(12 glasova)
Učitavanje ...
Kažu da se sve drži, osim ljepote ... i u onima koji jesmo, vježbamo s svježa tjestenina.
Priznajem da mi se kad sam dolazio ovdje jesti tjesteninu svaki dan činilo nečuvenim. Sada, nakon nešto više od dvije godine, počinjem je doživljavati kao "normalnu", pa čak i cijeniti tjesteninu, pogotovo ako je svježa.
A kako bi i moglo biti drugačije, koristim thermomix za izradu kod kuće. Trenutno, sa daska i valjak, ali sve će nestati.
Danas vam ostavljam recept za tjesteninu od svježih jaja. Pomoću nje možete rezanci, farfalle ili punjene tjestenine, poput one na fotografiji. Preko punilaReći ću vam o tome, ali kao što možete zamisliti ... mogućnosti su bezbrojne!
Kako napraviti tjesteninu od svježih jaja
Slijedeći korake i fotografije koje vam prikazujemo, na jednostavan način možete napraviti svježu tjesteninu. Zabavno je, ali rezultat se isplati.
- Ascen Jimenez
- Vrsta recepta: tjestenina
- Kalorije: 270
- Porcije: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 300 g posebnog brašna za tjesteninu
- 3 jaja (60g)
- 10 g ulja (po želji)
priprema
Stavimo sastojke u čašu i zamijesimo 2 minute, staklo zatvoreno, brzina skoka.
Izvadimo tijesto, rukama napravimo kuglu i ostavimo da se odmara, pokriveno ili omotano prozirnim filmom 15 minuta.
Nakon tog vremena odmora podijelimo tijesto na dva dijela i razvučemo ga valjkom. Brašno koristimo na radnoj površini, pa čak i na tijestu. Potrebno je vrijeme, pa strpljenje i hrabrost, pogotovo prvih nekoliko puta, košta malo.
Sada mu dajemo željeni oblik. U ovom sam slučaju napravio punjenu tjesteninu, ali isto djeluje i za izradu druge vrste tjestenine, poput tagliatelle.
Kad završite, morate ga skuhati u kipućoj vodi u koju ćemo dodati malo soli. Imajte na umu da tijesto nema soli pa ćemo ga staviti u vodu za kuhanje.
Ekvivalentnosti s TM21
Više informacija - Tjestenina s raguom od kobasica
Izvor - Ogni giorno primi piatti
Dobro jutro, pitanje je s punjenom tjesteninom, može li se zamrznuti sirova? Da iskoristimo mogućnost izrade malo više količine odjednom.
hvala
Pozdrav Mercedes,
Možete ga zamrznuti bez problema. Vidjet ćete da je zabavno, ali rezultat se isplati. Hvala na povjerenju. Poljupci, usponi
Pozdrav, prilično sam beskoristan u kuhinji ... možete li mi proslijediti informacije za punjenje ???
Bok Tesa,
Ako volite sir, možete pomiješati nekoliko vrsta (na primjer: svježi sir, neki poluribani ... i / ili plavi ako volite ovu sortu). Možete napraviti tijesto (u Thermomixu) sa svježim sirom, ribanim sirom i Serranom ili kuhanom šunkom).
Nedavno sam objavio sendvič koji je imao nadjev koji izgleda sjajno kao nadjev od svježe tjestenine. Ostavljam vam vezu: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
Čak i svaka pašteta koju smo objavili može poslužiti kao punjenje.
Nadam se da vam je pomoglo. Inače, ako radite punjenu tjesteninu, imajte na umu da, prije rezanja tortelli, prstima morate ukloniti zrak koji ostaje oko nadjeva.
Pozdrav, Ascen
Poštovani, nije potrebno da se tijesto osuši? Hvala
Pozdrav Yolanda:
Ne, nije potrebno. To je svježa tjestenina pa se tako kuha, svježe pripremljena.
Nadam se da ti se sviđa.
Zagrljaj, Ascen
Bok
Kakva se vrsta brašna koristi ???
hvala
Bok Laia,
Ako imate blizu kuće veliki supermarket, pogledajte da li prodaju posebnu tjesteninu za svježu tjesteninu. U Italiji se može naći u bilo kojoj trgovini, ali ne znam je li moguće kupiti u Španjolskoj.
Ako ne, upotrijebite pšenično brašno, oni se prodaju za sve pripravke. Dobra stvar kod toga što to radite kod kuće je da, nakon što malo probamo vježbanje, možemo koristiti i cjelovito pšenično brašno - dobivajući tako svježu domaću tjesteninu od cjelovite pšenice - ili, zašto ne, na primjer perzijsko pšenično brašno (kamut).
Zagrljaj, Ascen
Pozdrav Ascen. Razmišljam o tome da kupim aparat za tjesteninu da bih ga sam izradio, preselio sam se u drugi grad i ne mogu naći mjesto na kojem bi bilo pristojne svježe tjestenine ... Ako koristim ovaj recept, kako ga pripremiti za stavljanje u stroj?
Pozdrav Silvia,
Mislite na stroj koji razvlači tjesteninu? Ako je tako, možete koristiti isti recept i pripremiti ga u Thermomixu. Zatim, umjesto da koristite dasku i valjak, istežite je svojim malim strojem, u serijama i postupno. Bit će vam puno lakše!
Zagrljaj
Bok tamo! Imam pitanje, jednom formirano, ako ne želim skuhati svu tjesteninu, kako je zadržati? Drži li se dobro u hladnjaku? Hvala puno!!!
Bok Lucia,
Bolje ga zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje. Jesi li završio? Kako si?
Zahvaljujem vama 😉
Zagrljaj!
Bok Ascen
Pokušavam napraviti tijesto od vode i tvrdog griz brašna, bez jaja. Ručno shvaćam kako treba, ali u thermomixu izlazi u kuglicama nakon korištenja brzine šiljaka. Da li biste znali reći brzine i vrijeme da se to izvuče cijelo i dobro izmiješano? Imam TM31.
hvala
Zdravo luciano:
Uvijek to radim velikom brzinom.
A te kuglice, ne možete ih grupirati izvan čaše, rukama?
Možda mu pomalo nedostaje vode ... kuglicama se obično dogodi kad tijestu nedostaje malo tekućine (mislim da to nema toliko veze s brzinom lopatica).
Ti ćeš mi reći.
Zagrljaj!
Hvala vam! 🙂