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क्या अच्छी होममेड एओली के साथ चावल की एक अच्छी प्लेट की तुलना में हमारे गैस्ट्रोनॉमी में कुछ अधिक परंपरागत है? यह अनगिनत व्यंजनों के साथ खाने के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है, लेकिन इन सबसे ऊपर, हमारा पसंदीदा चावल के व्यंजन, फिदुआ या सीधे रोटी पर है। एक खुशी!
हम जानते हैं कि यह नुस्खा आपको समस्याएं दे रहा है क्योंकि आपने हमें यह कहते हुए लिखा है कि यह काट दिया गया है और यह अच्छी तरह से बांधता नहीं है। इसलिए आज हम आपके लिए कदम से कदम मिलाकर वीडियो लेकर आए हैं ताकि आप देख सकें कि यह कैसे करना है और यह वास्तव में, यदि आप वीडियो में दिखाई देने वाले चरणों का पालन करते हैं, तो यह पहली बार सही होगा।
और अगर काट दिया जाए तो उसे कभी मत फेंको !! इसे ठीक करने या सामग्री का पुन: उपयोग करने के तरीके हैं। थोड़ा नीचे आपके पास सभी विवरण हैं all
इसके अलावा, हम आपको एना वाल्डेस (पिछले संपादक) द्वारा तैयार एक और संस्करण के नीचे छोड़ते हैं Thermorecetas) जिसमें वह अंडे की जर्दी मिलाता है।
मूल नुस्खा: एओली
लोकप्रिय एओमी, एओनी या लहसुन का तेल थर्मोमिक्स के अनुकूल है
सही एओली के लिए युक्तियाँ
2 बुनियादी चीजें हैं जो आपको करनी चाहिए ताकि एओली एकदम सही हो जाए:
- जैतून के तेल के साथ लहसुन को कुचल दें जितनी बार आवश्यक हो जब तक आप एक पेस्ट है। हमने इसे 3 गुना तक काट दिया है, दीवारों से ब्लेड तक अवशेषों को कम किया और फिर से शुरू किया।
- धागे में तेल डालें, 3 मिनट बिताएं कि पायस गुड़ के साथ तेल को बहुत धीरे-धीरे और बिना रुके डालती है। यह कुंजी है ताकि यह लिंक से बाहर आए और कट न जाए। अगर हम इसे अचानक फेंक देते हैं, तो यह सुनिश्चित हो जाएगा। आपको थोड़ा धैर्य रखना होगा (आपकी बांह थक जाएगी, निश्चित रूप से!)
अगर मेरी अयोली कट जाती है तो मैं क्या करूँ? इसे दूर मत फेंको!
यदि आप वीडियो में दिखाई देने वाले चरणों का पालन करते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि यह कट जाएगा। लेकिन कभी-कभी यह हो सकता है, खासकर अगर हमारे पास है, उदाहरण के लिए, बहुत ठंडा तेल (और यह अच्छी तरह से बाध्य नहीं है)। आदर्श रूप से, सब कुछ कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
अगर आपको काटा जाता है इसे कभी मत फेंको !! निम्न कार्य करें:
- धैर्य के साथ एक कंटेनर में एक छलनी के माध्यम से कट मिश्रण को पास करें। लहसुन स्ट्रेनर और कंटेनर में तेल में बना रहेगा।
- हम कंटेनर में 25 ग्राम तेल के साथ लहसुन को फिर से गिलास में रखते हैं।
- हम फिर से कदम से कदम नुस्खा का पालन करते हैं।
अगर इसे फिर से काटा जाए इसे दूर मत फेंको !! यदि यह दूसरी बार होता है, तो हम जो करेंगे वह अलग से सामग्री का पुन: उपयोग करना होगा। हम इसे शांत करते हैं ताकि लहसुन तेल से अलग हो जाए।
- हम किसी अन्य नुस्खा के लिए लहसुन के पेस्ट का उपयोग करेंगे, जैसे: लहसुन के साथ कुछ गुलाल, अदरक का पेस्ट, गैलिशियन chard… या चावल या सब्जियों के किसी भी हलचल तलना के लिए।
- हम किसी अन्य नुस्खा को पकाने के लिए तेल का उपयोग करेंगे, उदाहरण के लिए कुछ आलू भूनकर, ओवन में या वरोमा में चिकन या मछली पकाने, कुछ सब्जियां ... व्यावहारिक रूप से कुछ भी।
अंडे की जर्दी के साथ घर का बना एनीओली
लेखक: एना वल्देस
यह कहा जाता है alioli o लहसुन का तेल (मूल का स्पेनिश अनुवाद अलियोली) और हमारे में से एक है salsas अधिक लोकप्रिय। मूल मोर्टार में बंधे होते हैं, एक मैलेट के साथ, या एक प्लेट पर भी, एक कांटा के साथ। मेरे पिता ने मुझे सिखाया था कि जब मैं इसे केवल लहसुन, तेल और नमक (सबसे प्यूरिस्ट्स) के साथ करता हूं, और वहां तुमने मुझे मोर्टार में बदल दिया, तो सभी को गर्व हुआ कि यह बहुत मुश्किल है।
