קציצת ירקות קלויה

הכנה

1. -למילוי:

2. אנו מתחילים את המתכון על ידי חימום מראש של התנור ל 200 º.

3. אנחנו מנקים את הירקות. קולפים את הבצל והשום ופורסים אותם. את הקישואים והחציל, אנו שוטפים, מייבשים, מסירים את הקצוות וחותכים אותם למנות בינוניות. אנחנו שוטפים את הפלפל, מייבשים אותו, מסירים את הבולבל, את הזרעים ואת החלקים הלבנים הפנימיים. נקצוץ אותו גם למנות בינוניות.

4. שמנו את כל הירקות על מגש רחב, מפזרים את עשבי התיבול הפרובנסיים ומתבלים לפי הטעם. אנחנו משקים אותם עם 2 כפות שמן זית ומערבבים היטב כך שכל החלקים יושרו.

5. אנחנו צולים אותם בגובה התנור הבינוני במשך 20-25 דקות. מוציאים מהתנור ומערבבים עם רוטב העגבניות הביתיות. ערבבו היטב כך שיהיה לנו מילוי הומוגני ותנו לו להתקרר.

6. -למסה:

7. נחמם את התנור ל 200 מעלות. הכנסנו את כל הנוזלים ואחת הביצים לכוס. אנחנו מתערבבים במהלך 30 שניות, מהירות 3.

8. אנו פותחים את הכוס ומוסיפים את הקמח המעורבב עם המלח. אנחנו מתערבבים שוב במהלך 5 שניות, מהירות 6. בשלב הבא נלוש תכנות 2 דקות, זכוכית סגורה, מהירות ספייק.

9. אנו מוציאים את הבצק למשטח מאובק בקמח. אנו מחלקים את הבצק ל -2 מנות, ומוודאים שאחת מהן גדולה יותר מהשנייה.

10. אנו לוקחים את מנת הבצק הגדולה ביותר, שתהיה בסיס הפשטידה שלנו, בעזרת גליל נמתח אותה היטב עד שהיא מכסה את פני המגש שאנו הולכים להשתמש בו.

11. אנו מעבירים את הבצק למגש ובזהירות אנו מתאימים אותו למשטח. מפזרים מעט קמח מעל ומכסים אותו בירקות ברוטב עגבניות שחייב להיות חם או קר. ננסה להשאיר קצה רחב מבלי למלא כדי שנוכל לאטום את האמפנדה שלנו היטב.

12. אנו מותחים את חלק הבצק השני ומניחים אותו בזהירות על גבי הירקות. אנו אוטמים את הקצוות היטב, גוזמים את עודפי הפסטה ומקשטים את הקצוות.

13. אנחנו יוצרים חור במרכז כארובה כדי שלא יתנפח עם החום. עם עודפי הבצק תוכלו להכין כמה רצועות או עלים ולקשט את המשטח. אנחנו מקציפים את הביצה שנותרה וצובעים את כל שטח העוגה.

14. אנו מציגים בגובה הבינוני של התנור ומתכנתים 25 דקות באותה הטמפרטורה שהייתה לנו. לאחר הזמן אנו מניחים את המגש בחלק התחתון של התנור למשך 5 דקות נוספות, כך שהבסיס עשוי היטב.

15. בסוף הזמן אנו מסירים ונותנים לו להתבשל על רשת כך שהוא לא יזיע.