출처-Hogarmanía
El cocido는 전통적인 스페인 요리로 매우 간단하고 오래 준비되었습니다.. 좋은 스튜의 성공은 아주 좋은 품질의 재료를 사용하는 것입니다. 이것은 국물 맛과 몸매를 줄 것이고 병아리 콩은 딱 맞으며 고기는 부드럽고 풍미가 있습니다.
그것은 스페인 지리 전체에 걸쳐 매우 널리 퍼진 요리이며 이는 각 지역의 가장 전형적이고 전통적인 재료로 정의되는 많은 버전의 요리가 있음을 의미합니다.
좋은 스튜의 특징은 무엇입니까?
스튜는 여러 요리로 구성되거나 종종 "전복"이라고 합니다. 가장 기본적인 것은 병아리콩을 넣은 국물과 고기와 야채로 구성된 XNUMX번의 턴이 있지만, 최대 XNUMX번의 턴이 있으며 다양한 고기, 견과류, 쌀, 피클, 야채, 소시지가 사용됩니다... 이 위대한 요리의 잔치.
스튜가 토마토, 초리 조 및 피 소시지와 함께 튀긴 계란으로 완성되는 버전도 있습니다.
가장 유명한 스튜 버전은 무엇입니까?
마드리드 스튜 : 모든 스튜 중에서 가장 유명합니다. 첫 번째는 국수 스프, 두 번째는 야채 (양배추, 당근, 순무 ...)가 들어간 병아리 콩, 세 번째는 고기, 냉육, 베이컨 및 골수로 구성됩니다.
Lalín 스튜 : 갈리시아의 전형으로,이 요리를 중심으로 박람회가 열리기 때문에 가장 유명한 곳 중 하나입니다.
레 바니 에고 스튜 : 부스러기, 계란 및 고기로 전복되는 칸타 브리아의 전형.
요리 된 마라 가토 : 전형적인 레온은 고기를 XNUMX 개까지 사용하고 XNUMX 번에 서빙하지만 고기로 시작해서 국물로 끝나는 느낌이 역전된다는 특징이 있습니다.
산 스튜 : 또한 칸타 브리아의 전형적인 특징은 병아리 콩 대신 흰 콩을 사용한다는 것입니다.
안달루시아 요리: 경우에 따라 돼지 고기가 소고기보다 더 많이 사용됩니다.이 지역에서 더 전형적이고 풍부하기 때문입니다.
조리 된 공 : 무르시아, 레반테 및 안달루시아 지역의 일부 지역에서 매우 전형적이며 다진 고기, 향신료, 마늘, 계란, 빵 및 파슬리로 만든 공이 특징입니다. 공은 또한 국물에서 요리되며 덤프 중 하나의 일부입니다.
스튜의 잔해를 활용하는 방법은 무엇입니까?
자, 이제 맛있는 스튜를 맛보 았으니 ... 남은 음식으로 무엇을할까요? 우리는 병아리 콩, 야채, 수많은 고기를 가지고 있습니다.
여기에 우리는 당신에게 활용할 수있는 최고의 레시피 각 성분 :
밥 -여기서 우리는 병아리 콩, 야채 및 고기 등 모든 것을 조금 사용할 것입니다. 맛있는!
조리 된 고로케 -닭고기를 활용하고 약간의 스튜 국물을 사용하여 베 샤멜에 모든 풍미를 부여합니다.
배, 사과, 호두와 양배추 -조리 된 양배추를 활용하여 훌륭한 야채 요리를 만듭니다.
전통 병아리 콩 후 무스 -스튜에서 나온 병아리 콩을 사용한 후 특별한 맛을 낼 수있는 고전적인 지중해 요리.
고추와 염소 치즈를 곁들인 병아리 콩 -병아리 콩을 활용하는 맛있는 요리.
병아리 콩 샐러드 - 쉽고 간단 할뿐만 아니라 건강하고 영양이 풍부합니다. 색과 풍미가 가득한 완벽한 스타터입니다.
c를 활용하려면알도, 우리는 그것을 항아리 또는 튜퍼에 냉동하고 나중에 국수, 쌀, 파스타를 만들거나 쌀 요리 국물로 사용할 수 있습니다 (위에 넣은 조리법에서와 같이) 밥).
병아리 콩을 얼려서 나중에 원하는대로 사용할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 병아리 콩을 잘 물기를 빼고 뜨거운 기름에 튀기고 소금을 몇 뿌려 넣으면 정말 맛있어요. 토마토와 계피 소스로 볶을 수도 있습니다 (곧 블로그에 게시 할 예정입니다).
고기는 잘게 찢어서 리조또 나 샌드위치를 채우는 데 사용할 수 있습니다 (곧 블로그에 스튜 고기와 함께 맛있는 안달루시아 타파스를 게시 할 예정입니다). 그러니 ... 계속 지켜봐주세요!