Noi torniamo al carico con i legumi!. Questa volta con una crema di lenticchie e carote, ricca di sostanze nutritive e così facile che ti tirerà fuori più di una fretta.

È una ricetta da tenere in considerazione per il tuo menu della settimanal perché è semplice, versatile e contiene anche ingredienti essenziali per una buona alimentazione.

Oltre alle lenticchie, è composto da verdure come carote, cipolla e aglio. E, per dargli un vantaggio, abbiamo aggiunto curcuma…Cosa si può volere di più?

Crema di lenticchie e carote

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Una ricetta semplice con i legumi per il tuo menù settimanale

Mayra Fernandez Joglar

Tipo di ricetta: verdure
Calorie: 260
Dosi: 4

Tempo di cottura: 41M
Tempo totale: 41M

Ingredienti

300 g di carote, sbucciate
100 g di cipolla
1 spicchio d'aglio
400 g di lenticchie cotte e scolate
950 g di brodo vegetale
20 g di olio d'oliva
1 cucchiaio raso (misura marrone) di curcuma
Sale
Pepe nero macinato fresco

Come prepararlo

Pelate e tagliate la cipolla grande. Lo aggiungiamo al bicchiere insieme allo spicchio d'aglio, anch'esso sbucciato. Mordiamo durante 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame.
Versiamo l'olio e cuociamo a fuoco lento durante 5 minuti, 120º, velocità 1.
Nel frattempo, raschiamo e laviamo le carote.
Dopo il tempo unire le carote pulite e tagliate a pezzi grossi. Li bracciamo durante 5 minuti, 120º, velocità 1.
Successivamente, aggiungiamo il brodo vegetale o l'acqua con un cucchiaio di brodo concentrato fatto in casa. Cuciniamo per 15 minuti, 100º, velocità 1.
Successivamente aggiungiamo le lenticchie già cotte e prolunghiamo la cottura 15 minuti, 100º, velocità 1.
Alla fine del tempo aggiustiamo di sale e aggiungiamo la curcuma. Ci schiacciamo durante 1 minuto, velocità progressiva 5-7-9.

Vuoi saperne di più sulla crema di lenticchie e carote?

Per fare questa ricetta puoi usare Metti in pentola le lenticchie già cotte o cuocile nel Bimby. Questo richiederà un po 'più di tempo ma assicurerai il controllo totale sulla tua dieta.

Se opti per la seconda opzione, ti consiglio di utilizzare lenticchie marroni che cucinano velocemente. Un'altra opzione sono le lenticchie corallo che, oltre ad essere anche molto veloci, ti daranno un colore in più.

Si non hai il brodo vegetale puoi usare la stessa quantità di acqua con un cucchiaio di pasta per brodo vegetale concentrato o in polvere. Uso molto queste alternative, soprattutto quando la ricetta contiene già verdure.

La curcuma non è obbligatoria ma ne consiglio l'uso perché ne ha un po ' proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti eccellente.

Ricorda che per esaltare le proprietà della curcuma devi accompagnarla grasso e pepe. In questo caso abbiamo usato olio d'oliva e pepe nero che si sposa molto bene anche con la ricetta.

Puoi anche aggiungere un po 'di curry. Ti darà un sapore diverso ma anche molto interessante.

Con questa crema di lenticchie e carote, un'insalata al centro e un po ' polpette di zucchine o con crocchette di pesce ne avrai uno cibo o cena più completo.

Questa ricetta si conserva bene in frigo per 5 giorni e può anche essere congelato.

Maggiori informazioni - Tavolette da brodo concentrato vegetale / Concentrato di verdure fatto in casa in polvere / Polpette di zucchine / Crocchette di pesce

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby

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Reme suddetto
fa 5 anni

Ciao, trovo interessante questa ricetta ma mi piace cucinare le lenticchie, quanto tempo devo aggiungere?
grazie

Rispondi a Reme
1. Mayra Fernandez Joglar suddetto
  fa 5 anni
  
  Assumimi:
  Beh, dipende un po 'dal tipo di lenticchie che usi e se le metti in ammollo o meno.
  Per darvi un'idea, uso le lenticchie marroni, le lascio in ammollo per un'ora e in 35 minuti le ho pronte.
  Auguri !!
  
  Risposta a Mayra Fernández Joglar