एंटेक्वेरा से मोलेट्स

तैयारी

1. पूलिश या स्टार्टर मास:

2. हम दूध को गिलास में डालते हैं और इसे गर्म करते हैं 1 मिनट, तापमान 37 minute, चम्मच गति। खमीर को टुकड़ों और कार्यक्रम में जोड़ें 30 सेकंड, तापमान 37 seconds, गति 2। अगला हम आटा और कार्यक्रम डालते हैं 2 मिनट, स्पाइक की गति। हम अपने हाथों से आटा निकालते हैं और एक गेंद बनाते हैं।

3. गिलास में 1500 ग्राम पानी डालें और गर्म करें 5 मिनट, गति 37 minutes, चम्मच गति। जब समय समाप्त हो जाता है, तो हम अपने पूलिश आटा को गिलास में डालते हैं, ढक्कन और बीकर के साथ कवर करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए आराम करते हैं। हम आटा को सावधानी से हटाते हैं, इसे एक प्लेट पर छोड़ देते हैं और पानी निकालते हैं।

4. Muffins:

5. गिलास धोने के बिना हम पानी और तेल और कार्यक्रम जोड़ते हैं 3 मिनट, गति 37 minutes, चम्मच गति। हम अपने मफिन की बाकी सामग्री (स्टार्टर आटा सहित, जिसे हमने पहले चरण में तैयार किया है) और प्रोग्राम को जोड़ते हैं 3 मिनट, स्पाइक की गति। इसे अपने ढक्कन के साथ कांच के अंदर आराम करने दें और एक गर्म क्षेत्र में इसके गोबल को तब तक रखें जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। बाहर के तापमान के आधार पर यह 30 मिनट से 2 घंटे के बीच हो सकता है। यदि यह गर्मी नहीं है, तो मैं सुझाव देता हूं कि आप ओवन को 50 मिनट के लिए 2 30 पर रखें और इसे बंद कर दें। फिर थर्मोमिक्स ग्लास को अंदर रखें और ओवन के दरवाजे को जल्दी से ढक दें। इस प्रकार, यह लगभग XNUMX डिग्री अंदर होगा।

6. जब उसने इसकी मात्रा दोगुनी कर दी (आप देखेंगे कि आटा मुंह से दिखाई देने लगता है) यह तैयार हो जाएगा। हम प्रोग्राम करते हैं 1 मिनट, स्पाइक की गति। हम काम की मेज पर आटा डालते हैं और आटा को पलटते हैं। आप देखेंगे कि यह काफी चिपचिपा है, बस अपने हाथों पर आटा लगाएं और इसे थोड़ा गूंध लें। लेकिन कोशिश करें कि आटे में अधिक आटा न डालें, केवल अपने हाथों से और मेज पर एक ही पर्याप्त होगा।

7. हम दो बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं और बेकिंग पेपर लगाते हैं। हम आटे के साथ छिड़कते हैं।

8. हम फिर से आटे के साथ काम की मेज छिड़कते हैं और आटा को 2 टुकड़ों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक टुकड़े के साथ एक रोल बनाते हैं। हम स्लाइस काटते हैं, और हम उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा चपटा करते हैं (हमें लगभग 1 सेमी मोटी कुछ मफिन होना चाहिए)। हम उन्हें बेकिंग ट्रे पर एक दूसरे से अलग करते हैं। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम ट्रे को रसोई के कपड़े से ढक देते हैं, जो पानी से थोड़ा नम हो जाता है और उन्हें पहले आराम की तरह ही तापमान की स्थिति में आराम करने देता है। जब लगभग 50 मिनट बीत चुके हैं, तो वे तैयार हैं।

9. हम ओवन को 180º तक प्रीहीट करते हैं और 15-18 मिनट तक बेक करते हैं। उन्हें हल्के भूरे रंग का होना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि यह रोटी बहुत सफेद है। हालांकि सब कुछ की तरह, यह स्वाद में चला जाता है।

10. हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं।