Fartoni

priprema

1. Započinjemo drobljenjem šećera kako bismo dobili šećer koji ćemo zatim posuti po vrhu. Da bismo to učinili, u čašu stavimo 50 g šećera i drobimo tijekom 30 sekundi približno u progresivnoj brzini 5-10. Izvadimo šećernu glazuru i rezerviramo.

2. Operemo čašu za pripremu tijesta.

3. U čašu Thermomix stavljamo vodu, maslac, šećer (ne onaj koji smo upravo napravili, već onaj koji je naznačen u sastojcima tijesta), kvasac i jaja. Programiramo 10 sekundi, brzina 6.

4. Dodamo brašno i sol. Programiramo 4 minute, staklo zatvoreno, brzina skoka. Pustite da se odmara u čaši oko 15 minuta.

5. Nakon tog vremena na radni stol stavimo ulje i bacimo tijesto (to će biti mekano i ljepljivo tijesto, ali nemojte se bojati da dobro djeluje). Širimo ruke u ulju i oblikujemo kuglice od oko 25 g. Da biste znali težinu tijesta, možete koristiti vagu stroja. Kad spremimo sve kuglice, razvući ćemo ih tako da tvore cilindre od oko 20 centimetara (dlanovima ih motamo po pultu). Stavljamo štapiće na tepsije obložene papirom za pečenje. Važno je da između svake punđe ostavimo prostor jer će kasnije narasti. Kad se sve formiraju, pustimo ih da se odmaraju 2 sata.

6. Nakon tog vremena zagrijavamo pećnicu na 200º.

7. Pečemo 5 minuta u serijama. Pazite, vrijeme je okvirno. Kad započnete prvu seriju, nemojte se izgubiti i od prve minute gledajte fartonee kako bi ih izvadili kad mislite da su gotovi.

8. Dok se pravi prva serija, dok ne skidamo pogled s pećnice, pripremamo sirup. Da bismo to učinili, u čašu stavimo 150 g vode i 200 g šećera i programiramo 7 minuta, 100º, brzina 2. Sirup ulijemo u izduženu posudu kako bismo u njoj mogli okupati vrh naših lepinja.

9. Kad fartone izvadimo iz pećnice, umijemo ih u sirup (još uvijek moraju biti vrući). Zatim posipamo šećerom koji smo napravili u prvom koraku i pustimo da se ohladi na rešetki.

10. Pripremamo svoju horhatu ili, u nedostatku toga, čašu mlijeka ... i uživajte!