Betöltés ...
Ezeknek a süteményeknek meg kell halniuk. Néhány egyszerű lépéssel nagyon bolyhos, cukrászsüteményes krémmel töltött pepitókat készíthet, ahogy a hagyomány mondja.
Ezek elkészítéséhez a Thermomix-szel nagyon egyszerű tésztát készítünk, amelyet pihentetni hagyunk, hogy az felemelkedhessen. Innentől kezdve, ha minden rendben folytatódik, néhány fontos lépést követve el kell készítenünk ennek a süteménynek az alakját, hogy megszerezhesse ezt a lédús tésztát.
A xuxo-nak hagyománya van Geronában, mivel mindig is azt mondták, hogy onnan származik, és ennek az édességnek a befejezéséhez egy péksüteményt kell kísérnie, amelyet mi is könnyen és egyszerűen főzünk.
Pepitos vagy xuxos krémmel
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Kérjük jelentkezzen beMég nem regisztrálta magát? Regisztráció
Finom pepitók vagy tejszínnel töltött gyümölcslevek, egyszerűen a Thermomixünkkel. Meg fog lepődni, hogy milyen gyengédek és bolyhosak lesznek.
- Alicia tomero
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: desszert
- Kalóriák: 410
- Adagok: 10-12
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
Tömeg
- 90 ml vizet
- 140 ml teljes tej
- 520 g búzaliszt
- 90g cukor
- 12 g száraz élesztő vagy 25 g friss sütő élesztő
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 tojás
- 50 g puha vaj
A krém
- 500 ml teljes tej
- 50 g kukoricakeményítő
- 4 tojássárgája
- 135g cukor
- 2 teáskanál vanília esszencia
További összetevők
- Egy tál tele cukorral
- fél liter napraforgóolaj (vagy olívaolaj)
Preparación
A tészta elkészítéséhez: a pohárunkba öntjük a 90 ml vizet, a 140 ml tejet és felmelegítjük 30 másodperc 100 ° -on 0,5 sebességgel. Csak a tej lesz meleg és nem forró.
Ezután hozzáadjuk a tojást, a 12 g száraz élesztőt, a teáskanál vanília esszenciát és a 90 g cukrot. Közben keverjük 1 perc 2,5-es sebességgel.
Az 520 g búzalisztet ledobjuk és közben összegyúrjuk 1 perc dagasztási sebességgel.
A dagasztás befejezéséhez adjuk hozzá az 50 g puha vajat és programozzuk be 4 perc dagasztási sebességgel.
Enyhén lisztezett felületen eltávolítjuk a tésztát, és 1 órán át pihentetjük. Meg kell duplázni a hangerejét, ha nem, akkor várjon elég sokáig.
A krémhez: megtisztítjuk a poharunkat, és hozzáadjuk az 500 ml teljes tejet, az 50 g kukoricakeményítőt, a 4 tojássárgáját, a 135 g cukrot és a két teáskanál vanília esszenciát. Közben keverjük 30 másodperc a 3,5. sebességnél.
Felemeljük a fedelet, és megfigyeljük, hogy minden jól összekeveredett, és most meg fogjuk főzni. Alatt ütemezzük 9 perc 90 ° -on 3-as sebességgel. Ez idő után a sűrű krémnek meg kell maradnia. Hagytuk kihűlni.
Kelt tésztánkkal a kezünkkel összegyúrjuk, hogy eltávolítsuk a kötetet. Kis adagokat vágunk a pepitos elkészítéséhez. Golyót készítünk, és a hengerrel kinyújtjuk, amíg csaknem fél centis tésztát hagyunk.
Vesszük az egyik végét, és elkezdjük csomagolni a tésztát. Kezdjük azzal, hogy megteszünk egy fordulatot és lezárjuk ezt a fordulatot, visszamegyünk, hogy újabb fordulatot tegyünk, és ismét lezárjuk. Addig fogjuk ezt csinálni, amíg be nem fejezzük az összes tésztát. Tekercs alakunk lesz, és a végeit is lezárjuk. Ehhez alulról felfelé tekerjük a végeit és lezárjuk a lyukakat.
-
A pepitos részeit a vágott sütőpapír darabokra helyezzük. 30 percig hagyjuk pihenni. Néhány perccel azelőtt, hogy egy serpenyőt felmelegítünk olajjal.
Olajban közepes alacsony hőfokon megpirítjuk a pepitókat, hogy azok belülről sokkal jobbak legyenek, anélkül, hogy kívül égnénk. Kivesszük és lecsepegtetjük. Cukor után megsütjük őket.
A cukrászsüteményt széles és göndör fúvókával ellátott cukrászsákba tesszük. Vágja félbe a pepitókat és töltse meg őket a tejszínnel. Ily módon készen állunk rá.
