Andalusische stoofpot van mijn moeder

De stoofschotels en soepen zijn net zo gevarieerd als de plaatsen in Spanje. Vandaag wilde ik je een versie van stoofpot laten zien die bij mij thuis is gegeten sinds ik herinneringen heb: Andalusische stoofpot van mijn moeder. 

We kunnen zeggen dat het een simpele versie is van de meer traditionele stoofpot, aangezien er alleen kip en varkensvlees in verwerkt zijn. Maar geen rundvlees. Misschien komt het doordat er in de familie van mijn moeder varkens waren en ze slachtten, dus uiteindelijk werden alle gerechten aangepast aan wat men had.

Je zult ook zien dat er geen noedelsoep eerst wordt bereid, zoals bij andere stoofschotels zoals Madrid. Hier doen we twee beurten: de eerste met de soep, de kikkererwten en de aardappel; en de tweede met wat bekend staat als "la pringá", een mengsel van het gebruikte vlees (spek, ham en kip). Ik raad dit recept aan voor Andalusische montadito de pringá wat spectaculair is.

En een geweldige vraag Wat doe je met de overgebleven stoofpot? We willen graag jouw trucjes weten voor het gebruik van dit deel van de stoofpot. Laat gerust een bericht achter op Facebook en vertel ons jouw recepten! Ik laat je dit artikel achter waarin we dat hebben gedaan Thermorecetas: Een heerlijke stoofpot, maar wat doen we nu met alles wat we over hebben?

Andalusische stoofpot van mijn moeder

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een eenvoudige versie van stoofpot, gemaakt van kip en varkensvlees, gepresenteerd in twee beurten. Een makkelijke en erg smakelijke stoofpot van kikkererwten.

• Irene Arcas

• keuken: Spaans
• Recept type: groenten
• Calorieën: 400
• Porties: 6

• Kooktijd: 2H
• Totale tijd: 2H

Ingrediënten

• 400 g gekookte kikkererwten, gewassen en uitgelekt
• 1 beenham
• 100 g vers spek
• 100 g ham
• 2 muslos de pollo
• 1 het
• Wortelen 2
• 1 middelgrote aardappel
• 70 g olijfolie
• 50 g groene paprika
• 1 theelepel zout

Voorbereiding

1. We doen in het glas 1 eetlepel (20 g) gekookte kikkererwten. We zetten de mand in het glas en doen de knoflook, de groene paprika, het hambot, het stuk ham en het spek. We schenken het water tot 1 cm onder de rand van de mand en voegen het zout toe. We programmeren 60 minuten, 100 ° C, snelheid 1.

2. We laten de mand binnen, plaatsen de Varoma-container op zijn plaats en doen de kikkererwten, de wortel, de aardappel en de kip erin. We dekken de Varoma-container af. We programmeren 40 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1​ Verwijder de Varoma en reserveer.

3. We verwijderen de varoma. We verwijderen de mand en gooien de knoflook weg. We verwijderen de vetlaag die zich op het oppervlak van de bouillon bevindt met behulp van een lepel. We laten de bouillon die we in het glas hebben door een zeef weglopen.

   Wij serveren: eerst de soep met de kikkererwten en de groenten. En ten tweede, het gehakt. We begeleiden met een goed stuk brood.