Rüeblitorte o torta di carote e mandorle

Il Rüeblitorte o torta di carote e mandorle è una ricetta veloce, semplice e ideale per colazioni o merende per tutta la famiglia.

Ormai sappiamo tutti il ​​sapore dolce e delizioso che hanno le carote e quanto bene si trovano ricette dolci. Ma in Thermorecetas vogliamo andare oltre mostrandoti senza glutine, senza lattosio e adatto a ricette intolleranti alle proteine ​​bovine.

Devo chiarire che questa non è una versione di torta di carote e non si può nemmeno paragonare al pan di spagna perché la sua mollica non è ariosa. Anche se quello che stai cercando è una torta bagnata, senza dubbio questa è la tua ricetta.

Rüeblitorte o torta di carote e mandorle

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Una torta senza glutine con un delizioso contrasto di sapori che potrete gustare nelle vostre merende o colazioni.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: picnic
• Calorie: 330
• Dosi: 10

• Tempo di preparazione: 30M
• Tempo di cottura: 1M
• Tempo totale: 31M

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 1 limone biologico (buccia e succo)
• 300 g di carote
• 300 g di farina di mandorle
• 80 g farina senza glutine
• 4 uova
• 15 g di lievito per dolci (vedi ricetta)
• 1 pizzico di sale

Come prepararlo

1. Per la torta:
   
   Iniziamo preriscaldando il forno a 200º con calore su e giù. Nessun fan.
   Prepariamo anche lo stampo, ungendolo leggermente con burro o olio vegano.

2. Mettiamo lo zucchero nel bicchiere e schiacciamo 10 secondi, velocità 10. Ne togliamo metà in una ciotola per poi fare la glassa.

3. Aggiungiamo la buccia di limone ben lavata. Ci schiacciamo di nuovo durante 10 secondi, velocità 10.

4. Aggiungere le carote raschiate, lavate, asciugate e tritate. Mordiamo durante 5 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame.

5. Aggiungere la farina di mandorle, la farina senza glutine, le uova, il lievito e un pizzico di sale. Ci mescoliamo durante 15 secondi, velocità 5, svolta a sinistra.

6. Versiamo l'impasto nello stampo che avevamo preparato, levigiamo la superficie e inforniamo per 25-30 minuti o finché il bastoncino non esce pulito quando forato.

7. Una volta che la torta è cotta, la togliamo dal forno e la lasciamo riposare per circa 10 minuti nello stampo.

8. Successivamente, lo sformiamo e lo lasciamo raffreddare su una gratella.

   Ora ci serve solo la glassa.

    

9. Per la glassa:
   
   Allo zucchero a velo che avevamo riservato aggiungiamo, a poco a poco, il succo di mezzo limone. Usiamo un colino a maglia fine in modo che né la polpa né i semi di limone cadano.
   Mentre mescoliamo con un cucchiaio aggiungiamo il succo fino ad ottenere una consistenza densa ma gocciolante.
   Versiamo la glassa al limone sulla superficie della torta già cotta. Se necessario, sposteremo la torta, con attenzione, in modo che l'intera superficie sia glassata.

note:

• Non è consigliabile toccare la glassa una volta che è già sulla torta perché si impasta con le briciole stesse.
• Se vedete che la torta è dorata in alto ma è ancora cruda, copritela con un foglio di carta e proseguite la cottura come indicato nella ricetta.

Vuoi saperne di più sulla Rüeblitorte o torta di carote e mandorle?

Questa ricetta è ideale per prepararlo con il Bimby perché puoi fare di tutto: polverizzare lo zucchero, grattugiare le carote e, naturalmente, preparare la pastella.

Se non hai il file farina di mandorle fatto in anticipo, vi consiglio di farlo dopo aver polverizzato lo zucchero. In questo modo lo zucchero per la glassa sarà perfetto.

E a proposito di smaltato, quella di questa torta è solitamente così densa che c'è uno strato bianco che copre l'intera superficie. Quello in questa versione è molto abbassato in modo da non avere così tanto zucchero.

Tuttavia, ti consiglio di non farne a meno perché tocco acido di limone con il dolce sapore di carote e mandorle è fantastico.

È una ricetta con molte calorie, quindi consiglio a consumo moderato e solo per occasioni molto specifiche. Quindi puoi seguire una dieta equilibrata e non devi privarti di nulla.

Una volta fatto, dura dai 2 ai 3 giorni. E sempre dentro contenitore ermetico o coperto in modo che non si asciughi troppo.

Maggiori informazioni - Palline di cocco, carote e anacardi / Torta di carote integrale / Lievito da dolci fatto in casa

Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby