כופתאות גבינה

הכנה

1. מכניסים את הקמח, השמן, היין והמלח לכוס. תכנית 20 שניות, מהירות 6.

2. הכינו כדור ותנו לו לנוח שעה אחת, בשקית ניילון או עטוף בניילון נצמד. אם הבצק רך מדי ניתן להוסיף מעט יותר קמח עד שהוא מקבל גוף אך עליכם להיזהר כי אם תוסיפו יותר מדי בצק הוא יהיה גומי.

3. בזמן שפורסים את הגבינה ומגוררים אותה ל 5 שניות במהירות 5. מנמיכים את השבבים על הלהבים. מוסיפים את השמנת ומתבלים בפלפל הטחון הטרי. מערבבים מעט בעזרת המרית. הפסטה הזו צריכה להיות צפופה אך עסיסית, בשום מקרה היא לא צריכה להיות ספוגה בקרם.

4. לאחר שחלף זמן המנוחה, הפוך את התנור ל -180 מעלות עם חום מעלה ומטה כדי שיתחמם.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר ומסירים את הניילון הנצמד. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומרדדים את הבצק דק מאוד. ככל שהוא עדין, כך הם יהיו פריכים ועשירים יותר.

6. חותכים עיגולים בגודל הרצוי ומניחים מעל כל עיגול מעט מהדמה או המילוי. להרטיב את קצה הכופתא ולסגור. אוטמים את המפרק בעזרת מזלג.

7. הניחו את הכופתאות על המגש המרופד בנייר אפייה או דומה. הם לא צריכים להיות רחוקים מאוד כי הם לא גדלים אבל הם גם לא יכולים לגעת אחד בשני.

8. מקציפים את הביצה וצובעים את הכופתאות בצורה אחידה.

9. אופים אותם ב -180 מעלות למשך כרבע שעה עד שהם חומים זהובים. תנו להם להתחמם על מתלה.