Guance bourguignon

Se vuoi avere successo questo Natale, queste guance alla bourguignon ti renderanno tutto molto facile. Oltre ad essere spettacolari, lo sono semplice che ti sorprenderà.

Quando si organizza il file Menu di Natale, la preoccupazione di tutti è che il tempo sia alle porte e non possiamo preparare tutto. Ecco perché il segreto è usare le ricette che possono essere fare in anticipo e che ti consentono di organizzare le attività in diversi giorni.

Ecco perché queste guance alla bourguignon sono perfetti per questi casi man mano che aumentano di intensità preparandosi da un giorno all'altro.

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Per cominciare, puoi scegliere il tipo di guanciali che ti piace di più: maiale facile da trovare e poco costoso, manzo un po 'più costoso e dal sapore più intenso rispetto ai precedenti, e maiale iberico il più costoso ma anche il più succoso e tenero.

Uno dei dettagli che fa la differenza in questo piatto sarà senza dubbio il Cipolle e funghi francesi al tuo punto. Quindi usa quelle unità che sono piccole e piene di sapore.

Per questa ricetta ho utilizzato entrambi funghi parigini, bianchi, come Funghi Portobello, i marroni. Ma se non riesci a trovarne nessuno, puoi usare solo una classe.

Se non riesci a trovare funghi piccoli non preoccuparti, puoi acquistarli di media grandezza e tagliarli in quarti. Anche nella presentazione sembrano molto buoni.

Comprali interi e nessuna macchia sul cappello. Quando li si utilizza, rimuovere la parte terrosa del piede e con un panno umido rimuovere lo sporco residuo. Non li lavo così non perdono sapore.

Le guance sono molto mielato e tenero e, quando si raffredda, si solidifica rimanendo in un blocco. Non preoccuparti se ti succede perché quando si riscaldano si sciolgono di nuovo.

È importante sapere che il file tempo di cottura Dipende dal tipo di carne e, soprattutto, dalle dimensioni dei dadi. Il tempo può variare tra i 40 ei 60 minuti. Dopo 40 minuti, cerco di estendere il tempo se necessario.

Ricorda anche che ci sono alcuni minuti in più di cottura quando l'erba cipollina ei funghi vengono incorporati. In questo modo otterrai che i sapori si amalgamino bene e ti aiutino a raggiungere il risultato finale punto esatto con la carne.

Le guance possono essere fatte allo stesso tempo ma consiglio fateli in anticipo poiché in questo modo i sapori si integrano bene.

Non dimenticare che questa ricetta può essere congelare e trasportare molto bene perché, una volta freddo, non fuoriesce.

Al momento di servire potete accompagnare le guance al bourguignon con un'infinità di guarnizioni. Il solito è di solito con patate che danno molto gioco.

Personalmente, in queste occasioni, mi piace proporre diversi accompagnamenti in modo che ognuno scelga a proprio piacimento. Non saprei dirti quale purea è meglio se il salsa di mele sempliceQuella di mela arricchita con pastinaca o la patata dolce questo porta molto colore.

Qualunque cosa tu scelga avrà un bell'aspetto perché il file la ricetta è spettacolare.

Maggiori informazioni - Polpette di patate e mele per guarnire  / Salsa di mele semplice /  Guarnire la purea con la mela e la pastinaca / Purea cremosa di patate dolci

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