सच्चाई यह है कि मुझे वह स्वाद पसंद है जो अंडे की जर्दी बेहतर देती है, जैसा कि हम वालेंसिया में करते हैं। और यह वह संस्करण है जो मैं आपको थर्मोमिक्स के लिए लाता हूं, अंडे की जर्दी, लहसुन, तेल और नमक (कभी भी पूरे अंडे नहीं, कृपया, वह एक और अलग सॉस है)। और सॉस की बात करते हुए, क्या आपने इसे आज़माया है एवोकैडो के साथ
सामग्री
- लहसुन के 2 लौंग (सबसे बहादुर आप 3 तक पहुंच सकते हैं, और जो मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, आप केवल 1 डाल सकते हैं)
- कुंवारी जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर (आधा कप)
- 1 चम्मच नमक
- 1 अंडे की जर्दी (यह महत्वपूर्ण है कि यह ठंडा नहीं है, कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 100 मिली लीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
तैयारी
- हमने छिलके में लहसुन की चटनी, अंडे की जर्दी, कुंवारी जैतून का तेल और नमक डाला। हम दौरान मारपीट करते हैं 2 गति 5 मिनट पर।
- हम शीशे की दीवारों पर बने हुए अवशेषों को कम करते हैं और फिर से हराते हैं गति 30 पर 5 सेकंड।
- हम तितली डालते हैं, गिलास को गिलास के साथ उल्टा और कार्यक्रम को कवर करते हैं गति 4, कोई समय नहीं। हम ढक्कन पर बहुत कम नरम तेल डाल रहे हैं, ताकि यह स्लाइड हो और नोजल के माध्यम से धीरे-धीरे गिर जाए। इसमें कुछ समय लगेगा 2 minutos।
- और यह तैयार है।
अधिक जानकारी - एवोकैडो एओली
घातक अनीली नुस्खा !! मैं इस पर कभी नहीं गया और मैंने कदम से कदम नुस्खा का पालन किया ... मैंने किताब में एक बना दिया और अगर यह बाहर आ गया है। मुझे नींबू जोड़ना होगा, इसे और समय देना होगा ... मैं इसे नहीं देखता हूं !! सावधान रहें, कोई ऐसा करता है
हाय क्रूज़:
एनीओली के मूल नुस्खा में नींबू नहीं है ... अब, यदि आप इसे डालना चाहते हैं, तो आप ऐसा करने के लिए स्वतंत्र हैं।
एओली के दो महत्वपूर्ण हिस्से हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे हाथ से या थर्मोमिक्स से बनाते हैं। पहला यह है कि लहसुन, जर्दी और तेल के मिश्रण को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। दूसरा यह है कि बाकी के तेल को जल्दबाजी में बिना कम-से-कम शामिल किया जाना है। थर्मोमिक्स के साथ यह बहुत आसान है क्योंकि इसे ढक्कन पर रखा जाता है और यह बहुत कम मात्रा में गिरता है।
इसके अलावा, मेरा अनुभव बताता है कि अवयवों का तापमान भी महत्वपूर्ण है। इसलिए मैं फ्रिज से ताजे अंडे का उपयोग नहीं करता। वास्तव में, कई बार मैं उन्हें फ्रिज में भी नहीं रखता।
मैं आपको इसे आजमाने की सलाह दूंगा ... किसी का भी दिन खराब हो सकता है!
नमस्ते!
पिछली टिप्पणियों के समान है जो मैंने नहीं पढ़ा। डूबने के लिए। सारा पानी।
नकारात्मक पक्ष यह है कि फ्रिज से बाहर अंडे नहीं थे। मैंने केवल एक को निकाला और हम अली ओली और ताजा पके हुए ब्रेड से बाहर निकले।
नमस्ते योई, हमें खेद है कि यह आपको फिट नहीं हुआ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, शायद आपका अंडा बहुत ठंडा था। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप थ्रेड में तेल जोड़ते हैं, अर्थात, लगभग बूंद से गिरते हैं। इस नुस्खे को बनाने के लिए आपको धैर्य रखना होगा। निराश न हों और पुनः प्रयास करें। जल्द ही हम इस नुस्खा के साथ एक वीडियो बनाएंगे ताकि आप देख सकें कि यह कैसे करना है। 🙂
घातक, यह शर्म की बात है कि मैंने पहले समीक्षा पढ़ने के बारे में नहीं सोचा था?
