Eļļas smalkmaizītes

Jūs zināt, ka esmu atkarīgs no maizes gatavošanas mājās. Es izvēlos tos miltus, kurus lietoju, formas, kuras vēlos dot maizei, un “pievienotās” sastāvdaļas, kuras dažreiz iestrādāu. Uz miltiem es parasti izmantoju bioloģisku, maltu ar akmeni un tāpēc ne pārāk rafinētu. Kas attiecas uz veidlapām ... es atšķiros, bet smalkmaizītes To es parasti gatavoju domājot par uzkodām vai pusdienām mazākajiem.

Kad es gatavoju tādas smalkmaizītes kā fotoattēlā, kad tās ir izceptas, es ļauju tām atdzist, dodu nelielu griezumu, lai tās atvērtu (neizejot līdz galam), un sasaldēju. Tā no rītiem viņi uz skolu nes sviestmaizi, man maize vienmēr ir gatava. Man vienkārši jāsaņem vajadzīgie no saldētava un aizpildiet tos.

Un par to, ko es jums teicu par papildinājumiem ... šajā gadījumā es tos esmu darījis neapstrādāta olīveļļa. Bet ar tiem var tikt galā ķirbju, ar parmezānu... Šķirnē ir garšviela.

Kā redzēsit, viņiem ir skābene, bet jūs varat arī izmantot maizes raugu, kas jau ir atrodams gandrīz visur. Piezīmju sadaļā es jums saku, cik daudz lietot. Kā vienmēr, ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet mums, un mēs centīsimies jums palīdzēt.

Eļļas smalkmaizītes

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Ar šīm maizītēm tie ir lieliski piemēroti mini sviestmaižu pagatavošanai. Tos gatavo ar skābi, bet var pagatavot arī ar maizes raugu.

• Ascen Himenez

• Virtuve: Tradicional
• Receptes veids: masu
• Kalorijas: 80
• Porcijas: 25

• Gatavošanas laiks: 8H
• Kopējais laiks: 8H

Sastāvdaļas

• 260 g ūdens
• 500 g miltu
• 90 g skābā mīkla
• 30 g eļļas
• 8g sāls

Sagatavošana

1. Mēs ieliekam ūdeni un miltus glāzē. Mēs ieprogrammējam 3 minūšu smaile un mēs tajā laikā pamazām pievienojam skābeni caur burku.

2. Pievieno eļļu un sāli un visu laikā mīci 3 minūtes smaile ātrumā.

3. Mēs ļaujam mīklai atpūsties stikla iekšpusē (pārklāta ar vāku un vārglāzi) vai bļodā, kas pārklāta ar caurspīdīgu plēvi, vai ar vāku, ja tāda bija. Tam vajadzētu atpūsties apmēram 4 stundas (tas būs atkarīgs no temperatūras mājās).

4. Pēc šī laika mēs veidojam ruļļus. Fotoattēlā ir aptuveni 35 g. Mēs tos ievietojam uz cepšanas paplātes ar nelielu eļļas daudzumu pamatnē. Mēs tos visus pārklājam ar plastmasu un ļaujam tiem vēl aptuveni 3 stundas (apmēram) uzrūgt. Pēc šī atpūtas laika katrā bulciņā veicam griezumu.

5. Tagad mums ir tikai cepšana. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 250 g, uzkarsējam un lejup. Kad tas ir sasniedzis šo temperatūru, mēs ievietojam ruļļus uz to paplātes krāsns pamatnē. Tur mums tās ir, 250º, 4 minūtēs. Tad mēs nolaižam cepeškrāsni līdz 220º un nododam tos krāsns vidusdaļai. Viņi būs tur apmēram 10 minūtes, līdz mēs redzēsim, ka tie ir zeltaini.

Atzīmes

Ja jums nav ieraugu, varat izmantot maizes raugu. [br]Sākumā tas būs jāizšķīdina Thermomix ūdenī un pēc tam jāpievieno pārējās sastāvdaļas. [br]Pēc pirmās mīcīšanas ļaujiet mīklai nostāvēties divas stundas un vēl divas stundas pēc ruļļu veidošanas.[br]Jums vajadzēs apmēram pusi paciņas sausā rauga vai pusi kubiņa svaiga rauga.

Vairāk informācijas - Ķirbju maize, Maize ar balzamiko etiķi

Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim