selymes csokitorta

Preparación

1. A vajat mikrohullámú sütőben, alacsony hőmérsékleten, 30 másodperces időközönként felolvasztjuk. elköltözünk

2. Olvasszuk fel a csokoládét a pohárban. Hozzáadjuk a 360 g csokoládét darabokra vágva, és programozzuk 3 percig 90 ° C-on 1,5 sebességgel. A csokoládét kivesszük a pohárból, és félretesszük hűlni. Megtisztítjuk az üveget.

3. Helyezze a pillangót a Thermomix pohárba, adjon hozzá 500 ml tejszínhabot és programozza be 30 másodperc a 3,5. sebességnél. Ha lejár az idő, álljon fel, és nézze meg, hogy fel van-e szerelve. Ha nem, tegye vissza a szájrész nélkül, és programozza be sebesség 3,5. Nézze meg, hogyan üt, és néhány másodperc múlva nézze meg, hogyan áll össze. Ne hagyd tovább verni, állítsd le a gépet. Ezután vegyük ki a tejszínhabot és tegyük félre.

4. A Thermomix poharunkba helyezzük a pillangót. A 3 tojást összekeverjük a 100 g cukorral. közben ütemezzük 5 percig 37 ° C-on 4 sebességgel.

   Amikor elkészült a keverék, nem kell felemelni a fedőt, hanem további 5 percet programozunk a 4-es sebességgel (ezúttal hőmérséklet nélkül).

5. A pillangó eltávolítása nélkül adjuk hozzá a többi hozzávalót, a 300 g olvasztott csokoládét (hideg), a 125 g olvasztott vajat (hideg), a 2 teáskanál vaníliakivonatot és a csipet sót. Adunk pár kört a spatulával, zárjuk és programozzuk közben 6 másodperc a 4. sebességnél.

6. Egy nagy tálba öntsük a tojásos masszát, és burkoló mozdulatokkal keverjük össze az olvasztott csokoládéval. Jól összekeverjük, de marad a hangerőn.

7. Sütőpapírral bélelt téglalap alakú tepsit készítünk. A sütiket sorban és alapnak tesszük. Majd rátesszük az összes csokis keveréket, a felületét elsimítjuk és hűtőbe tesszük. Minimum 3 órát hagyjuk dermedni, majd nagyon hidegen tálaljuk.