ירקות קלויים עם שמן פטרוזיליה

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -190 מעלות. בזמן שאנחנו שוטפים את תפוח האדמה היטב, חותכים אותו 4 פרוסות עבות ושומרים. אנחנו מקלפים את הבצל וחותכים אותו לרבעים.

2. אנחנו מורחים מנה שמתאימה לתנור עם מעט שמן. שמנו את תפוחי האדמה, הבצל ושיני השום בלי לקלף. אנו משקים אותם בשמן ומתבלים לפי הטעם. אופים 20 דקות תוך ערבוב מפעם לפעם כדי שייצלו בצורה מושלמת.

3. במקביל, אנו שוטפים את הפלפל היטב, מסירים את הגזע, הזרעים וחותכים אותו לטבעות עבות.

4. הסר את הגבעול, העלים החיצוניים, הקצות והחציר הפנימי מהארטישוקים. אנחנו שוטפים אותם היטב, חותכים אותם לאוקטומים ומפזרים עליהם זריקת לימון נדיבה כדי שלא יחלידו.

5. לאחר 20 דקות מוסיפים את הפלפל והארטישוק. אנו מאריכים את הבישול לעוד 20 דקות, תוך ערבוב מפעם לפעם כפי שעשינו בעבר.

6. בזמן שהירקות צולים מכינים את שמן הפטרוזיליה. לשם כך, אנו שוטפים ומייבשים את עלי הפטרוזיליה היטב. שמנו אותם בכוס עם שמן זית כתית מעולה ונמחץ במהלך 20 שניות, מהירות 8. אנו מוציאים לסירת רוטב או קערת הגשה.

7. לאחר זמן האפייה אנו בודקים שהירקות קלויים היטב. מוציאים ומפזרים חלק משמן הפטרוזיליה.

8. אנו מגישים מייד בליווי סירת הרוטב כדי שהסועדים יוכלו להגיש את עצמם לפי הטעם.