Lasagne semplicemente perfette

Ora sì sì, questo è senza dubbio la lasagna perfetta. È ispirato alle lasagne di famiglia di Jamie Oliver, uno dei miei cuochi preferiti. È vero che è una lasagna molto elaborata, ma vi assicuro che ne vale la pena perché è suuuuuper deliziosa e si spalma tantissimo. Con questa ricetta ne faremo circa 8 porzioni, quindi se siete in tanti in casa sarà ottimo e se no potrete congelarlo.

È essenziale che tu usi carne macinata di buona qualità, è lo stesso con cui ti diciamo sempre Polpette o hamburger. Quello segnerà tutto. Di solito uso il 50% di maiale e il 50% di manzo. Ma se vuoi, per risparmiare un po ', puoi usare il 75% di maiale e il 25% di manzo o il 100% di maiale.

Le chiavi di questa ricetta sono due: a estupendo Ragù all'italiana e besciamella molto gustosa a base di porri. Quello che faccio di solito è comprare circa 2 kg di carne macinata e cuocerla a ragù. Successivamente ho congelato diversi tupper per portarlo con pasta, cannelloni o lasagne o anche purè di patate o riso.

Ho anche usato lasagne fresche, altamente consigliato, devi provarlo! Lo troverete nei frigoriferi del supermercato (dove si sfoglia pasta fresca e pasta sfoglia). Se non riesci a trovarlo, puoi usare le lasagne precotte, così puoi usarlo direttamente senza doverlo cuocere prima.

Consiglio anche di utilizzare due buoni formaggi: Parmigiano y Cheddar, ma se puoi acquistarli in porzioni di gastronomia o cuneo. Eviterei i formaggi grattugiati confezionati perché non sono di ottima qualità e sono molto grassi. Il sapore non avrà nulla a che fare con esso se usi un buon formaggio.

Quindi, come puoi vedere, questa lasagna ha una preparazione, ma si diffonderà davvero molto e, quindi, vale la pena investire un po 'di soldi in buoni ingredienti. Né ti renderà così costoso e, davvero, il gusto e qualità sono davvero apprezzabili.

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Una lasagna semplicemente perfetta: autentica italiana, con il suo ragù fatto con tutte le cure e una buona besciamella molto gustosa con un tocco di porro.

• Irene Arca

• Cucina: italiana
• Tipo di ricetta: pasta
• Calorie: 450
• Dosi: 8

• Tempo di preparazione: 45M
• Tempo di cottura: 15M
• Tempo totale: 1H

Ingredienti

• 500 g di ragù di manzo
• 8-12 piatti di lasagne fresche o precotte
• 1 porro piccolo (solo la parte bianca)
• 70 g di burro
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1 litro di latte
• 30 g di formaggio cheddar grattugiato
• 50 g di parmigiano
• 2 palline di mozzarella ben scolate
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• un pizzico di noce moscata
• 70 g di farina

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 180º.

2. Besciamella

   Laviamo bene il porro in modo che non abbia sporco, lo tagliamo in tre parti e lo mettiamo nel bicchiere. Tritiamo 5 secondi, velocità 5 e abbiamo abbassato i resti dei muri verso le lame.

3. Aggiungere l'origano, il burro e l'olio e programmare 12 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio. Aggiungiamo la farina e programmiamo 3 minuti, temperatura 120º, velocità 1. 

4. Aggiungere il latte, il formaggio cheddar, il sale, la noce moscata e il pepe e programmare 9 minuti, temperatura 90º, velocità 4

5. Assemblaggio delle lasagne

   Mettiamo uno strato sottile di ragù in un piatto grande. Su di esso piatti di lasagne.

   Ora mettiamo uno strato di ragù, 1/4 di besciamella, 1/2 mozzarella sbriciolata e 1/4 di parmigiano grattugiato.

   Ripetiamo: strato di lasagna, ragù, 1/4 di besciamella, 1/2 mozzarella sbriciolata e 1/4 di parmigiano grattugiato.

   Faremo 3 strati.

   Finiamo l'ultimo strato con uno strato di lasagna e il resto della besciamella. Abbiamo finito con tutto il parmigiano grattugiato sopra.

6. Cuocere per 35-45 minuti a 180º o finché non saranno dorati. Possiamo anche accendere la griglia in modo che si dorino sopra.

   Aspettiamo 5 minuti prima di tagliarlo e servirlo a solidificare.