במשך חודשים על מדפי הסופרמרקטים ראינו פולי סויה מרקמים ובוודאי לא פעם שאלתם את עצמכם מה זה או איך לבשל אותו.
זו הסיבה שהפעלנו את עצמנו כדי להציע לך את כל המידע שאתה צריך. אז תוכלו לעודד את עצמכם לשלב אותו בתזונה ולהכין מתכונים טעימים עם מרכיב רב תכליתי זה.
התכוננו גם 10 טיפים או טריקים כך שהמתכונים שלך עם המרכיב החדש הזה יהיו מושלמים עבורך.
מהו סויה במרקם?
פולי סויה מרקמים או בשר סויה או חלבון צמחי בעל מרקם זהו מרכיב ידוע בקרב הקהילות הטבעוניות או הצמחוניות שכן הוא משמש כתחליף לחלבון מן החי.
להכנת מוצר זה, אנו מתחילים מפולי סויה, שעם מיצוי השמן הם מיובשים לייצור קמח סויה. זה נתון לתהליך של טמפרטורה גבוהה, לחץ, מרקם והתייבשות. לאחר שהתייבש ניתן לו צורות שונות החל מ פילה, רצועות, קרום או פירורים לסויה.
אלה שנראים הכי הרבה בסופרמרקטים הם פירורים עדינים בגודל בינוני אידיאלי להכנת בולונז או קציצות.
מה אני יכול לעשות עם פולי סויה מרקמים?
Su טעם ניטרלי הופך אותו למרכיב תכליתי מאוד שבעזרתו תוכלו להכין אינספור מתכונים מלוחים כמו בולונז, קציצות, לזניה, קנלוני או כמילוי עם ירקות וביצים.
למרות שהם לא חייבים להיות מלוחים באופן בלעדי מכיוון שניתן להכין ברים ואחרים מתכונים מתוקים עם תוצאה מפתיעה.
מהם הערכים התזונתיים שלו?
אחת התכונות הטובות ביותר של מוצר זה היא שהוא דל בשומן רווי ומלח והוא ללא סוכר. אם כי יש לזכור גם כי זהו מקור חשוב לסיבים, חלבונים ופחמימות.
מרקם סויה הוא אוכל עשיר באשלגן, סידן, ברזל, זרחן וויטמיני B שונים.
הערכים התזונתיים ל 100 גרם פולי סויה מרקמים הם 364 קק"ל, 4 גרם שומנים, מתוכם 0,6 גרם רוויים, 30 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 50 גרם חלבון ו -0,04 גרם מלח.
La הגשת סויה עם מרקם לאדם הוא בין 35-40 גרם גולמי, אם כי זה יהיה תלוי בכל אדם.
10 טיפים לקבלת מתכון מושלם עם סויה במרקם
בחר את המרקם הנכון: לא כל פולי הסויה המרקמים עושים את אותו הדבר. זה בדיוק כמו בבשר כשאנחנו משתמשים בבשר טחון להכנת קציצות או קוביות בשר להכנת תבשיל. אז וודאו שאתם בוחרים את המתאים ביותר למתכון שלכם.
מֵימָה: חשוב להרטיב אותו לפני שמתחילים לבשל אותו. אתה יכול להשתמש רק במים, במרק האהוב עליך או גם במים עם טבליות חמין מרוכזות תוצרת בית.
השתמש ישירות: כפי שהזכרתי קודם, חשוב לחות אותו אך זה לא חיוני מכיוון שבכמה מתכונים המשתמשים במרק רב, כמו בולונז, ניתן להוסיף את הסויה המרקמת ישירות למתכון. במהלך הבישול זה יהיה לחות ויספוג את כל הטעם.
עונה: כמו כן, חיוני לתבל בתבלינים מכיוון שטעמו מאוד ניטרלי ואלה יהיו האחראים על מתן מעט חיים וטעם. אפשר להשתמש בכמון, קארי, כורכום, אורגנו, פפריקה מתוקה או חריפה, וכמובן, פלפל שחור.
טֶמפֶּרָטוּרָה: ההידרציה מתבצעת בצורה הטובה ביותר עם נוזלים חמים מכיוון שהסויה לחה מהר יותר. אז חממו את המרק למספר דקות לפני שתוסיפו אותו לפולי הסויה המרקמים.
זמן: זמן ההידרציה יהיה תלוי במרקם הסויה בה אנו הולכים להשתמש. זה יכול לנוע בין 10 ל -30 דקות, אם כי זה נורמלי שזה יהיה בערך 15 דקות. אל תדאג אם אתה מבלה זמן מכיוון שהוא לא מתקלקל או מאבד מרקם.
כמות נוזלים: הסויה מיובשת או ספוגה בכמות נוזלית כפולה, כלומר, אם תשתמשו בכוס סויה עם מרקם תצטרכו לשים 2 כוסות נוזל. עם זאת, אם תבשלו אותו ישירות, תזדקקו ל -2,5 מנפחו, שהם 2 וחצי אמצעים.
לנקז: אני לא ממליץ לך לנקז את הסויה יתר על המידה. אז תשכחו משימוש במטלית נקייה או בנייר מטבח מכיוון שתוכלו להסתכן שהוא יבש יתר על המידה. הדבר הטוב ביותר במקרים אלה הוא להשתמש במסננת, כך שתקבלו מתכון עסיסי.
בישול: לאחר ניקוזו תוכלו לבשל אותו כ -20 דקות ברוטב ירקות או רטטוי לקבלת טעם.
לחסוך זמן: תוכלו לבשל את פולי הסויה יותר מיום אחד או ליותר ממתכון אחד. לאחר שמוכן, יש לאחסן אותו בכלי אטום במקרר. הוא נשמר בצורה מושלמת בין 3 ל -4 ימים.
ועכשיו, כשאתה כבר יודע הרבה דברים על סויה עם מרקם, אתה מעז להשתמש בה? 😉
עוד מידע - מתכון בסיסי: טבליות מרק צמחי מרוכז
תמונות - מרדית 'פטריק, קלי סיקמה מאת אנספלש / פולינה טנקילבית' מאת פקסל / Veganmente ו- Antonio Cansino מאת Pixabay