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लोड हो रहा है ...
लेकिन हे, इस हफ्ते हम क्या अच्छा समय बिता रहे हैं !! स्पेन के लगभग सभी हिस्सों में तापमान बढ़ गया है और हम कुछ धूप के दिनों का आनंद ले रहे हैं। इसलिए यह हमें हमारे व्यंजनों को मौसम के बारे में सोचने और अनुकूल बनाता है ... और इस कारण से, मैं आपके साथ इस अद्भुत नुस्खा को साझा करने के लिए और इंतजार नहीं करना चाहता था। हम हमेशा आपको बताते हैं कि आपको कच्चे अंडे और उच्च तापमान से सावधान रहना होगा, क्योंकि सॉस या जैसी तैयारी मेयोनेज़ कच्चे अंडे होते हैं जो गर्मियों में उपभोग करने के लिए खतरनाक हो सकते हैं क्योंकि विषाक्तता के जोखिम से सलमोनेलोसिज़.
इसलिए, यह नुस्खा इन गर्म दिनों के लिए और गर्मियों के लिए भी सही है। इस नुस्खा में हम क्या करेंगे 80 will ऊष्मा को अंडों में डालने के लिए उन्हें "पास्चुरीज़" करना है। मैंने इसे उद्धरणों में रखा क्योंकि निश्चित रूप से, यह एक पेशेवर पाश्चराइज़र के समान नहीं है, लेकिन यह साल्मोनेलोसिस द्वारा संदूषण के जोखिम को कम करने में मदद करता है जब तक कि प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला का पालन किया जाता है। स्वच्छता और संरक्षण की आदतें अंडे और मेयोनेज़ के उपचार में। ये आदतें हैं:
- के साथ ताजे अंडे का उपयोग करें समाप्ति की तारीख विश्वसनीय है।
- हमें चाहिए केवल उन अंडों को साफ करें जिन्हें हम तुरंत इस्तेमाल करने जा रहे हैं। हमें उन सभी को साफ नहीं करना चाहिए क्योंकि अंडे के खोल में एक प्राकृतिक परत होती है जो अंदर बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकती है।
- पहली बार अंडे का उपयोग करने से पहले, हमें करना चाहिए स्वच्छ गर्म पानी और एक नरम ब्रश के साथ इसका छिलका और हम भोजन की कुछ बूँदें ब्लीच (अमुकीना प्रकार) या डिशवॉशर डिटर्जेंट (जिसे हम आमतौर पर बर्तन साफ करने के लिए उपयोग करते हैं) का उपयोग कर सकते हैं। बाद में, हम बहुत अच्छी तरह से कुल्ला।
- La खोल अंडे सही हालत में होना चाहिए। यदि हमें शेल में गिरावट के किसी भी लक्षण का पता चलता है (जैसे टूटना या दरार) तो हमें उन्हें तुरंत छोड़ देना चाहिए।
- मेयोनेज़ तैयार होने के बाद, हमें इसे फ्रिज में तुरंत एक तापमान के बीच रखना चाहिए 2 वें और 4 वें। 5 Above से ऊपर, इसका संरक्षण अब सुरक्षित नहीं है।
- हमें इससे ज्यादा नहीं लेना चाहिए इसका सेवन करने के लिए 3 दिन.
स्वच्छता मेयोनेज़
सैनिटाइज्ड मेयोनेज़ सॉस, पास्चुरीकरण के करीब एक खाना पकाने की प्रक्रिया के अधीन है, जो सैल्मनोसिस द्वारा संदूषण के जोखिम को काफी कम करता है।
स्रोत - कुकिडू
नमस्ते!!! मैं इसे करता हूं लेकिन यह 700gr के लिए निकलता है ... और मैं इसे नींबू के साथ बनाता हूं ... क्या आप मुझे एक ही समय में अधिक मात्रा बनाने के लिए दे सकते हैं?
वैसे, मेरे साथ ऐसा होता है कि आप हर चीज की मात्रा दोगुनी कर सकते हैं, लेकिन संरक्षण के साथ सावधान रहें, ठीक है? क्योंकि यह अधिकतम 3 that की दर से आपको फ्रिज में अधिकतम 4 दिन तक चलेगा ताकि इसकी खपत सुरक्षित रहे। आपके संदेश के लिए धन्यवाद!
हाय आप कैसे है? मूल प्रश्न: 80 डिग्री स्टेप बनाने के बाद, क्या आपको तेल मिलाने से पहले मिश्रण के ठंडा होने का इंतजार करना होगा?
नमस्ते हाँ, इसे सीधे जोड़ा जाता है, इसके ठंडा होने के लिए इंतजार करना आवश्यक नहीं है। आप हमें बताएंगे कि आप कैसे हैं !!