Nastavljamo s tipičnim uskršnjim receptima! Danas vam donosim alkoholni bakalar, drugačiji način pripreme vrlo cjelovitog jela na bazi bacalao y pire krompir, i vrlo uravnotežen. Savršen je za ljude koji su na niskokaloričnoj dijeti. Izvrsno se kombinira s prvom kremom, kao što je krema od mrkve i celera, ili bogata juha, poput tradicionalna juha od češnjaka.

El alkoholni bakalar To je drugačiji način pripreme mrvica bakalara, koji će biti izuzetno sočni jer ćemo ih kuhati u mlijeku. Uz to, bakalar ćemo preliti bogatim karameliziranim lukom i nekoliko piquillo papričica narezanih na trakice. Oduševljenje za najzahtjevnija nepca.

Duhovni bakalar

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Drugačiji način pripreme bakalara za Uskrs: mrvice bakalara, s pire krumpirom prelivenim karameliziranim lukom i crvenom paprikom.

Irene Arcas

Vrsta recepta: riba
Kalorije: 250
Porcije: 4

Vrijeme za kuhanje: 50M
Ukupno vrijeme: 50M

Sastojci

600 gr krumpira za kuhanje oguljeno i narezano na male komadiće
1 žličica soli
250 gr mlijeka
30 g maslaca
karamelizirani luk (recept ovdje)
400 gr desaliziranih mrvica bakalara
500 gr mlijeka
kapljica maslinovog ulja

priprema

Prvo ćemo skuhati bakalar. U čašu stavimo 500 grama mlijeka i zagrijemo 5 minute, brzina 1, temperatura 90º. Dodajte mrvice bakalara, malo soli i programirajte 15 minuta, brzina žlice, temperatura 90º, skretanje ulijevo. Kad istekne vrijeme, ocijedite mrvice bakalara i bacite mlijeko da ih nije skuhalo.
Bez pranja stakla, leptira smo stavili na oštrice. Dodamo krumpir, 250 gr mlijeka i sol. Programiramo 25 minuta, temperatura 100º, brzina 1. (Ako vidimo da mlijeko prekuha i može izaći iz mlaznice, smanjujemo temperaturu na 90º). Provjeravamo mjesto krumpira koji mora biti nježan.
Dodamo maslac i promiješamo 30 sekundi, brzina 3.
Pomogao sam si s prstenom za oblaganje, ali možete upotrijebiti bilo koji drugi kalup ili ga poslužiti izravno u zdjelicama ili dubokim tanjurima ili sve u pladnju za posluživanje za stolom. Na podlogu stavimo sloj pirea, zatim mrvice bakalara, pa još jedan sloj pire krumpira. Prelijte karameliziranim lukom i piquillo paprikom po ukusu.
Dodamo kapljicu maslinovog ulja za ukrašavanje i za postizanje sočnosti. Jednostavno!