(38 szavazat)
Betöltés ...
Megvan a fő recept néhány finom vaj pasztához, és természetesen a Thermomixünkkel elkészítendő. Ezek a tipikus tészták, amelyeket nagymamáink készíthettek, vagy amelyek még mindig megtalálhatók egy életen át tartó pékségekben és számos kolostorban. Mindegyiknek megvan a képlete, de ez a kettő kivételes. Először is, hogy megtévesszük magunkat, finom ízük van egy kis fahéjjal, a másodiknak pedig, hogy San Benitóból hívtam őket, megvan az a sajátosság, hogy mivel fehérboruk van, megvan az a különleges érzésük . Amellett, hogy könnyen elkészíthető, meglehetősen jelentős összeget tudunk összegyűjteni, hogy ajándékba adhassuk vagy elvihessük egy rendezvényre, mert nagyon kézzel készítettek és mindennaposak.
A nagymama vajpasztái
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Finom sertészsír paszták, nagyon könnyen elkészíthetők és ugyanazon a szeretetteljes ízűek egy életen át. Ez a recept egy kis fahéjjal készül, a másik pedig egy kis fehérborillattal, finomak.
- Alicia tomero
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: merienda
- Kalóriák: 450
- Adagok: 18-20
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
Vajpaszták
- 250g zsír
- 500g búzaliszt
- 250g cukor
- 4 tojásfehérje
- 4 tojássárgája
- egy teáskanál őrölt fahéjat
San Benito vaj paszták
- 250g zsír
- 125ml fehérbor
- 600g búzaliszt
- 50g cukor
- 200g porcukor
Preparación
Az első csoport vajpasztáihoz: a Thermomix poharunkba tesszük a vaj y a cukor. Programozni keverjük 1 perc 2-es sebességgel.
Hozzáadjuk a 4 tojássárgája és újra megvertük 1 perc 1,5-es sebességnél. Folytatjuk a liszt felének hozzáadását, és újra programozzuk, hogy 2 percet keverjünk az 5. sebességgel.
Hozzátesszük a liszt másik fele és befejeztük a dagasztást és a keverést 1 perc 7-es sebességnél. A liszt biztosan nem jól asszimilálódik a tésztában, ezért felemeljük a fedelet, és segítünk egy kanállal jól összekeverni. Átütemezzük 2 perc 7-es sebességgel. Ezen a ponton jól össze kellett keverni, ha véletlenül nem sikerült, akkor átprogramozni még egy perc.
Egy felületen megszórjuk Harina hogy tegyük a tésztát, amelyet nyújtani fogunk. A kezünkkel összenyomkodjuk, a tésztát gömbbé formáljuk és a nyújtunk a hengerrel. Fontos, hogy jól egyenletesen végezzük, és hogy a sütik vastagsága ne legyen túl vékony, hanem kissé vastag. Vágjuk a tésztát kerek tésztaszaggatóval vagy egy pohár nyitott részével. A felesleges tésztával visszatérünk, hogy szoros golyót készítsünk, ismét kinyújtjuk és több tésztát készítünk, amíg az összes tészta el nem fogy.
Jól megmossuk a Thermomix üvegünket, hogy nagyon tiszta legyen a zsíroktól, mert a fehéreket keményre verjük. Bemutatjuk a világosakat és a programot 4 perc 3,5-es sebességgel.
Helyezünk egy teáskanál a fehérek a sütik tetején, jól megkenjük a kanállal, és a tetejére szórunk egy kis cukrot. A már 180 ° -ra felmelegített sütőbe tesszük 10 perc. A tálcát fontos elhelyezni az alsó részen, hogy a fehérek ne legyenek túl barnák. Amikor látjuk, hogy a sütik pirított hangot kaptak, akkor tudjuk, hogy készen állnak.
A San Benito vajpasztákhoz: a poharunkba tesszük vaj és cukor és programozunk 1 perc 2-es sebességgel.
A felét vesszük liszt és fehérbor és programozunk 2 perc 5-ös sebességgel.
Ismét lerakunk a liszt másik fele és másokat programozunk 2 perc 7-ös sebességgel.
Kész tésztánkat lisztezett felületre dobjuk. A hengerrel nyújtózkodunk és meglehetősen nagy vastagságot hagyunk, mert ezeknek a pasztáknak magassága van. Elkészítjük a tészta formáit tésztavágóval vagy valami körkörössel, amely egy keskeny pohár nyitott szája is lehet. A felesleges tésztával visszatérünk, hogy szoros golyót készítsünk, ismét kinyújtjuk és több tésztát készítünk, amíg az összes tészta el nem fogy.
Már melegített sütőbe tesszük 180 ° 10-12 percig. Látni fogjuk, hogy már készen vannak, amikor aranyszínt kapnak.
Veszünk egy tálat, és kiöntjük cukros pohár. Ha a tészta már hideg, ebben a cukorban megfürdethetjük őket, és teljesen fehérre hagyhatjuk, látványosak lesznek.
