Cannelloni met ham en kaas

Voorbereiding

1. We kunnen het recept beginnen door de Parmezaanse kaas te raspen. We stoppen het in stukjes in het glas en raspen het in progressieve snelheid 5-10. In de video heb ik deze stap overgeslagen en aan het einde de kaas geraspt, met mijn favoriete rasp.

2. Nu gaan we met de vulling. We doen de mozzarella in het glas en programmeren 5 seconden, snelheid 5.

3. We voegen de ricotta, de eieren, het zout en de peper toe. We programmeren 30 seconden, snelheid 5.

4. Voeg de blokjes ham toe en meng goed met de spatel.

5. We doen dit mengsel in een kom en bedekken het met film of we doen het direct in een spuitzak. We reserveren in de koelkast.

6. We wassen en drogen het glas.

7. Om de bechamel te bereiden doen we de melk, bloem, boter, zout en geraspte nootmuskaat in het glas. We programmeren 6 minuten en 30 seconden, 90º, snelheid 4.

8. We bereiden de ovenvaste schaal voor door hem in te smeren met een beetje boter.

9. We doen een beetje bechamel op de basis.

10. We halen de vulling uit de koelkast en, als we hem nog niet eerder hebben geplaatst, stoppen we hem in de spuitzak - in de video zie je een truc om het ons gemakkelijker te maken. Als we geen spuitzak hebben, gebeurt er niets, we kunnen ze altijd vullen met een lepel.

11. We vullen de cannelloni, zoals te zien is in de video, en plaatsen ze op de bakplaat.

12. Als we alle cannelloni hebben gevuld, schenken we de bechamel die we in het glas hebben eroverheen en proberen we alle cannelloni te bedekken.

13. Bak ongeveer 180 minuten op 20º (voorverwarmde oven).