(9 glasova)
Učitavanje ...
Invertni šećer je "tajni" sastojak za izradu kremasti sladoled jer im onemogućava kristalizaciju. Također se koristi u kolačima za kolače i mase pa čak i učiniti Tekući bombon.
Jako je brzo i jednostavno i, kako sam čitao na različitim blogovima, traje između 10 i 12 mjeseci na sobnoj temperaturi.
* Za SLADOLED: Zamijeni se 30% normalnog šećera. Kako se sladoledi ne kristaliziraju, kremastiji su i lakše se oblikuju.
* Za TORTE: Zamjenjuje se 20% normalnog šećera. S ovim šećerom peciva i kolači ostaju mekani. kao svježe napravljeno, duže. Također pomaže podići tijesto i dodaje sjaj.
* ZA FERMENTIRANO TIJESTO: Treba koristiti 50-70% invertnog šećera. Pomaže tijestu da brže fermentira.
Obrnuti šećer (za sladoled, kolače, ...)
Invertni šećer sastojak je koji će naše pripravke učiniti puno boljima.
Više informacija - Kruške ruže s invertnim šećerom / Tekući bombon
Izvor - Brzina žlice
Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu
Radim to cijelo ljeto i ništa.
Na kraju ću to učiniti za dječje kolače koji, iako uopće ne traju, osim ako nisu uvijek svježe napravljeni.
Još jednom hvala na svemu što nas naučite.
Hvala ti Alicia što nas pratiš. Istina je da se to uvijek dogodi kako kažete, želite napraviti recept i ništa što bi na kraju ostalo ne ostane za drugi dan.
pitanje, gdje kupujete agenta za uzgoj?
Raquel, obično ga kupujem u mercadoni, ali u velikim supermarketima sigurno će biti bez problema.
Koje su to vrećice sredstva za uzgoj? Bijela? Plava?
To su omotnice koje dolaze dvije po dvije. Odnosno, omotnica koja je odvojena na dvije: jedna je sredstvo za podizanje (natrijev bikarbonat), a druga kiseline (jabučna kiselina i vinska kiselina). Ovo što se čini vrlo čudnim su neki prašci zbog kojih se kolači dižu, to jest radi funkciju kvasca i oni se također koriste u receptima poput ovog.
Kupujem ih u Mercadoni i to su ljubičaste kutije koje se zovu "Gasificante Litines" (brend Hacendado). U Mercadoni gdje ga kupujem je pored kvasca.
Pozdrav.
Hvala sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Zahvaljujući tebi, Malta.
Želio bih znati, mogu li, kada izrađujem kolač, koristiti ovu vrstu invertnog šećera ili samo proporcionalni dio.
Pa prije svega kažem vam da sam vaš sljedbenik.
pozdravi
Bok Ester. Ovaj šećer čini da kolači dulje ostaju svježi, a tijesto je mekše. Invertnim šećerom morate zamijeniti 20% normalne količine šećera. Odnosno, ako je ukupna količina šećera 100 gr. morate dodati 80 gr. normalnog šećera i 20 gr. invertnog šećera.
Pozdrav.
Svugdje imam recept za invertni šećer i ne mogu to učiniti jer sam obišao cijelu Menorcu (supermarketi, travari, ljekarne) pronalazeći sretne vrećice i baš ništa. Nadam se da ću moći malo putovati na susjedni otok i tamo ću ih pronaći da ih do Božića na poluotoku neću moći iskoristiti.Srdačno hvala na receptu koji barem već znam kako je napravljen i njegove komunalne usluge.
Hvala Vam.
Kakav bijes Silvia daje! Kad vam se izrađuje recept i ništa vam ne nedostaje neki sastojak.
Oprostite i nadam se da ćete ga uskoro dobiti. Pozdrav i hvala na praćenju.
Poštovani, moj Thermomix je T21, kako izračunavate točne temperature? ili gdje pronaći recept za izradu u ovom modelu? Hvala vam.
