Guance con brandy dolce e salsa di prugne

Guance o guance, una carne di maiale che sono succosi e mielati, così teneri che si sciolgono in bocca, li adoro. Li ho cotti più volte thermorecetas: con i fichi, il vecchio, con pomodoro... Ottimo tutto. Questa volta li ho provati con prugne e cotto in una miscela di brandy, vino di sherry dolce e arancia, li ho combinati con purè di patate, E ha dato ottimi risultati: la carne è succosa, la salsa dolce e il purè di patate fanno da contrappunto perfetto. Spero vi piaccia!

E con questa ricetta vi saluto tutti per un po'. vado a prendermi una pausa Thermorecetas. Ma non preoccupatevi Ascen, Irene, Mayra e il team Thermorecetas Proseguono ai piedi del canyon. Grazie a tutti!! Un abbraccio fortissimo e a presto!!

Guance con brandy e salsa di prugne

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Guance di maiale cotte in salsa di brandy, vino dolce, arancia e prugne: la carne è succosa, la salsa dolce e il purè di patate fanno da contrappunto perfetto

• Ana Valdes

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: carni
• Calorie: 350
• Dosi: 6/8

• Tempo di preparazione: 5M
• Tempo di cottura: 1H 5 M
• Tempo totale: 1H 10 M

Ingredienti

• 1 chilo di guanciale
• 1 testa d'aglio, sbucciata.
• 50 ml di olio d'oliva
• Foglie di alloro 2
• 200 ml di vino sherry dolce
• 100 ml di brandy
• 30 ml di succo d'arancia naturale
• 20 ml di succo di limone naturale
• mezzo dado da brodo di manzo
• 8 prugne secche snocciolate
• sale e pepe
• 600 g di purè di patate

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere l'aglio sbucciato e l'olio. Tritiamo per 4 secondi alla velocità 5.

2. Quindi saltiamo per 5 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio.

3. Nel frattempo, condiamo le guance.

4. Aggiungere al bicchiere le guance, l'alloro, il vino, l'acquavite, il succo e il dado. Cuciniamo per 45 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra. Con bicchiere.

5. Aggiungiamo le prugne e programmiamo Altri 15 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio, rotazione a sinistra. Con bicchiere.

6. Serviamo con il purè di patate.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Guance con fichi, Guance in salsa all'antica, Guance al pomodoro, Purè di patate arricchito