरे में।

2. यहाँ कैसे एक Genoese स्पंज केक बनाने के लिए है:

3. हम तितली को ब्लेड पर रखते हैं, गिलास और कार्यक्रम में चीनी (4 जीआर) और वेनिला चीनी (120 चम्मच) के साथ 1 अंडे डालते हैं 6 मिनट, 37º, गति 4।

4. जब समय समाप्त हो जाता है, हम दूसरों को फिर से प्रोग्राम करते हैं 6 मिनट, गति 4 (प्रोग्रामिंग तापमान के बिना)।

5. हम ढक्कन खोलते हैं और नमक के साथ आटा (120 जीआर) जोड़ते हैं, इसे तितली के चारों ओर डालते हैं। हम प्रोग्राम करते हैं 4 सेकंड, गति 3।

6. हम तितली को हटाते हैं और स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से मिश्रण को लपेटते हैं।

7. हम मिश्रण को लगभग 23 सेमी के गोल मोल्ड में डालते हैं और 180 20 पर 25 या XNUMX मिनट के लिए बेक करते हैं (हम मोल्ड को डालते हैं जब ओवन गर्म होता है)।

8. यदि आप सुपर केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक बार आपके पास एक बेक किया हुआ केक होता है जिसे आप उसी चरण के बाद दूसरे को तैयार करते हैं।

9. हम गिलास और कार्यक्रम में पानी, चीनी और नींबू डालते हैं 12 मिनट, 100º, गति 2। इसे तड़का लगाकर फ्रिज में रख दें।

10. आप हमेशा खरीदे गए जाम का उपयोग कर सकते हैं लेकिन अगर आपके पास अवसर है तो मैं आपको इसे घर पर बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। पोस्ट की शुरुआत में मैंने स्ट्रॉबेरी जैम का लिंक डाला है जिसे हमने प्रकाशित किया है। आप इसे कम केक का उपयोग करके इस केक के लिए तैयार कर सकते हैं।

11. आपको बस स्ट्रॉबेरी और चीनी को गिलास और प्रोग्राम में डालना है 30 मिनट, 100º, गति 2।

12. हम कांच और कार्यक्रम में सभी शीशे का आवरण सामग्री डालते हैं 4 मिनट, 100º, गति 6। इसे ठंडा होने दें।

13. हम इसे चीनी बनाने के लिए चीनी डालना शुरू करते हैं (5 सेकंड के लिए प्रगतिशील गति 10-30) का है। अब हम कांच को धोते हैं और कुछ बर्फ के टुकड़े काटकर कांच को ठंडा करते हैं जिसे हम फिर फेंक देंगे (क्रीम को फेंटने के लिए, गिलास और हमारी क्रीम दोनों को बहुत ठंडा होना होगा)। जैसा कि हम 1 लीटर क्रीम माउंट करने जा रहे हैं, हमें तितली को ब्लेड पर रखने की आवश्यकता नहीं है। हम क्रीम कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाते हैं और ग्लास में इसकी सामग्री डालते हैं। हम फिलाडेल्फिया पनीर का एक बड़ा चमचा भी जोड़ते हैं जो हमारी क्रीम को अधिक स्थिरता देगा। हमने काम करने के लिए थर्मोमिक्स रखा गति 5, प्रोग्रामिंग समय के बिना। जब यह तैयार हो जाता है, तो हम मशीन को रोकते हैं और व्हीप्ड क्रीम में आइसिंग शुगर मिलाते हैं। हम चीनी और क्रीम को स्पैटुला के साथ और आवरण आंदोलनों के साथ हमारी मदद करते हैं। हम फ्रिज में आरक्षित रखते हैं कि हम भरने के लिए आधे का उपयोग करेंगे और बाहरी सजावट के लिए आधा हिस्सा।

14. हम दो शीट केक प्राप्त करने के लिए जेनोइस स्पंज केक को दो भागों में विभाजित करते हैं। यदि हम चाहते हैं कि केक अधिक हो, तो हमने एक और केक बनाया होगा जिसे हमें विभाजित करना होगा। हम अतिरिक्त लोहे को फ्रीज कर सकते हैं।

15. ग्रीजप्रूफ पेपर की एक शीट पर हमने स्पंज केक की पहली शीट डाली। हम इसे सिरप के साथ स्नान करते हैं। हमने जाम की एक परत और दूसरी क्रीम लगाई।

16. हम दूसरी केक शीट डालते हैं और उसी ऑपरेशन को दोहराते हैं।

17. अब हमने तीसरी प्लेट लगाई। हम इसे सिरप के साथ स्नान करते हैं और उस पर जाम की एक परत डालते हैं। हमने स्ट्रॉबेरी को धोया, सूखे और हरे डंठल के बिना डाला।

18. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी पर हम एक बड़ा चमचा डालने जा रहे हैं। फ्रॉस्टिंग सभी स्ट्रॉबेरी को कवर करेगा, और जैसे ही यह गिरता है, यह एक परत बनाएगा जो एक बंधन के रूप में काम करेगा।

19. अब मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उस केक को रखें जहां आप इसे प्रस्तुत करना चाहते हैं। इसके लिए हम शुरुआत में जो बेकिंग पेपर लगाते हैं वह बहुत काम आता है। एक बार आपके पास होने के बाद, केक की आकृति का सम्मान करते हुए, कैंची की मदद से पेपर को काट लें।

20. अंत में, हम क्रीम को पेस्ट्री बैग का उपयोग करके सजाते हैं।