Čak i ako imate model T-21, MARi Carmen može napraviti veliku većinu recepata. Vremena su obično ista, jedino što postoje neke funkcije koje vaš thermomix nema, ali ih možete raditi manje-više. Na primjer, kada kažemo "lijevo skretanje, brzina žlice" ono što morate učiniti je staviti leptira na oštrice i postaviti najnižu brzinu na 1. Kada kažemo narezati pri brzini 5, morate to učiniti pri brzini 3 1/ 2 . Ako kažemo progresivna brzina 5-10, vi to radite u 5-7-9.
Samo naprijed i isprobajte, velika većina naših recepata može se pripremiti s vašim modelom. A ako imate bilo kakvih pitanja, zatražite da ih pokušamo riješiti.
Hvala Elena na razjašnjenju, ovaj vikend radim.
Poljubac za sve.
Hvala vam puno Silvia, također sam pogledao i pronašao neke razlike-ekvivalencije između 2 modela thermomix.
U nekim se područjima nazivaju vrećicama s vodom, ako ga ne možete pronaći, pokušajte s ovim imenom
dva mala pitanja
1.-Na kraju ostaje poput one male svinje viđene na fotografiji.
2. - Dajući udio od 20% obrnutog šećera, može li se koristiti za bilo koji recept koji se pravi sa šećerom ...?
Hvala Vam.
U redu sam
Bok Joaquin. Mora biti kao na fotografiji, a udjeli normalnog i invertnog šećera objašnjeni su u receptu. Ovisno o tome radi li se o kolačima, sladoledima, ..., udio je različit. Sve najbolje.
Puno vam hvala na vašim receptima. Vrlo su dobri, a pripreme izlaze savršene. Komentari koji daju konačni rezultat prije recepta također puno pomažu. Brza jela za pripremu vrlo su mi dobra, pogotovo za ručak, jer imam malo vremena.
Puno vam hvala na vašem interesu i pomoći. Širite entuzijazam za kuhanjem.
Hvala ti puno, Marián, što si nas vidio i na ohrabrenju koje nam daješ. Nadam se da će vam se i dalje sviđati naši recepti. Sve najbolje.
Moje pitanje je, ako u receptu piše dodati 100 grama šećera, zamijeniti invertni šećer, koliko moram dodati ovom šećeru? Hvala vam.
Pozdrav Celia, ako je recept za biskvit, morate dodati 20% invertnog šećera, a ako je za kiselo tijesto, između 50 i 70%. Koliko morate dodati invertni šećer ovisi o tome što ćete raditi. Nadam se da sam pomogao. Sve najbolje.
Isprobala sam invertni šećer i to je sjajna stvar za sve vrste slatkiša i jako sam sretna hvala
Zahvaljujući tebi, Pepita. Istina je da je izvrstan za peciva. Sve najbolje.
u svom receptu kažete da dodajemo na bijelo; dodamo plavu omotnicu.
Nisam ga kupio u mercadoni. Molim vas, ako mi možete reći čemu odgovara svaka omotnica, bio bih vam zahvalan.
pozdravi
Pozdrav Joaquín, bijela omotnica sadrži 2,2 gr. kiselina (jabučna kiselina i vinska kiselina) i plava ili ljubičasta, 3,3 gr. natrijevog bikarbonata. Sve najbolje.
Pozdrav: Čestitam na vašem blogu, sviđa mi se. Malo pitanje o invertnom šećeru: Da li i on proizvodi džemove?
Hvala unaprijed i čestitamo.
Adele.
Bok Adela, upravo sam napravio džem od breskve i nisam dodao invertni šećer. Mislim da to nije potrebno jer se ovaj šećer koristi da se sladoled rasprši ili ne kristalizira, ali mislim da u džemovima ne čini ništa. Sve najbolje.
Ovaj invertni šećer koristi se i za krafne, ja sam ih napravila i bili su tvrdi u dva dana, imate li recept za krafne ili salone koji izdrže nježno tijesto. Hvala
Si Lola, ovaj šećer možete koristiti prilikom izrade krafni i bit će nježniji i sočniji.