मेरे साथ भी यही हुआ, मैंने रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो किया, मेरे पास रेफ्रिजरेटर से अंडा था लेकिन मैंने इसे लिंक नहीं किया, मुझे इसे फेंकना पड़ा और किताब में एक बनाना पड़ा।
हाय कारमेन:
मुझे खेद है कि यह नुस्खा सामने नहीं आया। मैं मानता हूं कि यह एक आसान नुस्खा नहीं है, हालांकि यह ऐसा लग सकता है, लेकिन अगर पुस्तक में कोई भी आपके लिए काम करता है ... तो इसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
नमस्ते!
नमस्ते!!! खैर, यह मेरे लिए बहुत अच्छा निकला है, किताब में भी, लेकिन मेरी राय में यह हमेशा की तरह ही अधिक है!
शुक्रिया!
आप बिल्कुल सही हैं असुन। यह अधिक पारंपरिक है लेकिन हर कोई उपयोग करता है जो वे चाहते हैं !!
नमस्ते!
घातक है यह नुस्खा…। कभी नहीं गया ... और मेरी सामग्री फ्रिज में नहीं थी…। अब मुझे और क्या करना पड़ेगा? 🙁
हाय औरोरा,
मुझे खेद है कि आपको यह नुस्खा नहीं मिला। सच्चाई यह है कि यह एक आसान नुस्खा नहीं है। जब हाथ से किया जाता है तो वही होता है। मैं देख रहा हूं कि लोग सालों से हिंसा कर रहे हैं और मैं आपको बता सकता हूं कि कभी-कभी बिना किसी स्पष्टीकरण के यह कट जाता है।
यदि आपके पास अनीओली के लिए एक नुस्खा है जो अचूक है, तो आप इसे हमारे साथ साझा करेंगे तो मैं इसकी सराहना करूंगा।
छुट्टियों की शुभकामनाएं!!
यह मेरे लिए काम नहीं करता था और सामग्री कमरे के तापमान पर थी, साथ ही मैं बहुत धीरे-धीरे चला गया, हालांकि तितली के बिना यह पूरी तरह से बाहर आता है
मुझे टिप्पणी पहले पढ़नी चाहिए थी ... घातक! इसमें 10 मिनट का समय लगा क्योंकि मैं सुपर सावधान था और इसे धीमी गति से करना चाहता था और कुछ भी नहीं ... सारा पानी।
घातक।
नमस्ते जोस:
वर्षों से मैंने एक एनीओली प्रतियोगिता प्रस्तुत की है जहां गृहिणियां और अनुभवी लोग भाग लेते हैं। तथ्य यह है कि ... कभी-कभी वे कट भी जाते हैं। यह मेयोनेज़ की तरह है, यह नुस्खा का सवाल नहीं है क्योंकि यह संशोधित और सही है। यह बस होता है!
अगली बार के लिए खुश हो जाओ !!
चुम्बने!!
घातक ... मेरे साथ भी यही हुआ, मुझे टिप्पणियों को पढ़ना पड़ा ... अब इसे फेंकने और समय बर्बाद करने के लिए ...
आप सही कह रहे हैं कि यह नुस्खा अच्छी तरह से नहीं आता है, लेकिन सबसे उत्सुक बात यह है कि मायरा फर्नांडीज जोगलर यह नहीं देखती हैं कि नुस्खा में एक बड़ी त्रुटि है क्योंकि कुल तेल 250 ग्राम होना चाहिए। और 150 ग्राम नहीं, जो यह कहता है, इसलिए इसमें 100 ग्राम की कमी है, जो इसे अधिक पूर्ण शरीर बनाता है और तरल नहीं है।
यह एक आपदा रही है! एक असफल प्रयास में छोड़ दिया गया है failed
मैंने सभी चरणों का पालन किया है, यहां तक कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडा कमरे के तापमान पर था, मैंने इसे मुर्गी से खुद को एकत्र किया, ताजा रूप से रखी गई; मैंने टिप्पणियों को पढ़ा और नुस्खा के साथ जैसा कि यहां प्रस्तुत किया गया है, यह बाहर नहीं आया था, मैंने उनमें देखे गए संशोधनों को लागू करना शुरू कर दिया ... आखिरकार लंबे समय के बाद जब से इसे स्थिरता नहीं मिली, मैंने इसे फेंकने का फैसला किया। थर्मोमिक्स पुस्तक से नुस्खा बनाएं जो पहली बार बिना किसी समस्या के सामने आया।
सभी तरल, इसे फेंकने के लिए। यह मत करो। आप नुस्खा वापस ले सकते हैं।
हाय लाला, हम aioli कदम के साथ एक वीडियो पोस्ट करने जा रहे हैं। यह एक जटिल नुस्खा है क्योंकि तेल डालते समय आपको बहुत सावधान रहना होगा। आपको वास्तव में इसे लाइन पर रखना होगा, अगर हम ओवरबोर्ड जाते हैं, तो यह कट जाता है। वैसे भी, अगर यह काटा जाता है, तो इसे तनाव दें, लहसुन को तेल से अलग करें और गिलास में लहसुन वापस डालें और तेल को फिर से धागे में जोड़ें। इस तरह वह ठीक हो जाता है।