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Papillote di verdure e 5 salse

Verduras30 minuti2 personeCalorie 145
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da Mayra Fernandez Joglar

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Ormai siamo sicuri di sapere tutti come preparare un file papillote vegetale. È una ricetta molto semplice e salutare, dove vengono cotte le verdure al vapore con i suoi succhi, mantenendo gran parte delle sue vitamine e minerali.

La ricetta di oggi può servire come Guarnigione come primo piatto. Ma la cosa migliore è che può essere servito con vinaigrette o salse che aggiungono sapore. Ecco la mia selezione preferita:

Salsa allo yogurt: questa salsa è un alimento base nella mia cucina. Accompagna perfettamente carni e verdure.
Pesto di crescione e noci: È ideale per la pasta ma anche per le verdure. Lo scricchiolio delle noci aggiungerà consistenza al nostro papillote oggi.
Aioli di avocado: Una vera gioia per le nostre verdure. L'aglio aggiunge un po 'di spezie e la consistenza morbida di questa salsa si fonde perfettamente con le verdure al vapore.
Salsa di senape: Un'altra salsa morbida e fondente con personalità.
Salsa Romescu: Un classico della cucina tradizionale che ci servirà sia per il pesce che per le nostre verdure.

Ora che abbiamo le salse, dobbiamo solo decidere con quali ingredienti faremo il papillote vegetale. Io ho optato per porro, carota, peperone verde e funghi ma puoi usare quello che vuoi. Devi solo avere cautela con aglio e pomodoro. Il primo perché può dare troppo sapore al piatto e il secondo perché rilascia troppa acqua. La scelta è nelle tue mani!

Papillote di verdure e 5 salse

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La papillota vegetale è una ricetta sana e salutare da cui possiamo ottenere molto.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 145
  • Dosi: 2
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 porro (solo la parte bianca)
  • Carota 1
  • 1 pepe verde
  • 5 funghi
  • 15 g di olio d'oliva
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Puliamo bene il porro sotto il getto di acqua fredda in modo che non ci sia sabbia all'interno. Laviamo anche la carota raschiata e il pepe. Rimuoviamo i semi interni. Tagliamo tutte le verdure a bastoncini sottili. Se ce l'abbiamo, possiamo usare l'utensile per fare tagliatelle o spaghetti alle verdure.

  2. Puliamo bene i funghi e li affettiamo non troppo sottili.

  3. Tagliamo due pezzi di carta da forno o carta da forno. Mettiamo le verdure e sopra distribuiamo i funghi. Annaffiamo con l'olio e condiamo a piacere.

  4. Pieghiamo la carta e la chiudiamo formando un pacco. Mettiamo i pacchi nel Varoma.

  5. Riempiamo il bicchiere d'acqua fino alla prima tacca, il 1/2 litro. Chiudiamo, posizioniamo il Varoma nella sua posizione e programma 17 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2. Con questo tempo avremo delle verdure cotte ma croccanti. Se le vogliamo più morbide possiamo prolungare la cottura per altri 2 o 3 minuti ma senza superare i 20 minuti. In questo passaggio possiamo anche approfittare e preparare un'altra ricetta nel bicchiere. Di solito preparo creme o stufati. Quando le confezioni sono chiuse, non vengono trasmessi né odori né succhi.

  6. Alla fine del tempo, apriamo con cura il Varoma e rimuoviamo le confezioni facendo attenzione a non scottarci. Mettiamo ogni confezione su un piatto o vassoio individuale e li serviamo. Possiamo usare una qualsiasi delle salse precedenti per accompagnare queste verdure.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Filetto e fagiolini con salsa allo yogurt / Pesto di crescione e noci / Aioli di avocado / Pollo alla senape con contorno di mele / Salsa Romescu


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  1.   Cucine suddetto
    fa 9 anni

    Che ricetta gustosa e salutare. Ma ... invece di usare carta pergamena o carta pergamena, puoi usare un foglio di alluminio per fare i papillote?

    Rispondi a Cocinitas
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 9 anni

      Ovviamente può essere utilizzato. Infatti, se si utilizzano fogli di alluminio, è molto più facile chiuderli, anche se la presentazione in tavola non è così buona. Quindi decidi tu: praticità vs presentazione !!

      Saluti!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   irene suddetto
    fa 9 anni

    Adoro la ricetta, le verdure devono essere super buone, ma potresti mettere le ricette per le salse?

    Rispondi a irene
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 9 anni

      Ciao Irene:

      Se clicchi sul nome delle salse, ti porterà direttamente alle ricette in modo da poter vedere come sono fatte.

      Spero vi rallegriate con questa ricetta sana e facile !!

      Saluti!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar