(4 הצבעות)
קרגאנדו ...
אני תמיד אומרת שאין קיץ בלי גלידה ומגיעה לקיץ הזה גלידת שוקולד מריר ביתית טובה. סופר קל לעשות ושזה יהפוך לבסיס לאורך כל השנה.
עַיִן!! אם אינך רוצה שאיצור עבורך צורך חדש, אל תמשיך לקרוא. אבל אם אתה רוצה להנות הכי הרבה עם אחד הטעמים העזים והטעימים ביותר, אז תתכוננו כי יש לנו את המתכון עם או בלי מקרר!!
גם במדור רוצה לדעת עוד...? אני יעזוב אותך טריקים שונים כך שיתאים לך בצורה מושלמת.
רוצים לדעת עוד על השוקולד המריר הזה?
הדבר הראשון וכמעט העיקר: שוקולד מריר טוב. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בשוקולד מריר מקצועי אבל המותגים האלה יעבדו גם בשבילך: לינדט, ולרהונה ו-Valor.
מה שצריך לשים לב אליו הוא שככל שאחוז הקקאו גבוה יותר, כך הוא טהור ומר יותר. אז, בהתאם לטעם שלך, אתה יכול להשתמש בין 70 ל-99%. באופן אישי, אני מעדיף את אלה שהם בסביבות 85%.
אם אתה רוצה להכין את הגלידה שלך שוקולד מריר ללא גלוטן וללא לקטוז, שימו לב שהשוקולד ושאר המרכיבים נקיים מאלרגנים אלו. עם שוקולדים מרירים כאלה בדרך כלל אין בעיות אבל בדוק את זה כדי למנוע הפחדות.
השמנת היא החלק השומני שייתן קרמיות למתכון הזה לכן אני תמיד משתמש בקצפת כי יש בה לפחות 33% שומן.
האם ניתן היה לעשות את זה שמנת בישול למי יש פחות שומן? כן, אתה יכול, אבל מכיוון שאתה הולך להנות מזה, לך גדול ואל תחסוך בקלוריות. עדיף לקבל מנה קטנה יותר של גלידה שמנת וטעימה מאשר למלא את עצמך בגלידת "מלוצ'ו".
סוכר וסוכר אינוורטי הולכים ל למנוע מהגלידה שלך להתגבש ושזה מתאים לך כמו גוש קרח. אז הם גם חשובים.
אפשר להכין סוכר הפוך בבית, זה סופר קל והוא נמרח הרבה, אז יהיה לך הרבה מה לעשות עוגות תוצרת בית וגלידה. אני משאיר את המתכון כאן כדי שלא תצטרכו לחפש אותו:
סוכר הפוך הוא המרכיב הסודי איתו תקבלו בצקים תפוחים וגלידות שמנת. קל ופשוט עם Thermomix®.
מלח הוא חיוני, זה נראה טיפשי אבל זה יעשה את השאר הטעמים מתאזנים ושהגלידה שלך לא נשארת כל כך "שומנית" בחיך. זה רק קמצוץ אבל שים את זה.
במתכון תמצאו איך מכינים את הגלידה גם וגם עם או בלי מקרר. התוצאה לא בדיוק זהה, אבל אם אין לך את זה, אתה יכול לעשות את זה ולהפוך את זה להתגבש כמה שפחות.
אם אתה רוצה לתת מגע פריך אתה יכול להוסיף שוקולד צ'יפס לגלידה שלך. הוסף אותם לגלידה כשכבר יש לך אותה בחמאה.
בהגשה, הוציאו אותו מהמקפיא לכמה דקות והשתמשו בכדור גלידה טבול במים חמים ומנוקז היטב... אתם תראו את זה קרם.
אם אתה רוצה לתת המגע המקצועי האחרון, מגישים אותו עם ופלים, קשיות ומטריות.