(34 मते)
लोड करीत आहे ...
आज मी तुमच्यासाठी जपानी पाककृतीची एक मूलभूत रेसिपी घेऊन आलो आहे. तो बनलेला एक दशी मटनाचा रस्सा आहे एकपेशीय वनस्पती आणि कॅट्सुबुशी जो वेगवेगळ्या तयारीसाठी आधार म्हणून काम करेल.
माशाच्या साठ्याच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये दाशी समतुल्य आहे, फरक म्हणून की हे करण्यास लांब पक्वान्न आवश्यक नाही. 15 मिनिटे आमच्याकडे वापरण्यास तयार मटनाचा रस्सा असेल. तसेच पाककृतींसाठी हा प्रारंभिक बिंदू आहे Miso सूप, सुमोनो, टेम्पुरास, नूडल्स आणि तांदूळ, स्टू, सॉस आणि ड्रेसिंग इ.
दाशीचे वेगवेगळे प्रकार आहेत परंतु या प्रकरणात मी सर्वात सामान्य तयार केले आहे ज्याचे साहित्य आपल्या देशात शोधणे सोपे आहे. अर्थात आम्ही तेथे जावे लागेल विशेष स्टोअर परंतु ते अधिकच सामान्य होत आहेत आणि आपण ऑनलाइन ऑर्डर देखील देऊ शकता.
मी म्हटल्याप्रमाणे, हे करण्यासाठी मी दोन घटक वापरले आहेत: कोंबू सीवीड आणि कॅट्सुओबुशी. आम्हाला इतर पाककृतींमधील दोन्ही घटक आधीच माहित आहेत फुरिकाके. आणि आम्हाला माहित आहे की कोंबू सीवेईडमध्ये मोठ्या प्रमाणात ग्लूटामिक acidसिड असतो जो जापानी पाककृतीचे वैशिष्ट्यपूर्ण उमामी चव वाढवते. कॅट्सुबुशी सुंदर, कोरडे, आंबलेले आणि स्मोक्ड आहे जे मोठ्या लाकडासारख्या ब्लॉक्समध्ये विकले जाते ज्यामधून आवश्यकतेनुसार काप कापल्या जातात. आपल्या देशात हे अत्यंत पातळ पत्रकात सापडणे सामान्य आहे आणि ते लहान पॅकेजेसमध्ये येते. हे बर्‍याच प्रमाणात पसरते म्हणून या पैकी एका पैकी आमच्याकडे बरीच लिटर दाशी आहेत ... हिंमत आहे का?
दशी मटनाचा रस्सा
एक द्रुत-मेक, नैसर्गिक मटनाचा रस्सा जो जपानी पाककृतीचा आधार आहे.
अधिक माहिती - फुरिकाके - जपानी मसाला
नमस्कार मायरा, कोरडे बोनिटो कुठे आहे? सर्व शुभेच्छा
हॅलो एम कार्मेनः
मी ते परदेशी उत्पादनांच्या दुकानात विकत घेतले, मालक पाकिस्तानी आहे, परंतु त्यांच्याकडे सर्व काही आहे !!
आपण मोठ्या सुपरमार्केट, सेंद्रिय खाद्य स्टोअर किंवा जपानी पाककृतीमध्ये तज्ञ असलेल्या स्टोअरच्या परदेशी उत्पादनांच्या क्षेत्राकडे पाहू शकता.
चुंबने !!