(14 मते)
लोड करीत आहे ...
आमच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये भल्याची चांगली प्लेट चांगली घरगुती आयओलीपेक्षा काही अधिक पारंपारिक आहे का? अगणित पदार्थांसहित ही एक स्वादिष्ट पाककृती आदर्श आहे, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आमचे आवडी तांदळाचे पदार्थ, फिदेयू किंवा थेट ब्रेडवर असतात. आनंद!
आम्हाला माहित आहे की ही रेसिपी आपल्याला समस्या देत आहे कारण आपण ती तोडली आहे आणि ती बांधली जात नाही असे लिहिले आहे. तर आज आम्ही चरण-दर-चरण व्हिडिओ आपल्यासमोर आणत आहोत जेणेकरुन आपण ते कसे करावे हे पाहू शकता आणि खरोखरच, आपण व्हिडिओमध्ये दिसत असलेल्या चरणांचे अनुसरण केले तर ते प्रथमच परिपूर्ण होईल.
आणि जर तो कापला असेल तर कधीही टाकू नका !! ते निराकरण करण्याचे किंवा घटक पुन्हा वापरण्याचे मार्ग आहेत. थोड्या खाली आपल्याकडे सर्व तपशील आहेत
याव्यतिरिक्त, आना वाल्डेस (याचे पूर्वीचे संपादक) यांनी तयार केलेली दुसरी आवृत्ती आम्ही तुम्हाला खाली ठेवतो Thermorecetas) ज्यामध्ये तो अंड्यातील पिवळ बलक जोडतो.
मूलभूत कृती: आयओली
लोकप्रिय आयओली, आयओली किंवा लसूण तेल थर्मोमिक्समध्ये रुपांतर केले
परिपूर्ण आयओलीसाठी टिपा
येथे 2 मूलभूत गोष्टी आहेत ज्यायोगे आपण अयोली परिपूर्ण होऊ शकता:
- ऑलिव तेलाने लसूण क्रश करा आवश्यक तितक्या वेळा जोपर्यंत आपल्याकडे पेस्ट नाही. आम्ही ते 3 वेळा पातळ केले आहे, अवशेष भिंतींपासून ब्लेडपर्यंत खाली आणले आहेत आणि पुन्हा सुरूवात केली आहे.
- धाग्यात तेल घाला, तेल 3 मिनिटे हळू हळू आणि न थांबता तेल मिसळल्याने इमल्शन कायमचे XNUMX मिनिटे घालवा. ही एक महत्त्वाची गोष्ट आहे जेणेकरून ती दुवा साधली जाईल आणि कट होणार नाही. जर आपण ते अचानक बाहेर फेकले तर ते निश्चितच चुकीचे होईल. आपल्याला थोडा धीर धरावा लागेल (आपला हात नक्कीच थकल्यासारखे होईल!)
माझी आयओली कापली तर मी काय करावे? ते टाकून देऊ नका!
व्हिडिओमध्ये दिसत असलेल्या चरणांचे अनुसरण केल्यास, ते कमी होण्याची शक्यता नाही. परंतु कधीकधी हे घडू शकते, विशेषत: आपल्याकडे, उदाहरणार्थ, अत्यंत थंड तेल (आणि ते व्यवस्थित नसते). तद्वतच, सर्व काही खोलीच्या तपमानावर असावे.
आपण कट असल्यास कधीही टाकून देऊ नका !! पुढील गोष्टी करा:
- कट स्ट्रेनरद्वारे कंटेनरमध्ये संयम ठेवा. लसूण कंटेनर मध्ये गाळणे आणि तेल मध्ये राहील.
- आम्ही कंटेनरमध्ये असलेल्या 25 ग्रॅम तेलासह आम्ही पुन्हा ग्लासमध्ये लसूण ठेवतो.
- आम्ही कृती पुन्हा चरण चरण चरण अनुसरण.
जर तो पुन्हा कापला असेल तर एकतर टाकू नका !! जर आपल्यास दुस time्यांदा असे घडले तर आम्ही घटकांचा स्वतंत्रपणे पुनर्वापर करू. आम्ही ते शांतपणे ताणतो जेणेकरून लसूण तेलापासून विभक्त होईल.
