סרטנים בטמפורה של קוקוס

הכנה

1. אנו מתחילים בהסרת הראש וקילוף הסרטנים ומוודאים שהזנב נשאר שלם. מתבלים בנדיבות.

2. שמנו את הפרפר על הלהבים. אנו מוסיפים את החלמון ואת מי הקוקוס הקפואים לכוס, תוכנית 10 שניות, מהירות 3.

3. אנחנו מתכנתים דקה אחת, מהירות 1 ואנחנו שופכים את הקמח לכף בכף.

4. בסוף הזמן אנו מסירים את הפרפר ובמידת הצורך מסיימים את הערבוב עם המרית כדי לשלב את הקמח שנשאר על קירות הכוס. אנו שומרים את התערובת בקערה.

5. שמנו את השמן לחימום וכשהוא מוכן, אנחנו לוקחים את הסרטנים בזה אחר זה בזנב ושוקעים אותם בתערובת הקמח. לנער קלות כדי שעודף הבצק ייפול, לפזר מעט קוקוס ולטגן.

6. מעניין לא לטגן רבים בו זמנית מכיוון שכך קל יותר לשלוט עליהם. אנו מסירים אותם כאשר יש להם צבע זהוב קל.

7. שמנו אותם במסננת גדולה בזמן שאנחנו מסיימים לטגן את השאר.

8. מסדרים אותם על צלחת או מגש שטוח ומגישים מייד.