Friss citromos piskóta

Preparación

1. A Thermomix üvegünkbe beletesszük a 270 g cukrot, programozással felporoljuk 15 másodperc 7,5-ös sebességgel. Félretesszük a cukrot. Ugyanabba a pohárba tisztítás nélkül helyezzük a pillangót, hozzáadjuk a négy tojásfehérjét és a teáskanál sót, közben keményre verjük 4 perc 3,5-es sebességgel. A fehéreket szétválasztjuk, hűtőben tudjuk hűteni.

2. Ugyanabba a pohárba beletesszük a négy tojássárgáját, a félretett porcukrot és 150 ml napraforgóolajat. Közben megvertük 4 perc 3,5-ös sebességgel. Hozzáadjuk a 170 ml teljes tejet és a négy evőkanál citromlevet, közben újra felverjük 30 másodperc 3,5-ös sebességgel.

3. Hozzáadjuk a 200 g búzalisztet, a 90 g kukoricakeményítőt és az evőkanál sütőport. Közben keverjük 20 másodperc 3,5-ös sebességgel. Egy tálban kivesszük, és hozzáadjuk a félretett tojásfehérjét. Mindent nagyon óvatosan, egy spatula segítségével és burkoló mozdulatokkal keverünk össze. Az ötlet az, hogy a tészta térfogata nem csökken, és meg tudjuk valósítani, hogy maradjon.

4. Négyzet alakú forrást készítünk, esetemben 23 × 23 cm-eset használtam. Zsírpapírral letakarjuk, hogy a süteményt sokkal jobban tudjuk kibontani, ha megfőtt. 180–30 percig 35 ° -os sütőbe tesszük.

5. Előkészítjük a fedőkrémet. Thermomix poharunkba hozzáadjuk a 397 g sűrített tejet és a 80 ml citromlevet. Közben keverjük 20 másodperc a 3,5. sebességnél. Ezt a lépést kézzel is megtehetjük, a magyarázó videóban kézzel csinálom, a hozzávalókat egy tálba öntem és kézzel keverem. Vesszük a krémet, és hűtőbe tesszük, hogy beállítsuk a keveréket.

6. A sütött és kihűlt tortával kivesszük a serpenyőből. Ha van valami szivacsosabb a felületén, akkor azt a felesleges rész eltávolításával egyengetjük és megfordítjuk. A torta hátulján sokkal simább és kiegyensúlyozottabb megjelenésű leszünk. Felületét bevonjuk a krémmel, és a tetejére szórjuk a mész héját. Hűtőbe tehetjük, hogy tartsa, mivel hidegen fogyasztva sokkal jobb.