Plumcake alla frutta candita

Come prepararlo

1. Tagliamo i canditi a pezzetti piccoli ma non minuscoli. Le mettiamo in una ciotola e aggiungiamo il rum o il brandy. Si lasciano marinare per qualche ora anche se è meglio lasciarli tutta la notte.

2. Preriscaldiamo il forno a 170º con calore su e giù. Ungiamo uno stampo e lo riserviamo.

3. Scoliamo bene i canditi ammollati, riservando anche il liquido.

4. Mettiamo la farina e il lievito nel bicchiere. Programmiamo 10 secondi, velocità 5 mescolare entrambi gli ingredienti e aerarli bene. Rimuoviamo e riserviamo in una ciotola.

5. Mettiamo lo zucchero nel bicchiere e lo polverizziamo durante 30 secondi, velocità 10. Alla fine del tempo ci ritiriamo e ci riserviamo.

6. Mettiamo la farfalla e il burro tagliati a pezzi medi. Abbiamo battuto durante 2 minuti, velocità 3. Durante questo periodo, fermeremo più volte la macchina per abbassare il burro.

7. Quindi programmiamo 1 minuto, velocità 2 e stiamo aggiungendo lo zucchero a velo attraverso il barattolo. Alla fine del tempo, il composto sarà stato morbido, spumoso e di volume sufficiente.

8. Programmiamo 2 minuti, velocità 2 e stiamo aggiungendo le uova, una per una, attraverso la bocca. È importante battere per alcuni secondi in modo che sia ben incorporato prima di aggiungere quello successivo.

9. Quindi riprogrammiamo 2 minuti, velocità 2 e stiamo aggiungendo il composto di farina attraverso la bocchetta in modo che cada sotto la pioggia. Così sarà incorporato a poco a poco.

10. Quindi aggiungiamo la pasta di vaniglia e il liquore per ammorbidire i frutti. Ci mescoliamo durante 10 secondi, velocità 2.

11. Continuiamo incorporando i canditi ricoperti da un po 'di farina, la scorza di limone e la scorza d'arancia. Ci mescoliamo per durante 15 secondi, velocità 2.

12. Togliamo la farfalla e stacciamo i frutti che sono stati uncinati. Versiamo il composto nello stampo unto che avevamo preparato.

13. L'impasto è un po 'appiccicoso quindi, con l'aiuto della spatola, distribuiremo l'impasto nello stampo e faremo in modo che i frutti siano il più distribuiti possibile.

14. Mettiamo lo stampo in forno e cuociamo per 1 ora o finché il bastoncino non esce pulito quando lo forate.

15. Non aprire il forno prima dei primi 35 minuti.

16. Se vediamo che la torta non è pronta ma la superficie è molto dorata, possiamo coprire lo stampo con carta da forno o un pezzo di alluminio.

17. Quando è pronto, lo sforniamo e lo facciamo scaldare prima di sformarlo. Successivamente, lo lasciamo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo.

18. Al momento di servire, possiamo mettere più frutta candita in giro per i più golosi della casa.