Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Slatki krumpir

Desert73 minuta8 ljudi
1/52/53/54/55/5 (15 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

Kad pokušate kod kuće napraviti batat, vidjet ćete jednostavan kakav je recept iako je osim što je jednostavan, ovaj recept prekrasan po svom okusu.

Zamislite slatkiš bogat kao domaća dunja ali s bojom crveni batat... za što je idealan?

Najbolje od svega je to što je njegov slatkasti okus, savršeno se kombinira sa sirevima mekan poput svježeg ili sa sirevima s više okusa. Osobno ga volim kombinirati s dobrim afuega'l pituom ili sa San Simón da Costa.

Slatki krumpir

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Uživajte u domaćem slatkom s bojom i slatkim okusom batata.

Slatki krumpir
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: postre
  • Porcije: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 560 g batata (2 srednje jedinice)
  • 500 g šećera (približno)
  • 1 grah vanilije
  • 1 štapić ili štapić cimeta
  • Anis sa 1 zvjezdicom
  • 3 g praha agar

priprema

  1. Batate dobro operemo i stavimo u košaricu. Ako vidimo da se ne uklapaju dobro, možemo ih usitniti, ali što manje posjekotina nose to bolje.

  2. U koš dodajte mahunu vanilije, cimet i anis. Stavimo košaru unutar čaše i napunimo je vodom dok batat ne pokrije, ali nikada ne prelazeći oznaku maksimalnog kapaciteta.

  3. Programiramo 7 minuta, 100º, brzina 2. Ako nakon vremena kada nismo dosegli naznačenu temperaturu, produžit ćemo ovaj korak za 3 minute.

  4. Kad dosegnemo 100 °, batat ćemo kuhati programiranjem 30 minuta, 100º, brzina 2.

  5. Nakon vremena ćemo provjeriti da li je batat kuhan, za to ćemo jedan izbockati, nož mora lagano izaći, a da se batat ne "hvata" za njega. Zatim izvadimo košaru pomoću ureza na lopatici i bacimo vodu od kuhanja.

  6. Batat ćemo pustiti da se ohladi nekoliko minuta, a kad bude spreman za rukovanje, ogulit ćemo ga i nasjeckati.

  7. Bez pranja stakla, pritisnemo opciju skale i uvodimo kuhani batat. Pritisnite opciju tare da se vaga postavi na 0 i doda se ista količina šećera i 3 g praška od agara. Zakazati ćemo 30 minuta, 100º, brzina 2.

  8. Za kraj ćemo slomiti tijekom 30 sekundi, brzina 5.

  9. Sadržaj ulijemo u posude s poklopcem i ostavimo da se ohlade nekoliko sati prije nego što ih stavimo u hladnjak.

Želite li znati više o batatu?

Bez sumnje glavni sastojak je crveni batat, poznat i kao moniato, batat, batat, batatitd. Lako ih je pronaći tijekom hladnih mjeseci na bilo kojem tržištu.

Za izradu ovog recepta koristio sam i razne začine kao što su cimet, vanilija i anis. Očito možete koristiti one koje vam se najviše sviđaju poput graha tonke ili buzdovana.

Kako se začini koriste samo za kuhanje batata, okus je vrlo lagan, ali ako mu želite dati malo više intenziteta, preporučujem vam da koristite malu žličicu pasta od vanilije ili ovo mješavina začina.

Da bih mu dao teksturu koristio sam agar. Već znate što a sredstvo za želiranje morskog podrijetla i potpuno je pogodan za vegane.

U mom slučaju ga koristim u prahu i uvjeravam vas da je s 3 grama dovoljno za imati čvrsta tekstura a istodobno glatka pri rezanju.

Ovaj recept koristi jednaka količina šećera kao kuhani batat. Stoga ne zaboravite aktivirati funkciju skale u točki 7.

Ako koristite batat u sredini, rezultirajuća težina, nakon kuhanja i guljenja, bit će približno 500 grama šećera. Ovaj iznos poslužit će kao referenca za izradu Popis za kupovinu.

Ovaj recept je prikladno za celijakiju i ne podnosi gluten, jaje i laktozu. Pogodan je i za vegane i vegetarijance. Ali, zbog količine šećera koju sadrži, preporučuje se sporadična konzumacija.

Kad završite možete držite u hladnjaku tjednima. Volim napuniti nekoliko malih spremnika, tako da neke mogu zadržati, a druge dati obitelji ili prijateljima.

Više informacija - Dunja slatka / Pasta od vanilije / Mješavina začina za bučinu pitu / Agar, žele od mora

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu


Otkrijte ostale recepte: Celijakija, Lako, Osnovne informacije, Postres

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.