פנה קוטה תות לימון

הכנה

1. אנחנו שוטפים ומייבשים את התותים. אנו מסירים את הגבעול הירוק או את הגבעול ומחלקים אותם לרבעים. שמנו אותם בקערה שמתאימה לסל, מפזרים עליהם 20 גרם סוכר ומכסים את הקערה בניילון. בעזרת סכין אנו מבצעים מספר חתכים לסרט ומניחים את הקערה בתוך הסל.

2. אנו ממלאים את הכוס ב 700 גר 'מים ומניחים את הסל בתוך. אנחנו מתכנתים 30 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 2.

3. בתום הזמן הסירו בזהירות את הסלסלה והניחו לתותים להתקרר. ואז נשמור אותם במקרר עד זמן ההגשה.

4. אנחנו זורקים את המים בכוס ומוסיפים את השמנת. אנחנו מחממים את זה בשביל 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. בינתיים אנו שוטפים את הלימונים היטב ומייבשים אותם עם נייר מטבח.

5. בעזרת קולפן אנו מסירים את העור, מוודאים שאין לו עור לבן מכיוון שהוא ייתן לנו טעם מר מדי.

6. בסוף הזמן, אנו מוסיפים את עור הלימונים ונותנים לו לחלחל למשך 30 דקות כשהכוס סגורה והכוס דולקת.

7. לאחר שחלף זמן המנוחה, אנו מייבשים את יריעת הג'לטין בקערה עם מים קרים ומסננים את תכולת הכוס ומסלקים את הקליפות. אנחנו מחממים את הקרם מחדש עבור 5 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים ל 5 שניות, מהירות 2 כדי שהוא יתמוסס. אנו מוסיפים גם את יריעת הג'לטין המיובשת ומנוקזת היטב. אנחנו מתערבבים שוב במהלך 15 שניות, מהירות 2.

8. יוצקים את התוכן ל -6 קערות או כוסות לא גדולות ונותנים לו לנוח לפחות 3 שעות.

9. בזמן ההגשה אנו שופכים חלק ממרק מרקמת התות וחלק מהתותים חתוכים לקוביות קטנות.