Jesen nam donosi male dragulje poput nara.

Plod grube vanjštine i guste ljuske, ali unutrašnjosti pune boja, sa velika antioksidativna snaga i druge dobre osobine koje ćemo vam pokazati u ovom članku.

Ali prije nego što počnem govoriti o blagodati nara moramo početi na početku.

Što znate o šipku?

Šipak je plod nara (Punica granatum). Stablo poznato po cijelom Mediteranu od pamtivijeka. Ovo stablo može biti visoko do tri metra i ima vrlo sjajno zeleno lišće. Jedna od njegovih karakteristika je da mu treba toplota da bi njezini plodovi sazrijeli, pa im je vrlo dobro tropskim i suptropskim zonama.

Zato je naša zemlja koja uživa zavidnu klimu, opskrbljuje cijelu EuropuNjemačka, Ujedinjeno Kraljevstvo, Nizozemska, Francuska, Italija i Rusija glavna su odredišta. Pokrajina s najvećom proizvodnjom je Alicante s gotovo 95%. Iako to ne znači da je ekskluzivan, jer postoje male plantaže i u drugim provincijama kao što su Murcia, Valencia, Córdoba, Seville i Huelva.

Šipak je vrlo različito voće od ostalog, jer u stvarnosti ne jedemo pulpu kao u jabukama ili kruškama, već njezino sjeme. Ovi strna zrna puna su soka s izuzetnim svojstvima.

Koja su njegova svojstva?

Prvo što treba primijetiti je da je to plod s a vrlo niska kalorijska vrijednost. Sastoji se uglavnom od vode i sadrži gotovo nikakve ugljikohidrate ili masti.

Bogat je mineralima, ističe se kalijem, iako također pruža fosfor, mangan, kalcij, željezo i magnezij. Među vitaminima uglavnom sadrži vitamine C, B1 i B2, iako u malim količinama.

Također nas opskrbljuje limunskom kiselinom, jabučnom kiselinom i flavonoidima s antioksidativno djelovanje.

Sadrži i tanini. Visoko cijenjena tvar u dijetama protiv raka, jer ima adstrigentna i protuupalna svojstva. Djelovanjem uspijevaju isušiti i smanjiti upalu crijevne sluznice.

Zašto je šipak tako dobar za vaše zdravlje?

Prema istraživačima sa Sveučilišta u Kaliforniji (SAD), sok od nara pomaže u borbi protiv raka. Tvari kao što su fenilpropanoidi, hidrobenzojeve kiseline, flavoni i konjugirane masne kiseline, spriječiti kretanje stanica raka prostate i smanjiti migraciju dalje od glavnog tumora i, prema tome, metastaze ove vrste raka u kost.

Još jedno istraživanje koje je ovaj put provelo Sveučilište kraljice Margarete u Edinburghu (Škotska) u kojem su otkrili da pijenje čaše soka od nara svakodnevno tijekom 2 tjedna povećava razinu testosterona i do 30%. Kao što su primijetili, sok od nara povećao je seksualnu želju i kod muškaraca i kod žena. Pomažući ojačati kosti, mišiće, poboljšavaju raspoloženje i pamćenje, uz smanjenje kortizola, koji je hormon stresa.

Ovi su istraživači također otkrili da sok od nara pomaže u borbi protiv raka, ublažavaju simptome želučanih poremećaja, osteoartritisa i konjunktivitisa.

Kako odabrati najbolje primjerke?

Prvi se primjerci mogu vidjeti na tržištu sredinom rujna, ali njihova sezona traje od listopada do siječnja. Dakle, postizanje optimalne točke zrenja zbog koje su granule unutra svijetle i dragocjene rubin boje.

Da bismo odabrali najbolje komade moramo uzeti u obzir nekoliko stvari. Komadići bi trebali biti dobre veličine, malo veći od jabuke. Moraju vagati više nego što očekujemo, pa znamo da će žitarice biti pune soka. Njegova vanjska strana mora imati glatku, živahnu boju sa smeđim nijansama. Moramo izbjegavati mekane, naborane i umrljane komade koji ukazuju na to da je voće prošlo, a zrna su suha.

Kako držati šipak kod kuće?

Jednom kod kuće možemo čuvati komade na sobnoj temperaturi par dana. Ako ih trenutno nećete konzumirati, bolje ih je držati u hladnjaku. Iako ih trenutno više volim otvarati i granatirati. Grah držim u hermetički zatvorenoj posudi, tako da sam ga već pripremio za jutarnji sok.

I prije nego što sezona završi, kupim nekoliko komada, okoristim ih i Zamrzavam grah u vrećama. Tako da mogu uživati ​​u ovom fantastičnom voću tijekom cijele godine.

Ovom jednostavnom gestom mogu se pripremiti u bilo koje vrijeme, ne samo bogati sokovi, također salate, deserti, žele ili džemovi i drugi recepti.

Želite li kuhati s narom?

Predlažemo vas 5 recepata tako da od danas možete početi brinuti o sebi i uživati ​​u blagom okusu ovog voća.

U našoj knjizi recepata možete pronaći:

• Nektar naranče i nara: Najbolje od jeseni koncentrirana u soku. Tako ćete jednostavnom čašom opskrbiti svoje tijelo hranjivim sastojcima i smanjiti potrošnju šećera toliko obilnih komercijalnim sokovima.
• Coleslaw i šipak: Još jedan tipičan recept za hladne mjesece u kojem se okus i tekstura sezonski proizvodi poput kupusa, jabuke i grožđica. Svestrani pripravak koji čak možete koristiti za pripremu ukusnih sendviča.
• Salata od vina od nara, tune i jagode: Za pripremu ove bogate salate savjetujem vam da koristite trik smrzavanja zrna nara. Dakle, kad stigne proljeće, možete uživati ​​u jelu uz autentične voćne nijanse.
• Veganska krema s rikolom i nara: Jednostavno i jeftino jelo koje treba uzeti u obzir u našem tjedni meni. To možemo učiniti i unaprijed kako bi organizacija večera bila lakša.
• Šalice kreme od jogurta od nara: Desert pun kontrasta. Iz glatkog i elegantnog okusa koje možete predstaviti čak i na stranačkim večerama.