- आम्ही लसूण पेस्ट कोणत्याही इतर पाककृतीसाठी वापरू, जसे की: लसूण सह काही gulas, आले पेस्ट, गॅलिसियन चार्ट… किंवा तांदूळ किंवा शेंगांच्या कोणत्याही ढवळत-फ्रायसाठी.
- आम्ही तेल कोणत्याही इतर पाककृती शिजवण्यासाठी वापरू, उदाहरणार्थ काही बटाटे तळणे, ओव्हनमध्ये किंवा व्होरोमामध्ये कोंबडी किंवा मासे शिजविणे, काही भाज्या ... व्यावहारिक काहीही.
अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह होममेड आयओली
लेखक: आना वाल्ड्स
म्हणतात आययोली o लसूण तेल (मूळ स्पॅनिश भाषांतर अलिओली) आणि आमच्यापैकी एक आहे सॉस अधिक लोकप्रिय. मूळ फाशासह, मोर्टारमध्ये किंवा काटासह प्लेटमध्ये देखील बांधलेले आहे. जेव्हा मी फक्त लसूण, तेल आणि मीठ (अगदी पुरीरिस्टप्रमाणे) केले तेव्हा माझ्या वडिलांनी मला शिकवले आणि तिथेच तुम्ही मला मोर्टारमध्ये गदा फिरवण्यास भाग पाडले, सर्वांना अभिमान आहे की ते फार कठोरपणे बाहेर आले आहे.
खरं म्हणजे आम्ही अंडी अंड्यातील पिवळ बलक चांगले देणारी चव आवडते, जसे आम्ही वलेन्सीयामध्ये करतो. आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, लसूण, तेल आणि मीठ यांच्यासह मी थर्मामिक्ससाठी आणत असलेली ही आवृत्ती आहे (संपूर्ण अंडी कधीच नाही, कृपया, ही आणखी एक वेगळी सॉस आहे). आणि सॉसबद्दल बोलताना, तुम्ही प्रयत्न केलात का? एवोकॅडो सह
साहित्य
- लसणाच्या 2 पाकळ्या (आपण 3 पर्यंत पोहोचू शकता असा ब्रेव्हस्ट, आणि ज्यांना जास्त मसालेदार आवडत नाहीत, आपण केवळ 1 लावू शकता)
- व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 50 मिली (अर्धा कप)
- 1 चमचे मीठ
- अंड्यातील पिवळ बलक 1 (हे तपमानावर थंड आहे हे महत्वाचे नाही.)
- सौम्य ऑलिव्ह तेल किंवा सूर्यफूल तेल 100 मिली
तयारी
- ग्लासमध्ये सोललेली लसूण पाकळ्या, अंड्यातील पिवळ बलक, व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल आणि मीठ घाला. आम्ही दरम्यान विजय वेगाने 2 मिनिटे.
- काचेच्या भिंतींवर राहिलेले अवशेष आम्ही कमी करतो आणि दरम्यान पुन्हा विजय मिळवितो वेगाने 30 सेकंद.
- आम्ही फुलपाखरू ठेवतो, ग्लास टम्बलरसह वरच्या बाजूस झाकतो आणि प्रोग्राम करतो वेग 4, वेळ नाही. आम्ही मऊ तेलाने थोडेसे झाकण ठेवत आहोत जेणेकरून ते सरकते आणि नोजलमधून हळूहळू खाली पडेल. हे काही घेईल ९० मिनिटे.
- आणि ते तयार आहे.
अधिक माहिती - अ‍व्होकाडो आययोली
जीवघेणी आयओलीची रेसिपी !! मी यावर कधीच गेलो नाही आणि मी रेसिपी चरण-चरणानुसार अनुसरण केले… मी पुस्तकात एक बनवले आणि ते बाहेर आले तर मला लिंबू घालावे लागेल, आणखी वेळ द्यावा… मला ते दिसत नाही !! काळजी घ्या, कोणीतरी ते करते
हाय क्रूझ:
मूळ आयओली रेसिपीमध्ये लिंबू नसते ... आता, जर तुम्हाला ते घालायचं असेल तर तुम्ही तसे करण्यास मोकळे आहात.
