Betöltés ...
Ezek a sütemények egy cukrászda igazi ékszerei. Pihe-puhaságuk van, amelyet mindannyian szeretünk, és egy nagyon különleges, finom fahéjaromájú krémtöltelék.
Ha kedveli a süteményeket, ez a legjobb módja annak, hogy elfogyassza őket, semmi közük az iparosítottakhoz, és ízük hihetetlen. Ráadásul csokoládé bevonata nagyon édes és a csokoládé elkészítésének egy másik módja.
Tudnia kell, hogy az ilyen típusú péksütemények elkészítéséhez pihentetnünk kell a tésztákat, hogy megemelkedjenek, de mi csak egyszer tesszük meg, és így az eredmény különösen bolyhos lesz. Egy másik információ, amelyet nyújthatunk, hogy ha nem tetszik az öntet elkészítésének módja, választhat egy réteg egyszerű csokoládét, amelyet korábban megolvasztunk.
Tejszín és csokoládé ékek
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Ízletes sütemény ékekben, speciális krémmel és szuper édes csokoládé bevonattal. Imádni fogja a kombinációjukat.
- Alicia tomero
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: reggeli
- Kalóriák: 380
- Adagok: 6-8
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
Keksz
- 250 g búzaliszt
- 70g cukor
- 25 g friss sütőélesztő
- 65 ml teljes tej
- 30 ml vizet
- 30 ml napraforgóolaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- egy csipet só
- Egy evőkanál lisztet a porozáshoz
Crema
- 3 tojássárgája
- 250 ml teljes tej
- 50g cukor
- 25 g kukoricaliszt vagy kukoricakeményítő
- Fél fahéjrúd
- a citrom héja
Lefedettség
- 75 ml vizet
- 150g cukor
- 100 g étcsokoládé süteményekhez
Preparación
A zsemle előkészítésével kezdjük. Egy pohárba adunk 30 ml forró vizet (sem forrásban lévő, sem meleg) és hozzáadjuk a 25 g friss sütőélesztőt. Jól keverjük, amíg fel nem oldódik.
Thermomix poharunkba beletesszük a 250 g búzalisztet, a 70 g cukrot, a 65 ml teljes tejet, a 30 ml napraforgóolajat, az oldott élesztőt, a csipet sót és a teáskanál vanília kivonatot. A programozás során keverni fogjuk 4 perc dagasztási sebességgel. Megfigyeljük, hogy sima és rugalmas tésztánk van. Lehet, hogy kissé ragadós, de nem számít. Letakarjuk az üveget és 2 órán át pihentetjük a tésztát.
A sütőt 200 ° -ra melegítjük. Lisztezett felületen eltávolítjuk a megemelt tésztát, és kezünkkel kissé elkezdjük gyúrni. Ha ragadós volt az asztal lisztjével, akkor meggyullad. Készítünk egy labdát, és elkezdjük tortává zúzni.
Tálcára tesszük, amely mehet a sütőbe, és tovább adjuk ezt a tortaformát. Összességében körülbelül 2 cm vastagnak kell lennünk. Villával megszurkáljuk a felületet, majd a sütőbe tesszük, és hagyjuk 10 percig főni.
Amíg elkészíthetjük a krémet. Tiszta poharunkba beletesszük a 250 ml teljes tejet, a citromhéjat és a darab fahéjat. Fűteni fogjuk és beöntjük 4 percig 110 ° C-on 0,5 sebességgel.
Ezután hozzáadjuk a 3 sárgáját, az 50 g cukrot és a 25 g kukoricalisztet vagy kukoricakeményítőt. Programozzuk 9 perc 90 ° -on 3-as sebességgel. A krémet elválasztjuk, és hagyjuk kihűlni.
Megmossuk a poharunkat, és elkészítjük az öntetet. Hozzáadjuk a 75 ml vizet és a 150 g cukrot. Alatt ütemezzük 12 percig 110 ° C-on 1.5 sebességgel. Sűrű szirupnak kell lennie, ha nem, akkor még pár percig újra beprogramozzuk ugyanazon a hőmérsékleten, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
Hozzáadjuk a 100 g csokoládét és közben programozzuk 2 percig 90 ° C-on 1,5 sebességgel. Félretettük.
Fogjuk a zsemlét és félbevágjuk, megtöltjük a krémmel, de hagyhatunk egy keveset, hogy később hozzáadjuk az ékek oldalához. Az öntetet a torta tetejére öntjük, és vágás előtt hagyjuk kihűlni. 6 vagy 8 darabra vágjuk. Az ékek oldalát befejezhetjük a krémmel, ami maradt. Nagyon finom sütemények.