Među svojim receptima imam i nekoliko recepata za krafne, čim imam malo vremena, ohrabrim se da probam i reći ću vam ...
da napravite tortu od naranče kao što možete i hvala vam puno u Thermomixu
Mari Maroto, recept za narančastu tortu možete pronaći u indeksu bloga.
Unatoč tome, ovdje sam stavio vezu:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Volio bih i recept za krafne jer ih ima mnogo, ali nisam pronašao onaj koji izgleda poput pravih krafni zahvaljujući
Yoli, nadam se da ću ih uskoro moći napraviti. Sada radimo stvari za Noć vještica koje ćemo prirediti ovih dana. Onda ću nastaviti s krafnama. Sve najbolje.
Upravo sam napravio invertni šećer, stavio sam ga u staklenu posudu, moram li ga pustiti da se prvo ohladi prije nego što ga pokrijem ili ga izravno pokrivam?
Pustim da se ohladi prije nego što ga zatvorim, nadam se da ga neću pokvariti
pozdrav
Tereza, također sam je pustila da se ohladi, ali ne pretjerano, nakon pola sata je pokrijte i jako se dobro drži.
Kakva bomba, vježbam sve što stavite, a s obrnutim šećerom, torta koju radim svake nedjelje sjajno stiže do petka, a kao truqui, torta je zamotana u film i imam je u hladnjaku.
HVALA
Pilar, zamotam je u film, ali ne stavljam je u hladnjak i traje mi, ne koliko i ti jer je jedemo za dva ili tri dana. Istina je da je s invertnim šećerom puno bolji i duže pahuljasto traje. Sve najbolje.
Obrnuti šećer vrijedi i da se beze ne spušta i da je čvršći? Ako da, koliko bi to bilo? Hvala na svemu
Yoli, nisam probala. Koristim ga za sladolede i za peciva i kolače. Mislim da to ne vrijedi. Sve najbolje.
HVALA VAM MNOGO IIIIIIIIIIIIZMA X RECEPT BOMBONA I OBRATNI ŠEĆER XL BOMBONA YEBO PUNO VREMENA ČEKAJU DA KERIA TO UČINIM U THERMOMIXU !!!!!!!!!!!!
Puno vam hvala što ste nas vidjeli. Pozdrav, Victoria.
Puno vam hvalaiiiiiiiiiisimas x recite mi da sam bio jako uzbuđen zbog bsaza ... ..
Zahvaljujući tebi, Victoria.
Kako sam sretna, već imam posudu punu obrnutog šećera. Sad mi je potreban samo recept da ga upotrijebim, pa ću svratiti do vašeg odjela za sladoled.
Puno hvala
Susana, reći ćeš mi kako je, možeš ga koristiti i u kolačima, puno su pahuljastiji i duže traju. Sve najbolje.
Bok, prije nekoliko dana otkrio sam tvoju stranicu i mislim da je sjajna. Već moram napraviti nekoliko recepata, pogledajte kako će izaći. Htio sam vas pitati koliko invertnog šećera i normalnog šećera dodati kolaču.
Pozdrav.
Pozdrav Conchi, 20% normalnog šećera morate zamijeniti invertnim šećerom, odnosno ako u recept za kolače stavimo da morate dodati 250 gr. šećera, da biste ga napravili s invertnim šećerom, morate dodati 50 gr. invertnog šećera i 200 gr. normalnog šećera. Sve najbolje.
Puno vam hvala, već sam napravio invertni šećer, ali učinio sam to u Tm 21. Nadam se da će ispasti isto, a sada ću napraviti tekući karamel.
Pozdrav!
Conchi, 21. srpnja isto je, pa će biti savršeno za tebe. Sve najbolje.
zdravo, moje pitanje je ako možete promijeniti sredstvo za uzgoj kvasca, rekli su mi da je to isto, to je napraviti tekuću karamelu (HVALA)
Pozdrav živjeli. Da biste napravili karamel, morate napraviti invertni šećer. Stavio sam vezu recepta za tekuću karamelu: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
U invertnom šećeru morate koristiti sredstva za uzgoj, a ne kvasac.
Pozdrav.
Pozdrav cure, za izradu invertnog šećera, pretpostavljam da je mineralna voda bez plina, vrijedi li bilo koja marka? Kada se koristi, kada se to radi u kolaču, na primjer ?, s drugim šećerom ili prije toga. puno hvala, poljubac,
Pozdrav Marisa, to je mineralna voda bez plina, marke koju želite. I dodaje se istodobno s ostalim šećerom. Vidjet ćete kako su pahuljaste. Poljupci.
Puno vam hvala na odgovoru. do sljedećeg pitanja …………………
Ovaj sam tjedan napravila invertni šećer za izradu krafni i prvi put da su dobro izašli.Danas ću ga probati s jogurtovom tortom za doručak da vidim što se ljubi.
Maria, nikad nisam radila krafne, moram se razveseliti ako kažeš da su dobro ispale. Sve najbolje
Napravio sam krafne po receptu Goizialde, probajte i vidite, smrzavam pola, jer sam rekao da se nisu dobro držale od jednog do drugog dana, da je bilo bolje da se zamrzne.
Sto se torte tice, na kraju sam se odlucila za tvoj recept za "tortu od jabuka", veselim se sto ce sin doci i probati. Jedva sam cekala.
Izašao je vrlo dobar i vrlo pahuljast, stavit ću ga na svoj popis recepata za poklon.
Hvala Maria, opirala sam se zbog dodatnih kilograma s ovih zabava, ali na kraju ću pasti. Bilo mi je teško odoljeti kad sam vidjela recept za Goi, ali svi me opet bodrite.
pozdravi
Bok cure,
Volim vaše recepte, jednostavne i praktične. Puno gledam vaš blog, a svi recepti koje sam do sada isprobala ispali su jako dobri.
Gledala sam "odjeljak" voćnog džema i pitala se bi li dobro funkcionirali s nekim šećerom u obliku invertnog šećera. Iskreno, ništa ne razumijem u pecivo i još uvijek govorim nešto glupo, ali hej, kao da pitaš, stižeš u Rim, evo ostavljam ti svoju slatku incognitu.
Hvala Vam.
Pozdrav Anubis, istina je da nisam probao, ali mislim da je invertni šećer više za tijesto, kolače, ... Možemo pokušati vidjeti kako to izgleda. Sve najbolje.
Htio sam vam reći da volim ovaj blog, gledam druge, ali iskreno, uvijek se vraćam ovom, jer mi se čini najjednostavniji i najpraktičniji, sa onim savjetima koje stavljaju u svaku udubinu, a zatim što ljudi misliti i računati također puno pomaže. Čestitam ti !!!!!
Danas sam napravila jogurtov kolač s obrnutim šećerom i istina je da je izašao mekši i vlažniji! Bogatiji !!!!
Htio sam pitati temu kuhanja, budući da sam je stavio u pećnicu u opciji ventilatora, ali primjećujem da je vanjska strana više suha, pokušao sam tijekom kuhanja staviti izvor vode u pećnicu, tako da ne isuši se, i premda je ispalo bolje, ipak mi je malo suho (izvana) ... što mogu učiniti ???
Također mi se događa da kad naraste, to čini u obliku vulkana, vrlo velike točke u središtu i što estetski ne volim ... možete li mi reći zašto se to događa ????
Hvala! i vidimo se uskoro !!!
Pozdrav Patricia, presretna sam što vam se sviđa naš blog. Što se tiče kolača, mislim da morate malo sniziti temperaturu. Ako se kolač napuše u sredini, to je zato što je prevruće. Što se tiče ventilatora, kažu da je bolje staviti zrak jer on distribuira toplinu na sve strane, ne mogu vas uvjeriti jer je moja pećnica jako stara i nema mogućnost sa zrakom ili bez njega. Sve najbolje.
