עוגיות «אמסטרדם הישנה» עם קימל

הכנה

1. ראשית, שמנו את הגבינה בכוס Thermomix וגרדנו אותה במהלך 8 שניות, במהירות 6.

2. אנו משלבים את שאר המרכיבים (למעט זרעי הפרג המיועדים לקישוט) ומערבבים במהלך 15 שניות, במהירות 6.

3. אנחנו יוצרים כדור עם הבצק, עוטפים אותו בניילון ונותנים לו לנוח במקרר במשך 45 דקות או שעה.

4. אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות ומניחים דף נייר שומן על גבי תבנית האפייה.

5. אנו מרדדים את הבצק עד שעובי 1/2 ס"מ. ואנחנו מכינים את צורת העוגיות עם חותכן פסטה קטן או שאנחנו לוקחים חתיכות קטנות, מכינים כדור ומועכים אותם בכפות הידיים. הבצק מעט רך ודביק ולא מיטיב עם חותכן הפסטה, עדיף לעשות זאת בידיים.

6. אנו מניחים את העוגיות על תבנית האפייה ומפזרים מעל את הפרג.

7. אופים 15-20 דקות או עד להזהבה. אנחנו מוציאים אותם ונותנים להם להתקרר ממגש האפייה, למשל על המדף, או שמעבירים אותם ישירות לצלחת.