המבורגרים בקלה ושרימפס עם רוטב טרטר

המבורגרים בקלה וסרטנים הם אלטרנטיבה מקורית לטעמים המסורתיים של חג הפסחא, ובו בזמן, דרך פשוטה לתת לו מגע מודרני לאחד המרכיבים הכוכבים של הזמן הזה.

כדי להכין את ההמבורגרים האלה, הדבר היחיד שצריך לקחת בחשבון הוא רמת המלח של הבקלה. אם אתה רוצה למד כיצד להמיס בקלה מלוחה וקבלו את הנקודה האופטימלית אל תפספסו את הטיפים שהכנו עבורכם.

אפשר להכין גם את ההמבורגרים האלה בקלה טרייה. חלופה זו פשוטה יותר אם כי אין לה את אותה נקודה כמו המלחה.

ליווינו את ההמבורגרים עם רוטב טרטר. מדובר ברוטב המבוסס על מיונז ואליו מוסיפים ביצה מבושלת וחמוצים.

זה אחד הרטבים שאנחנו אוהבים ללוות מנות דגים או בגריל או מאודה. הם גם הולכים טוב מאוד עם סרטנים, שרימפס מלך וסרטני מלך. אז עכשיו אתה יכול לראות איך המנה הזו יצאה.

איך ממליחים בקלה מלוחה?

בקלה מלוחה הוא אחד מאותם מרכיבים מסורתיים שאתה יכול לבשל באלף דרכים. למרות שזה לא נטול סיכונים, לכן חשוב לדעת איך ממיסים אותו נכון.

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לבחור את החלקים היטב. נסה להיות הכי הרבה מדים אפשרי ושאין להם חלקים מאוד עבים ועדינים מאוד.

כשזה מגיע להתפלה, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להסיר את כל המלח שמקיפים את החלקים. כדי לעשות זאת, הדבר הכי קל הוא לשים אותם מתחת לברז עם מים קרים ולא חזקים במיוחד. אתה יכול לשפשף אותם קלות כדי לגרום לכל המלח הגס לרדת.

לאחר מכן מניחים את החלקים במיכל מכוסה מים קרים ומניחים להמלחה במקרר בין 48 ל-72 שעות, מחליפים את המים כל 12 שעות.

כדי לוודא נקודת מלח, אפשר לטעום מעט מהבקלה אבל נסו להכין אותו מהחלק העבה ביותר.

ואם אתה משתמש פירורי בקלה 24 שעות יספיקו. זכור כי מדובר בחתיכות קטנות בהרבה וקל יותר להסרה.

ועכשיו, כשיש לך את הבקלה מוכן, אתה יכול להכין אותו באלף דרכים.