Divkrāsaina sagriezta maize

Sagatavošana

1. Glāzē mēs ievietojam ūdeni, 110 g piena (mēs rezervējam pārējos 20 gramus), cukuru un svaigu maizes raugu. Mēs ieprogrammējam 3 minūtes, 37º, 2. ātrums.

2. Mēs pievienojam miltus, sviestu un sāli. Mēs ieprogrammējam 3 minūtes, smaile ātrums. 

3. No stikla noņemam apmēram pusi mīklas. Ar to mēs izveidojam bumbu un ievietojam to bļodā, pārklātu ar plēvi vai audumu. Mēs rezervējām.

4. Mums joprojām glāzē ir otra mīklas puse. Mēs sajaucam traukā kakao ar 20 gramiem piena un ielieciet savu maisījumu glāzē. Mēs plānojam tagad 3 minūtes, smaile ātrums.

5. Mēs noņemam mūsu kakao masu no stikla un ievietojam to citā traukā, arī pārklātu ar plēvi vai audumu.

6. Mēs ļaujam abām mīklām uzrūgt 1 vai 2 stundas, līdz redzam, ka to apjoms ir dubultojies.

7. Pēc šī laika mēs uzliekam balto mīklu uz letes, ja mēs to uzskatām par nepieciešamu, ar nedaudz miltu, lai mēs varētu to labāk apstrādāt. Mēs to izklājam ar rullīti, kā redzams videoklipā.

8. Mēs darām to pašu ar kakao masu.

9. Mēs nokrāsojam baltās masas virsmu ar nedaudz piena un uz tās liekam jau izkaisīto kakao masu.

10. Mēs izlaižam veltni pāri abiem, lai tie būtu labi pielipuši.

11. Mēs izgatavojam rullīti, kā redzams videoklipā, un ievietojam to veidnē, kuru iepriekš būsim sagatavojuši ar cepamo papīru.

12. Cepiet 180 ° (iepriekš uzkarsētā krāsnī) 35 vai 40 minūtes, līdz redzam, ka virsma ir zeltaina.

13. Izgājuši no krāsns, mēs to atstājam veidnē apmēram 10 minūtes.

14. Pēc šī laika mēs to atlocām un ļaujam tai atdzist uz plaukta.