आयओलीचे दोन महत्त्वपूर्ण भाग आहेत, आपण ते हाताने किंवा थर्मोमिक्सने बनवल्यास काही फरक पडत नाही. प्रथम म्हणजे लसूण, अंड्यातील पिवळ बलक आणि तेल यांचे मिश्रण चांगले मिश्रण केले पाहिजे. दुसरे म्हणजे उर्वरित तेल घाई न करता थोड्या वेळाने मिसळले जावे. थर्मोमिक्ससह हे अगदी सोपे आहे कारण ते झाकण ठेवलेले आहे आणि ते खाली पडते आणि थोड्या वेळाने नक्कल होते.
या व्यतिरिक्त, माझा अनुभव मला सांगते की घटकांचे तापमान देखील महत्वाचे आहे. म्हणून मी फ्रीजमधून अंडी नवीन वापरत नाही. खरं तर बर्‍याच वेळा मी त्यांना फ्रीजमध्येसुद्धा ठेवत नाही.
मी तुम्हाला हे करून पहाण्याचा सल्ला देईन… कोणालाही वाईट दिवस येऊ शकतो!
ग्रीटिंग्ज!
मी वाचलेल्या नाही अशा मागील टिप्पण्या सारख्याच. बुडायला. सर्व पाणी.
नकारात्मक गोष्ट अशी आहे की फ्रीजमधून अंडी नव्हती. मी फक्त एक बाहेर काढला आहे आणि आम्ही अली ओली आणि ताजे बेक केलेला भाकरी संपली आहे.
नमस्कार होई, आम्ही दिलगीर आहोत की हे आपणास बसत नाही. सर्व घटक खोलीच्या तपमानावर आहेत हे फार महत्वाचे आहे, कदाचित आपले अंडे खूपच थंड होते. आपण धाग्यात तेल जोडणे खूप महत्वाचे आहे, म्हणजे जवळजवळ ड्रॉप बाय ड्रॉप. ही रेसिपी बनवण्यासाठी आपल्याला संयम बाळगावा लागेल. निराश होऊ नका आणि पुन्हा प्रयत्न करा. लवकरच आम्ही या रेसिपीसह एक व्हिडिओ तयार करू जेणेकरुन आपण ते कसे करावे हे पाहू शकता. 🙂
प्राणघातक, ही लाजिरवाणी गोष्ट आहे की मी पूर्वी पुनरावलोकन वाचण्याबद्दल विचार केला नव्हता?
माझ्या बाबतीतही हेच घडले, मी रेसिपी चरण-दर-चरण अनुसरण केले, माझ्याकडे अंडे रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर होते परंतु मी त्याचा दुवा साधला नाही, मला ते फेकून देऊन पुस्तकात बनवावे लागले.
हाय कारमेन:
मला माफ करा कृती बाहेर आली नाही. मी कबूल करतो की ही एक सोपी रेसिपी नाही, जरी हे कदाचित त्यासारखे वाटेल, परंतु जर पुस्तकातील एखादी गोष्ट आपल्यासाठी कार्य करत असेल तर ... मोकळ्या मनाने वापरा.
ग्रीटिंग्ज!
नमस्कार!!! बरं, हे पुस्तकातलंही एक पुस्तक माझ्यासाठी खूपच चांगलं ठरलं आहे, पण माझ्या मते ते नेहमीसारखंच जास्त आहे!
धन्यवाद!!!
तू असुन एकदम बरोबर आहेस. हे अधिक पारंपारिक आहे परंतु प्रत्येकजण त्यांना पाहिजे ते वापरतो !!
धन्यवाद!
प्राणघातक ही रेसिपी…. कधीही वर गेला नाही…. आणि माझे साहित्य फ्रीजमध्ये नव्हते…. मला आता आणखी किती लाज वाटावी लागेल…. 🙁
हाय अरोरा,
क्षमस्व, आपल्याला ही कृती मिळाली नाही. सत्य ही आहे की ही सोपी रेसिपी नाही. जेव्हा हाताने केले जाते तेव्हा असेच होते. मी वर्षानुवर्षे लोकांना आयओली बनवताना पहात आहे आणि मी तुम्हाला सांगतो की कधीकधी कोणतेही स्पष्टीकरण न देता तो कापला जातो.
आपल्याकडे अयोलीसाठी एखादी रेसिपी आहे जी अचूक आहे, जर आपण ती आमच्याबरोबर सामायिक केली तर मी त्याचे कौतुक करीन.
सुट्टीच्या शुभेछा!!
हे माझ्यासाठी एकतर कार्य करत नाही आणि घटक तपमानावर होते, तसेच मी खूप हळू गेलो, तथापि फुलपाखरूशिवाय ते उत्तम प्रकारे बाहेर येत आहे
मी यापूर्वी टिप्पण्या वाचल्या पाहिजेत ... प्राणघातक! मला 10 मिनिटे लागली कारण मी अत्यंत सावधगिरी बाळगलो आणि मला हळू हळू आणि काहीही करू इच्छित नव्हते ... सर्व पाणी.
प्राणघातक.
हॅलो जोस:
अनेक वर्षांपासून मी आयओली स्पर्धा सादर केली आहे जिथे गृहिणी आणि अनुभवी लोक भाग घेतात. खरं ते आहे ... कधीकधी ते खूप कापले जातात. हे अंडयातील बलकसारखे आहे, ते पाककृतीचा प्रश्न नाही कारण ते सुधारित आणि योग्य आहे. हे फक्त घडते!
पुढच्या वेळेस चीअर अप !!
चुंबने !!
प्राणघातक ... माझ्या बाबतीतही हेच घडले, मला टिप्पण्या वाचलेल्या बघावयास मिळाल्या ... आता दूर टाकण्यासाठी आणि वेळ वाया घालवण्यासाठी ...
आपण बरोबर आहात की ही रेसिपी व्यवस्थित बाहेर येत नाही, परंतु सर्वात उत्सुकता म्हणजे मायरा फर्नांडीज जोग्लरला दिसत नाही की रेसिपीमध्ये मोठी त्रुटी आहे कारण एकूण तेल 250 ग्रॅम असणे आवश्यक आहे. आणि म्हटलेले १ grams० ग्रॅम नाही, म्हणून त्यात १०० ग्रॅम नसणे हे अधिक शरीरयुक्त असून द्रव नसते.
ही आपत्ती झाली आहे! अयशस्वी प्रयत्नात बाकी आहे 🙁
मी सर्व चरणांचे अनुसरण केले आहे, अगदी अंडी खोली तापमानाला होती हे तपासण्यासाठी मी कोंबडीपासून स्वतःच गोळा केली, ताजे ठेवले; मी टिप्पण्या वाचल्या आणि रेसिपी प्रमाणे जसे की हे येथे सादर केले गेले आहे, ते बाहेर पडले नाही, मी त्यामध्ये साकारलेल्या सुधारणे लागू करू लागलो ... अखेर बराच काळानंतर सुसंगतता न मिळाल्याने मी ती फेकून देण्याचा निर्णय घेतला आणि थर्मामिक्स पुस्तकाची कृती बनवा जी प्रथमच कोणत्याही अडचणीशिवाय आली.
सर्व द्रव, ते टाकून देण्यासाठी. तसे करू नका आपण कृती मागे घेऊ शकता.
नमस्कार लाला, आम्ही आयओलीच्या स्टेप बाय स्टेपसह एक व्हिडिओ प्रकाशित करणार आहोत. ही एक जटिल कृती आहे कारण आपण तेल घालताना आपल्याला खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. आपल्याला खरोखर ते ओळीवर घालावे लागेल, जर आम्ही काठावरुन गेलो तर ते कमी होते. तथापि, ते कापले असल्यास ते गाळा, लसूण तेलापासून वेगळे करा आणि लसूण परत ग्लासात घाला आणि पुन्हा तेल धागा घाला. अशा प्रकारे तो बरा होतो.