ארטישוק עם ויניגרט עגבניות מיובש

האם ראית בשוק כמה טוב ארטישוקים? הם יפים ואני לא מופתע כי עכשיו העונה שלהם והזמן הטוב ביותר שלהם. קניתי קילו ואני אכין את הארטישוק שלי עם ויניגרט עגבניות מיובש ... האם אתה מסוגל לזה?

המתכון פשוט מאוד, הוא אפילו מתאים למתחילים. אתה רק צריך לנקות את הארטישוק, לבשל אותם עם התרמומיקס ולהכין ויניגרט שנעשה תוך דקה. ובדרך זו תהיה לנו מנת ירקות, בריאה, פשוטה ומתאימה לחלוטין טבעוני וחסר סובלנות גלוטן, ביצה וחלב.

לעת עתה, את המתכון הזה לארטישוק עם ויניגרט עגבניות מיובש הכנתי רק איתו ארטישוק טרי. לא ניסיתי להכין את זה עם ארטישוק משומר אבל הם בהחלט יוצאים עשירים באותה מידה. עלינו להתרגל להשתמש ב- מוצרי עונה כמו שעשו סבא וסבתא שלנו. כשהיו ארטישוקים הם הכינו ארטישוק וכשהיו דלעת הם הכינו דלעת. אז נתנו לגנים שלנו להסתובב וזה טוב, לא רק לתזונה שלנו, שהיא מגוונת יותר, אלא גם לארץ.

ניתן להכין מתכון זה מראש. זה נמשך כמה ימים במקרר ומשמש את שנינו כאפרטיף, כקישוט או כמנה ראשונה ארוחת ערב קלה.

ארטישוק עם ויניגרט עגבניות מיובש

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

מנה בריאה, פשוטה להכנה ומתאימה לכל המשפחה

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• סוג מתכון: ירקות
• קלוריות: 215
• מנות: 4-5

• זמן הכנה: 5M
• זמן בישול: 21 מ"ר
• זמן כולל: 26 מ"ר

מצרכים

• 1 קילו ארטישוק (לא מנקה)
• 450 גרם מים
• 6 כפות שמן זית
• 2 כפות (גודל מרק) חומץ תפוחים
• 2 עגבניות מיובשות בשמן
• מלח ופלפל
• לימון או פטרוזיליה

הכנה

1. נתחיל את המתכון בניקוי הארטישוק היטב, לשם כך אנו מכינים קערה עם מים ולימון או מים ופטרוזיליה. אנו מסירים את העלים החיצוניים והקשים של הארטישוק, כמו גם את העצות. אנו מחלקים אותם לרבעים, מסירים מהם את החציר המרכזי ושוקעים אותם במים שהכנו כדי שלא יחלידו וישחירו.

2. כשסיימנו, שמנו את הפרפר על הלהבים, מרוקנים את הארטישוק ומכניסים אותם לכוס. אנו שופכים מים נקיים ומתזמנים 20 דקות, 100 מעלות, מהירות 1, פנייה שמאלה.

3. בסוף הזמן אנו בודקים שהארטישוק רך ומסיר אותו על ידי ניקוז המים.

4. בלי לשטוף את הכוס, אנו מוחצים את העגבניות המרוקנות מהשמן. אנחנו מתכנתים 3 שניות, מהירות 5. אנו מורידים את החלקים לכיוון הלהבים וחוזרים על עצמם. אנו שופכים את החומץ ומתבלים לפי הטעם.

5. אנחנו מתכנתים דקה אחת, מהירות 1, עם הכוס שמים ואנחנו שופכים את כפות השמן על המכסה. כאשר נופל לחוט, הוויניגרט יתחלב.

6. אנו מניחים את הארטישוקים בקערה ומשקים אותם עם הוויניגרט, ומוודאים שהעגבנייה לא נדבקת לכוס.

הערות

שמרו מעט מהמים לבישול הארטישוק. אם אתם רואים שהוויניגרט נופל, הוסיפו מעט מהמים האלה לויניגרט. מקציפים אותו היטב לפני השקיית הארטישוקים.

עוד מידע - ארטישוק עם קוביות חזיר

התאם את המתכון הזה למודל Thermomix שלך