Bok
Čitao sam na blogu da sredstvo za uzgoj možete zamijeniti sodom bikarbonom i limunovim sokom. Mislim da ću se usuditi probati i reći ću vam.
Pozdrav, kako zovu mineralnu vodu? to je da nisam odavde i ne znam što je to. Možete li mi reći o bilo kojoj marki? Hvala vam.
Pozdrav Carmen, to je flaširana voda marke koju želite (Bezoya, Fontbella,…). Sve najbolje.
Kao što mi se uvijek događa ... koje bih varijacije trebao napraviti kako bih to ispravio s prethodnim modelom thermomix? Ovog ljeta spreman sam da se zasitim pravljenja sladoleda svih okusa ... hvala !!
Pozdrav Susana, učini to isto, ali sve brzinom 4. Također sam napravio za sladolede. Sve najbolje.
Hvala! Pretpostavljam da ćete svaki put kad vidite moje ime znati moje pitanje ...
Hahaha, ne brinite, pokušat ćemo staviti ekvivalencije između dva TM-a. Sve najbolje.
Još jednom hvala na vašim receptima. Otkako sam kupio thermomix, malo sam ga parkirao dok nisam pronašao vaš blog. Praktični recepti koji izlaze prvi put. HVALA HVALA HVALA
Za nas koji nemamo Mercadonu u blizini ... rasplinjač je isti kao vrećice soda koje prodaju u ljekarnama ???? One koje imam su na bijeloj i žutoj i ne znam bi li vrijedile. Hvala
Pozdrav Yosune, drago mi je da vam se sviđa naš blog i puno vam hvala što ste nas vidjeli. Što se tiče bezalkoholnih pića, ne znam koje su ljekarničke. Važno je da naznače da su namijenjeni hrani, ako je tako, mislim da vrijede. Sve najbolje.
Imam 21. Kako da znam kad je doseglo 80 stupnjeva? Lijep pozdrav
Bok Elo, na Tm21 mora doseći 70 stupnjeva. Sve najbolje.
Ne razumijem invertni šećer u tijestu, na primjer ako radim kruh za koji sastojak moram zamijeniti invertni šećer. Molim vas odgovorite što prije sutra popodne želio bih to učiniti.HVALA
Bok Vicente, invertni šećer uvijek zamjenjuje dio normalnog šećera, u skladu s postocima koje naznačujemo na početku recepta. Sve najbolje.
Pozdrav djevojke, htio sam vas pitati koliko ste stavili recept koji traje oko 10-12 mjeseci bez otvaranja bočice ili se može koristiti malo po malo, možda je to najgluplje pitanje, ali bolje da budete sigurni da ne? LOL. Inače, tjestenina a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, poljupci.
Pozdrav Rakel, da, možeš ga koristiti. Staklenka traje desetak mjeseci na sobnoj temperaturi, ali za to vrijeme naravno možete je otvoriti kako biste je koristili. Zaista mi je drago što volite tjesteninu karbonaru! Poljupci.
Pozdrav, imam pitanje, obrnuti šećer i karamela tamo gdje je imam, ostaje poput šećera na dnu, kako to mogu riješiti?
Pozdrav Maria Isabel, to mi se nije dogodilo. Imam posudu s invertnim šećerom napravljenu u studenom i savršena je. Ne znam zašto bi se to moglo dogoditi. Da biste to popravili, pretpostavljam da ćete morati pomaknuti čamac tako da se pomiješa s ostalim. Pozdrav.
Bok cure !!!,
Kupio sam puno jagoda i ohrabrio sam se da napravim sladoled od jagoda, ali prvo moram napraviti invertni šećer, ali shvatio sam da nemam mineralnu vodu, postoji problem ako to radim slavinom vode, ja sam iz Madrida i ovdje voda nije jako tvrda! Ne bi li izgledalo dobro?
hvala
Bok Monica, da bi to zadržala, moraš to raditi s mineralnom vodom. Također živim u Madridu i voda je izvrsna, ali ovaj recept radim s flaširanom vodom. Sve najbolje.
Pa, kao što vidite, ja već znam što je invertni šećer, i siguran sam da hoću, i reći ću vam ... Volim ovaj blok s receptima, a posebno komentare, jer me podučavaju mnogim stvarima. .. i kako koristiti thermomix ... čak i uskoro i HVALA, nastavite ovako.
Dobrodošla, Nuria! Jako sam sretna što vam se sviđa naš blog.
Usput, možete li mi reći recept za tekuću karamelu, gornja poveznica ne radi ... Hvala
Bok! i bijela i ljubičasta omotnica nalaze se u mercadoni? hvala pozdrav
Da, Leptir, oni se okupljaju. Sve najbolje.
Zdravo!!.
Nisam pažljivo pogledao recept i nisam čekao da šećer padne na 60 stupnjeva prije nego što sam dodao sredstvo za podizanje, mmm ... nešto nije u redu ??. Ja sam kraljica distrakcija.
Desert sutra ... vaš sladoled od jagoda, čestitke na webu su super !!.
Puno ti hvala, Sonia! Da ne bi kristalizirao, morate pričekati dok ne padne na 60º. Reći ćete mi, ne mora izgledati loše. Pozdrav i jako sam sretna što vam se sviđa naš blog.
bok cure!
Imam pitanje s ovim šećerom:
Izračunavam koliko mi, usput rečeno, treba invertni šećer i kada recept kaže da dodam šećer, dodam li oba dijela istovremeno, to jest normalni i obrnuti?
je da sam shvatio da ga u recepte koje navedete (kao na primjer u sladoledu od jagoda) ne dodajete u istom koraku, pa mi nije baš jasno kako se koristi.
hvala, volim sve tvoje trikove.
Pozdrav Erika, općenito leže u isto vrijeme. Pozdrav i drago mi je da vam se sviđa naš blog.
Hvala vam što ste nas o svemu tako detaljno obavijestili (OVO GODINU ĆU I NAPRAVITI SLADOLED) Prekinut ću ih kupovati jer termopmix imam već nekoliko mjeseci i koristit ću ga, pozdrav svima i posebno tebi Helena zbog suosjećanja i što si uvijek uz nas.
Puno ti hvala, María Angeles!
Pozdrav, htio sam vas pitati kako znate kada se dostignu temperature koje ste postavili, označava li ih thermomix? baš kao kad mora sniziti temperaturu, je li oznaka u termomiksu? To je što ga imam od malo prije i još sam pomalo zelen. Hvala vam.
Pozdrav Sara, temperatura je označava svjetlima koja se uključuju i kad padne, dogodi se isto što se i svjetla ugase. Sve najbolje.
Poštovani, već sam napravila ovaj recept i odmah sam ga iskoristila.Htjela sam znati da li da napravim duplu količinu,moram ga ostaviti duže ili mogu imati problema s izlaskom. Cijeli život koristim marku "tigar" i smatram da je dobra.Hvala puno na svemu.
Pozdrav Carmen, uvijek radim ovaj iznos, jer traje dugo, ali ako ga udvostručite ili mislim da biste trebali uložiti još nekoliko minuta. Sve najbolje.
Puno vam hvala što ste tako brzo odgovorili.
Nema na čemu, Carmen! Sve najbolje.
Zdravo. Ako se u torti koristi obrnuti šećer u omjeru 20%, to ne znači da se kraljevski kvasac neće koristiti ako recept zahtijeva, zar ne? Je li to nejasno? .... Kako naznačujete da vrećice sredstava za uzgoj pomažu u podizanju torte ... Mislite li da bi se šećer mogao koristiti za praktički sve deserte?, Uključujući pudinge, sorbete itd. ... ili radije za one koji imaju brašno? Lijep pozdrav.
Zdravo Sergio, čak i ako koristiš invertni šećer, moraš dodati kvasac. Invertni šećer vrlo je dobar za tijesto i sladoled. Sve najbolje.
Zdravo!. Već sam napravio invertni šećer prije nekoliko dana ... i već sam ga koristio u dva kolača ... ... i iz komentara, uspjeh. Vrlo pahuljasti i vrlo ukusni keksi. Shvaćam poantu svoje pećnice! Usput, pitanje o invertnom šećeru ……… za mene, u padu temperature na 60 °… ..da dodam plavu omotnicu, trebalo mi je gotovo 15 minuta! Naravno, nisam otvorio poklopac čaše niti uklonio šalicu ... ti, otvori je tako da se brže spusti ili to ne bi trebalo učiniti? ...... kako kažete u receptu, koji se spušta otprilike 5 minuta….? …… trebalo mi je 15!… .. Pozdrav.
Pozdrav Sergio, maknem poklopac i šalicu tako da se prije spusti. Pozdrav i drago mi je da su vam se svidjeli kolači.
Jo girls, jučer sam odlučila napraviti invertni šećer i staviti ga u moje kolače za nedjeljnu zabavu, ali kad sam krenula namjestiti temperaturu, koja je 50 °, tipka mi nije uspjela, i naravno da to nikad obično ne koristim temperature niti sam primijetio Sigurno je gumb pao unutra, jer pokazuje da nešto nedostaje pa može raditi, možete li mi dati rješenje ??? dok to ne uspijem popraviti, to je da je super daleko i morat ću ići u studenom kada budem na odmoru.
Razmišljao sam da ga stavim na 60º i taman kad isteknu 3 minute i zagrize na 50 da ga isključim. Što kažeš ????
Pozdrav Yurena, mislim da je tvoje rješenje savršeno, mislim da će ti to uspjeti. Sve najbolje.
istina je da obrnuti šećer daje puno igre Sviđa mi se vaš blog i ostajem vaš sljedbenik
Pozdrav, čitao sam o invertnom šećeru i ne razumijem u plave i bijele vrećice za rasplinjavanje, prodaju li se na posebnom mjestu? Jesu li naručeni kao i na plin plavo i na bijelo? .
Pozdrav i čestitke na blogu
Viktorija
Pozdrav Victoria!
Kupujem ih u Mercadoni, dolaze u ljubičastoj kutiji na kojoj piše Gasificante Litines. Unutar pakiranja nalaze se dvije omotnice, jedna ljubičasta koja rasplinjava i druga bijela koja zakiseljava.
poljupci!
Bok! Želio bih znati mogu li koristiti invertni šećer za izradu roscon de reyes. I ako da, koliki iznos moram iskoristiti, 50-70%? Hvala
Bok Ane,
Znam da kasnim s odgovorom na tvoje pitanje ... ali nikad nije kasno ako je sreća dobra.
Kao što već znate, dio šećera morate zamijeniti invertnim šećerom u omjeru 50-70%. Na blogu Kapricijska žlica pronaći ćete nekoliko tablica koje će vam pomoći u izračunima!
Pusa !!
Bok, zanima me izrada ovog recepta, ali ne znam
koje su ovo omotnice koje spominjete. Živim u inozemstvu
i pomoglo bi mi kad biste mi mogli reći ime proizvoda.
Gracias!
Pozdrav Fernanda, ove se omotnice prodaju u Mercadoni, a isporučuju se 2 (jedna bijela i jedna ljubičasta) i imaju učinak kemijskog kvasca. Oni su plinoviti ili plinoviti cijelog života. Nadam se da ćete je pronaći tamo gdje živite.
Pozdrav ... Upravo sam napravio invertni šećer i on je pobijelio, je li to normalno? HVALA VAM. Usput, za sladoled također morate dodati normalni šećer, hoće li se on kristalizirati ?, ili samo onaj obrnuti.
Pozdrav Montse,
normalna stvar je da svježe izrađena ostaje bijela, ali onda postupno postaje prozirna.
Invertni šećer ima prednost u tome što se ne kristalizira kad se smrzne, pa će naši sladoledi biti kremasti. Ali morate biti oprezni, jer on zaslađuje više od normalnog šećera, da tako kažem, koncentriraniji je.
