תבשיל בקר עם רוטב שוקולד ותפוז

הכנה

1. מגרדים את קליפת הלימון של התפוז במהלך 30 שניות, מהירות מתקדמת 5/10. הסר ושמור.

2. מבלי לשטוף את הכוס מוסיפים את השום, את הגזר לחתיכות ואת הבצל לרבעים. לגרוס בשביל 5 שניות במהירות 5.

3. השתמשו במרית להורדת שרידי הקירות והוסיפו את השמן. סאוטה 10 דקות, טמפרטורת Varoma, מהירות 2. עם כוס.

4. מוסיפים את העגבנייה וממשיכים לטגן ל 10 דקות, 100 מעלות, מהירות 2. עם כוס.

5. שלבו את קליפות פירות ההדר השמורים, השוקולד והבשר. תכנית 5 דקות, 100 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית. עם כוס.

6. מוסיפים את היין, את קוביות החמין ואת המים. תכנית 30 דקות, 100, מהירות כפית, פנייה שמאלה. עם כוס.

7. הסר את הכוס והניח את הסלסלה על מכסה התרמומיקס, מונח על רגליו, כדי למנוע התזה ולאפשר לנוזל להתאדות על מנת לקבל רוטב צפוף יותר. תכנית 12 דקות, טמפרטורת ורומה, מהירות כף, פנייה שמאלה.

8. בדקו אם הבשר רך מספיק. אם לא, ניתן לתכנת אותו עוד כמה דקות באותה טמפרטורה ומהירות כמו בשלב האחרון (Varoma, כפית, שמאל). אם הרוטב מוכן, שימו את הגביע. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט מים (1 כוס).