(26 szavazat)
Betöltés ...
Lepje meg reggelijét ezekkel a csokis pogácsákkal, biztosan emlékeztetni fogják a gyengéd Doowaps vagy Weikis péksüteményt, amit a gyerekek nagyon szeretnek.
Eljárása egyszerű, de nem gyors, mert kétszer kell kelni hagyni a tésztát, hogy pihe-puha morzsa legyen az eredmény.
A Tang Zhong technikát használjuk, egy kis és előző kis tésztát, amelyet a fővel keverünk, és így megkaphatjuk azt a különleges zsemlét, szinte tökéletes lecsengéssel.
Csokis zsemle, mint a Doowaps vagy a Weikis
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Szeretünk puha zsemlét enni reggelire. Ezek biztosan ismerősen csengenek számodra, finom csokireszelékkel ellátott, puha sütemények, gyerekeknek ideálisak.
- Alicia tomero
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: reggeli
- Kalóriák: 285
- Adagok: 15
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
tangzhang
- 30 g búzaliszt
- 150 ml vizet
Bélyeg
- 250 g erősségű liszt
- 100 g sima búzaliszt
- 70g cukor
- 1 tojásméret L
- 30 g teljes tej
- 50 g tejszínhab
- 12 g friss sütőélesztő vagy 4 g száraz sütőélesztő
- 60 g puha vaj
- 5g só
- Két evőkanál tejet a végén megkenni
Preparación
A Thermomix poharunkban elkészítjük a Tang Zhang-ot, ez egy kis adag tészta, ami segíti a következő lépést a főtészta elkészítésekor, és sokkal lágyabb lesz a végén. Adjunk hozzá 30 g lisztet és 150 ml vizet. Időzítjük 3,5 percig 65 ° C-on 2 sebességgel. Hagyjuk állni és hűtsük ki.
Ezután adjuk hozzá a 250 g lisztet, a 100 g búzalisztet, a 60 g cukrot, a tojást, a friss vagy száraz élesztőt, az 5 g sót, a 30 g tejet és az 50 g tejszínt. Az egészet összekeverjük 4 perc dagasztási sebességgel.
A dagasztás után megnézzük, hogy van, és ha minden összekeveredett, akkor visszatérünk a másik programhoz 3 perc dagasztási sebességgel.
Adjunk hozzá 60 g puha vajat, és programozzuk újra 3 perc dagasztási sebességgel.
Adja hozzá a 150 g csokoládét, és programozza újra 3 perc dagasztási sebességgel. A tésztát lefedett pohárban 2 órát pihentetjük, hogy megkeljen.
Kivesszük a tésztát és egy sütőbe mehet tálcán kb 75 g-os golyókat formázunk, enyhén megnyomkodjuk és kicsit ellapítjuk, hogy ellapuljanak. A különálló zsemléket a tálcára tesszük, és másfél órát kelesztjük, ideális esetben 1°-os helyen legyen, hogy ez az idő elteljen. Ha észreveszi, hogy nem duplázza meg a hangerőt, sokkal tovább kell várnia. Az ötlet az, hogy nőttek és bolyhosak, így az eredmény nagyon gyengéd.
A sütőbe helyezés előtt meglocsolhatjuk néhány tejjel (ez nem kötelező). 180 fokos sütőbe tesszük 15 percre. Ha megsültek, hagyjuk kihűlni és kóstolhatjuk is. Dobozban vagy légmentesen záródó tasakban tárolhatjuk.