Ostavljam vam vezu do bloga La Cuchara Caprichosa kako biste mogli vidjeti zamjenske tablice.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Nadam se da vam ovo pomaže.
Pusa!
pozdrav, volim vaše recepte, a napravila sam ih nekoliko i bili su vrlo dobri. Vidio sam tu stvar s obrnutim šećerom i nisam znao što je to, ali vidim čemu služi. Ali ne razumijem jedno, stavljate li obrnuti šećer i također normalni ili samo obrnuti?
Jednog dana to radim, a zatim da vidim hoću li ga dobro iskoristiti.
Pozdrav, vidim da se kod obrnutog šećera gotovo svi pitamo o sastojcima, a najčešće se koriste vrećice sredstava za uzgoj marke Hacendado. Thermomix ima recept u kojem ove dvije (jeftine) vrećice zamjenjuje sastojcima koji su nam pri ruci, poput limuna i bikarbonata.
Hvala na informacijama, Antonio. Sigurno je da je s limunom i bikarbonatom jednako dobar.
Bok, znaš li možeš li napraviti invertni šećer sa smeđim šećerom? U svojim desertima uvijek koristim smeđi šećer i nigdje nisam pronašao može li se to učiniti ili ne.
Pozdrav Lidija, raspravljali smo o tome među suputnicima i nitko nikada nije pokušao to napraviti sa smeđim šećerom. Vjerujemo da se ništa ne bi trebalo dogoditi, samo da bi boja ostala smeđa pa bi na primjer promijenila konačnu boju sladoleda. Ali mi ne znamo 100%, usudite li se probati i reći nam o tome ovdje? Puno vam hvala što ste nas pratili !! Zagrljaj.
Želio sam znati radi li invertni šećer za slushies? A ako se jednom ne bi smrzli, ako ga stavite u zamrzivač
Pozdrav Conchi:
Invertni šećer koristi se jer se ne kristalizira na hladnoći, postižući meku i podatnu teksturu. 25% bijelog šećera obično je zamijenjeno obrnutim. Dobra stvar u vezi s slushies je njihovo ledeno kamenje, pa preporučujem da koristite malo invertnog šećera i ostatak bijelog šećera.
Pozdrav!
Bok! Sad sam to učinio, ali bijelo je ... oblačno ... hoće li postati prozirno kad se ohladi? Ili to nisam učinio dobro? Hvala na receptima!
Pozdrav Andrea, normalno je da nije potpuno proziran, čak ni kad se potpuno ohladio. Budite uvjereni da je to u redu 🙂
Nakon izrade invertnog šećera, koliko dugo trebam čekati da ga koristim? Upravo sam ga napravila i radujem se što ću napraviti tortu da vidim rezultat. Hvala vam
Bok Sara, možeš ga odmah upotrijebiti. Ako ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi, možete ga držati najmanje 6 mjeseci na sobnoj temperaturi.
Pozdrav svima, napravio sam invertni šećer, a ne pronašavši sredstvo za podizanje zamijenio sam ga sodom bikarbonom.
I ostaje. Krutina nije tekućina.
Što ja radim???
Bok Esther:
Ne znam mogu li vam pomoći u rješavanju vašeg malog eksperimenta. Ali reći ću vam da ste bili u pravu kad ste zamijenili ljubičastu omotnicu sodom bikarbonom, jer je stvarno to potrebno.
Sljedeći put morate se sjetiti da, iako je recept vrlo jednostavan, morate dobro slijediti naznačene korake.
Važne stvari: temperatura i svaka omotnica u svoje vrijeme.
S jedne strane imate acidulant (bijelu omotnicu) koji možete zamijeniti limunskom kiselinom ili vinskom kiselinom.
A s druge strane nalazi se sredstvo za uzgoj (ljubičasta omotnica) koje je u osnovi bikarbonat.
Količine su također vrlo važne. Preporučujem da koristite dvostruke omotnice i nećete zabrljati jer je to jedna od svake boje i nose optimalnu težinu.
Razveselite se za sljedeću !!
Pozdrav.