Pan di Spagna con zucchine e cacao

Come prepararlo

1. Ogni volta che faremo una torta inizieremo col preriscaldare il forno. In questo caso lo faremo a 180º con calore su e giù.

2. Prepareremo anche uno stampo rivestendolo con carta forno leggermente unta. Quello che ho usato è uno stampo rettangolare medio da 21 cm.

3. Laviamo le zucchine e le asciugiamo bene. Rimuoviamo le estremità e lo tagliamo in grandi porzioni. Lo tagliamo in 2 volte, cioè programmiamo 2 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi delle pareti verso le lame e tagliamo di nuovo durante 2 secondi, velocità 5.

4. Togliamo anche il colino e strizziamo per far uscire parte dell'acqua. Possiamo farlo anche mettendolo su fogli di carta assorbente. Non è necessario lasciarlo asciugare completamente, solo che perde parte dell'umidità.

5. Senza lavare il bicchiere, mettiamo la farfalla e aggiungiamo le uova, il burro fuso, la pasta vaniglia e lo zucchero. Ci mescoliamo durante 10 secondi, velocità 3.

6. Successivamente, aggiungiamo il resto degli ingredienti comprese le zucchine. Ci mescoliamo durante 10 secondi, velocità 3.

7. Passiamo il composto allo stampo che avevamo preparato. Lo distribuiamo bene per essere omogeneo e levigare la superficie.

8. Introduciamo nel forno a media altezza e cuociamo alla stessa temperatura. A seconda del forno, impiegheremo dai 25 ai 30 minuti.

9. Il tempo è scaduto, controlliamo con un bastoncino che la torta sia ben cotta. In caso contrario, prolunghiamo la cottura per un altro paio di minuti.

10. Una volta cotto lo togliamo e lo lasciamo raffreddare per 5 o 10 minuti. Quindi lo sformiamo e lo lasciamo raffreddare completamente su una gratella.